ใครที่กำลังมองหา สูตรแฮมเบอร์เกอร์ ทำตามง่ายๆมาทางนี้เลย ทาง SUMIRE มาแจกสูตร 5 สูตรแฮมเบอร์เกอร์ยอดฮิต อร่อยง่าย ทำได้เองที่บ้าน อาหารยอดนิยมที่ใครๆก็รู้จัก สำหรับใครที่เป็น Hamburger lovers อยากลองทำทานเอง รับรองว่าสูตรที่เราให้ไปถ้าได้ทำแล้วติดใจแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเราไปเริ่มดูกันเลย !
หัวข้อบทความ
Toggle1.แฮมเบอร์เกอร์หมู
แฮมเบอร์เกอร์หมู เมนูที่ไม่คิดว่าจะทำกินเองได้ วันนี้เรามีวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์หมูที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ มาฝาก บอกเลยว่าไม่ได้มีดีแค่หน้าตา รสชาติยังดีอีกด้วย
ส่วนผสม
- เนื้อหมูบด 400 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ลูก
- เนยเค็ม
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน
- ผงออริกาโน 1 ช้อน
- พริกไทย 1 ช้อน
- น้ำตาลทราย 1 ช้อน
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อน
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ขนมปังเบอร์เกอร์
- มะเขือเทศหั่นแว่น
- หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
- ชีสแผ่น
- ผักสลัดตามชอบ
วิธีทำ
- นำหัวหอมใหญ่สับละเอียดไปผัดคลุกกับเนยเค็มเพิ่มความหอม
- ใส่ซอสมะเขือเทศกับผงออริกาโนลงไป ผัดซอสให้เข้ากัน
- นำหัวหอมที่ผัดขึ้นมาพักให้เย็น
- เมื่อหัวหอมเย็นตัวลงแล้วใส่หมูบดพิชชามีท ซอสหอยนางรม ไข่แดง น้ำตาล และพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- จากนั้นนำหมูที่คลุกได้มาปั้นเป็นก้อน แนะนำให้ใส่พลาสติกแรปเป็นก้อนเพื่อให้ง่ายต่อการปั้น
- หากยังไม่รับประทาน สามารถนำเข้าตู้เย็นแช่ช่องฟรีซไว้ก่อนได้
- ถ้าจะทานแล้วให้นำไส้เบอร์เกอร์ที่เตรียมไว้ มาทำให้สุก
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อน แล้วใส่หมูลงไป แนะนำให้เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปด้วยระหว่างที่รอให้หมูสุกเพื่อที่หมูจะได้มีความนุ่มและหอม
- หากใครที่กำลังลดน้ำหนัก หรือกลัวอ้วนให้ใช้น้ำแทนน้ำมันได้เลยค่ะ
- เตรียมขนมปังเบอร์เกอร์มาทาเนย และนำลงไปจี่ในกระทะ
- ระหว่างที่รอหมูสุก นำหัวหอมหั่นแว่นมาจี่ด้วย เพราะจะได้น้ำซอสจากหมู เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอร่อยน่าทาน
- เมื่อหมูสุกแล้ว ให้นำมาประกอบร่างเบอร์เกอร์
- ทาซอสที่ชอบบนขนมปัง ใส่ผักสลัด หัวหอมแว่นที่จี่ไว้ มะเขือเทศแว่น หมู และชีสแผ่น ปิดท้ายด้วยขนมปัง เพียงเท่านี้เป็นอันเสร็จ
2.แฮมเบอร์เกอร์ไก่ทอด
สำหรับใครที่ไม่กินหมูหรือไม่ชอบเนื้อหมู เราก็ยังมีสูตรแฮมเบอร์เกอร์ไก่ทอดให้ทุกคนได้ลองทำ ทำตามได้ง่ายๆ เพียงแค่มีวัตถุดิบ ดังนี้
ส่วนผสม
- ขนมปังเบอร์เกอร์ (ผ่าครึ่ง) 1 ลูก
- อกไก่ 1 อก
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ลูก
- น้ำมัน (สำหรับทอดไก่) 1 /2 กก.
