ต้นอ่อนทานตะวัน ผักปลอดสารพิษที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหลายอย่าง เหมาะทั้งรับประทานสดๆ เป็นผักกรอบรสหวานในสลัดก็อร่อย หรือจะนำมาผัดหรือใส่แกงต่างๆก็ยังได้ สุมาลี จึงนำเมนูต้นอ่อนทานตะวันมาฝากซักหน่อย แต่ละเมนูทำง่ายและอร่อยอย่างแน่นอน
หัวข้อบทความ
Toggleคุณประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวัน
- ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- GABA ช่วยป้องกันโรคมากมายหลายชนิด อาทิเช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน
- ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
- ช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ ชะลอความแก่ชรา
- ช่วยบำรุงสายตา
- วิตามินบี 1 บี 6 วิตามินอี วิตามินซี และเซเลเนียม กรดไขมันโอเมก้า 3, 6, 9 มีโฟเลทสูง เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์
- ขจัดเชื้อโรคต่าง ๆ ในปอด
- ช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจได้อีกด้วย
ข้อควรระวังในการรับประทาน
ข้อควรระวังในการรับประทานต้นอ่อนทานตะวัน ก็เป็นเรื่องปกติทั่วไปที่ต้องระวังกัน หากรับประทานอะไรมากเกินไปก็ย่อมมีผลเสีย การรับประทานต้นอ่อนทานตะวันมากจนเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ เพราะปริมาณแคลอรีในต้นอ่อนทานตะวันมีอยู่มากจนทำให้อ้วนได้ถ้ารับประทานในปริมาณที่ไม่พอเหมาะ เพราะฉะนั้น รักสุขภาพ บำรุงสุขภาพ โดยเฉลี่ยให้พืชผักหลายๆ ชนิด ได้ทำหน้าที่กันอย่างเสมอภาค ก็จะไม่เป็นโทษ
ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com
เมนูนี้ทำง่ายสุดๆ เป็นเมนูเบสิคที่ไม่ว่าใครก็ทำได้ และเชื่อว่าต้องชอบกันทุกคน หากใครอยากใส่ผักชนิดอื่นเพิ่มเติมความอร่อยก็สามารถเติมได้อย่างตามใจชอบเลยนะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ต้นอ่อนทานตะวัน (ล้างสะอาด)
- ข้าวโพดอ่อน
- แครอท
- ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- หั่นแครอทให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
- หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไปตีผสม ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ไข่เจียวลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นอ่อนทานตะวัน พร้อมเสิร์ฟ
สลัดต้นอ่อนทานตะวัน
เมนูเพื่อสุขภาพนี้ใครจะปฏิเสธลง ความกรอบอร่อยของต้นอ่อนทานตะวัน ทานคู่กับน้ำสลัดบอกได้เลยว่าเข้ากันได้อย่างลงตัว ไปทำตามกันได้เลย
ส่วนผสม
- ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
- ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
- ผักกาดคอส หั่นชิ้นสั้น ๆ 150 กรัม
- ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ผ่าครึ่ง 7 ใบ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 5 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
- เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือป่น และพริกขี้หนู ให้เข้ากัน
- เทน้ำเกลือในปลาทูน่าออก คนเบา ๆ ให้เนื้อปลาแตกกระจายในน้ำสลัด นำต้นทานตะวันอ่อน หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ผักกาดคอส คลุกให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยต้นหอม และใบสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดที่ผสมไว้
ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com
สูตรเมนูกับข้าวต้นอ่อนทานตะวันผัดเข้ากันกับเต้าหู้ยี้ สูตรนี้ใส่กุ้งสดเพิ่มความอร่อย ทั้งความกรอบของกุ้งและต้นอ่อนทานตะวันบอกเลยว่าอร่อยสุดๆ
ส่วนผสม
- เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 6 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 9 เม็ด
- เต้าหู้ยี้บี้พอแตก 2 ก้อน
- ต้นอ่อนทานตะวัน 150 กรัม (ล้างให้สะอาด)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- โรยเกลือป่นกับพริกไทยป่นบนกุ้งที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูสวนและเต้าหู้ยี้ลงผัดพอหอม จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่กุ้งผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
บทส่งท้าย
ต้นอ่อนทานตะวัน ทำเมนูอะไรก็อร่อยล้ำสุดๆไปเลย ประโยชน์ก็เยอะ นอกจากอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใครจะทนไหว และถ้าอยากเก็บต้นอ่อนทานตะวันให้กรอบอร่อยได้นาน สุมาลี มีของดีมาฝาก เครื่องซีลสุญญากาศจาก สุมาลี ที่สามารถซีลอาหารได้ทุกรูปแบบ สามารถถนอมอาหารให้อยู่ได้นานและไม่ส่งกลิ่นในตู้เย็นอีกด้วย หากท่านใดสนใจสั่งซื้อสินค้าหรือสอบถามข้อมูล ก็สามารถ แอดไลน์ @sumireth ได้เลย
ขอขอบคุณที่มาข้อมูล
บทความที่เกี่ยวข้อง