- แตงกวา (หั่นเป็นแว่น) 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ (หั่นเป็นแว่น) 2 ชิ้น
- หอมใหญ่ (หั่นเป็นแว่น) 2 ชิ้น
- ผักกาดหอม 2 ใบ
- เฟรนช์ฟรายส์ 100 กรัม
วิธีทำ
- วิธีหมักไก่!..นำไก่ล้างสะอาดแล่เป็นชิ้นบางๆใส่อ่างผสม ใส่น้ำมันหอย ผงเติมทิพ หมักตั้งไว้วิธีเตรียมไก่ก่อนทอด!.. เทแป้งสาลี เทเกล็ดขนมปัง ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีจนเข้ากัน แล้วพักไว้ นำเนื้อไก่ นำไปคลุกกับแป้งสาลี ให้ติดทั่วชิ้นนำไปชุบไข่ ให้ทั่วทั้งชิ้น
- นำไปวางอกไก่แผ่ลงบนจานเกล็ดขนมปัง แล้วกดเบาๆ ให้เกล็ดขนมปังติดจนทั่วทั้งด้าน พลิกกลับด้านแล้วกดเบาๆ เตรียมไว้
- วิธีทอดไก่!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ไก่ลงทอด ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
- วิธีเตรียมขนมปัง!..ขนมปังเบอร์เกอร์ ผ่าครึ่ง ย่างเหลืองใส่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ
- หอมใหญ่ ใส่ไก่ทอด ใส่ผักกาดหอมขนมปังเบอร์เกอร์ อีกข้างมาประกบ เอาไม้เสียบ กันตก
- จัดเสิร์ฟ ตอนร้อนๆ กินคู่ เฟรนช์ฟรายส์ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส
3.แฮมเบอร์เกอร์ปลาทอด
ใครที่เป็นสายชอบทานปลา เราก็ยังมีสูตรแฮมเบอร์เกอร์ปลาทอด สำหรับคนที่ชอบทานปลาต้องถูกใจกับเมนูนี้แน่นอน ด้วยความกรุบกรอบของปลาด้านนอก กัดเข้าไปเจอกับความนุ่มของเนื้อปลา บอกเลยว่าฟิน!
ส่วนผสม
- ปลาดอร์รี่
- ชีสหั่นฝอย
- เกล็ดขนมปัง
- แป้งอเนกประสงค์
- ซอสมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมเนื้อปลาดอร์รี่ โดยหั่นส่วนท้องออก ให้ได้เนื้อสวย ๆ
- ตอกไข่ 5 ฟอง ตีให้เข้ากัน และเตรียมถาดใส่แป้งอเนกประสงค์ และเกล็ดขนมปังเตรียมไว้
- นำเนื้อปลา คลุกแป้งอเนกประสงค์ให้ทั่ว แล้วนำไปจุ่มไข่แดง ตามด้วยเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วให้นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เสร็จแล้วนำเนื้อปลาออกมาทอด ให้มีสีเหลืองทองสวย
- นำชีสหั่นฝอย วางลงบนเนื้อปลาทอด เสร็จแล้วนำไปอบ เพื่อให้ชีสละลาย
- ทำซอสเบอร์เกอร์ โดยใส่ซอสมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- นำขนมปังเบอร์เกอร์ออกมา ทาเนยทั้ง 2 แผ่น เสร็จแล้ว นำไปย่างบนกระทะ ให้ด้านในสุกดี
- เริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์ โดยนำแผ่นขนมปังมา วางผักสลัดลงไป ตามด้วยเนื้อปลา ราดด้วยซอสศรีราชาที่เตรียมไว้ ประกบขนมปังด้านบน เป็นอันเสร็จ
4.แฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด
สูตรนี้สำหรับคนที่ชอบเนื้อต้องถูกใจแน่นอน เราขอเสนอสูตรการทำ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด รับรองว่าใครได้ลองต้องติดใจแน่นอน
ส่วนผสม
- เบอร์เกอร์บัน 2 ชิ้น
- เนื้อวัวส่วน chuck บดหยาบ 400 กรัม
- ชีส 2 แผ่น
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศ 1 หัว
- ผักกาดแก้วเล็กน้อย
- เบคอน 4 แผ่น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดองเล็กน้อย
วิธีทำ
- เลือกซื้อเนื้อ โดยให้ใช้เนื้อส่วน chuck แล้วให้เค้าบดให้สดๆ อย่าซื้อเนื้อที่บดไว้แล้ว เพราะมันอาจจะน้อย และใช้เนื้อเกรดไหน/ส่วนไหนก็ไม่รู้ และเนื้อส่วน chuck
- ปั้นเนื้อขนาดกว้างสัก 4-5 นิ้ว หนาสัก 1 นิ้วขึ้นไป
- จุดสำคัญคือ ให้ปั้นหลวมๆ ให้เนื้อสัมผัสกับมือน้อยที่สุด จะได้เนื้อที่หลุดๆ juicy เวลากัด
- ซอยหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 15 นาที เพื่อทำ caramelized onion
- หั่นครึ่งขนมปัง ทาเนย แล้วก็ปิ้งให้กรอบ
- ทอดเบคอน หรือเอาเข้าเตาอบ
- หั่นมะเขือเทศ เตรียมผัก
- ทำซอส ด้วยการผสมมายองเนส มัสตาร์ด ซอสพริก และถ้าชอบจะหั่นแตงกวาดองซอยลงไปหน่อยก็ได้
- ย่างเบอร์เกอร์ด้วยการใช้ไฟแรงสุดของเตาอบ เข้าเตาประมาณ 3-5 นาที เอาออกมาสลับด้านอีก 3-5 นาที และขั้นตอนสุดท้ายคือวางชีส แล้วเอาเข้าเตาอบอีก 20-30 วินาที
- ทาซอสที่ขนมปังด้านบน แล้วเรียงเบอร์เกอร์ดังนี้
- ขนมปังล่าง เนื้อ ชีส หอมใหญ่ เบคอน มะเขือเทศ ผัก ขนมปังบน
5.ชีสเบอร์เกอร์เนื้อเบค่อน
ชีสเบอร์เกอร์เนื้อเบค่อน ใครที่ชื่นชอบชีสและเบค่อนก็คงต้องอยากลองสูตรนี้แน่นอน ถ้ายังไม่ลองอาจจะคิดว่ายาก เรามาดูกันดีกว่า ว่าจะยากเหมือนที่คิดไหม ไปดูพร้อมๆกันเลย
ส่วนผสม
- เบคอน 6 ชิ้น
- เนื้อวัวบด 450 กรัม
- ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1½ ช้อนชา
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยดำปรุงรส
- มายองเนส 85 กรัม
- ซอสศรีราชา 1½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
- ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese) 3 แผ่น
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 3 คู่
- เนยสำหรับเสิร์ฟ
- ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ทอดเบคอนบนกระทะNon stick จนกรอบดี พักไว้
- นวดเนื้อกับซอสวูสเตอร์เชียร์ และพริกไทยดำ แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน ปั่นเป็นก้อนกลมหนา ¾ นิ้ว ใช้นิ้วกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋มเพื่อที่จะได้กระจายความร้อนได้ง่าย
- ทาเนยบนขนมปัง นำเข้าอบให้ร้อนดี
- นำกระทะที่ใช้ทอดเบคอนกลับมาตั้งไฟ พอกระทะร้อนดี โรยเกลือบนเนื้อเล็กน้อย นำเนื้อลงไปย่างด้านละประมาณ 2 นาที หรือจนสีสวยดี แล้วนำไปเข้าเตาอบ อบต่ออีก 3 นาที แล้วแต่ความสุกที่ต้องการ นำเนื้อออกจากเตาอบ วางชีสเชดด้าบนเนื้อทันที
- ในระหว่างย่างเนื้อในเตาอบ ทำสไปซี่มายองเนสโดยผสมมายองเนส ซอสพริกศรีราชา และซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกัน
- วางเนื้อเบอร์เกอร์บนขนมปังตามด้วยสไปซี่มายองเนส เบคอน ผักสลัด แล้วจึงปิดด้านบนด้วยขนมปังอีกชิ้น เสิร์ฟร้อนๆ
บทส่งท้าย
เป็นยังไงกันบ้างกับ 5 สูตรแฮมเบอร์เกอร์ ที่ SUMIRE มาแชร์วิธีทำให้กับทุกคนได้ลองทำตาม บอกเลยว่าสูตรที่เรานำมาง่ายมากๆ สามารถนำวัตถุดิบหรือเนื้อสัตว์มาทำได้หลากหลาย ทำกินเองก็อร่อย ทำให้ครอบครัวกินรับรองว่าใครๆก็ติดใจ สุดท้ายหากว่าใครซื้อเนื้อสัตว์มาทำเป็นจำนวนมากและเป็นกังวลว่าจะอยู่ได้ไม่นาน ทาง SUMIRE ขอแนะนำเครื่องซีลสุญญากาศ ตัวช่วยถนอมอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น รับรองว่าตอบโจทย์คนที่ชอบทำอาหารทานเองที่บ้านแน่นอน
ขอขอบคุณที่มาข้อมูล
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง