วันนี้ SUMIRE มาแจกเมนูปลาดอลลี ที่ใครๆก็สามารถทำตามได้แน่นอน เพราะเราคัดสรรเมนูอร่อยเด็ด เน้นทำตามได้ง่าย ถูกปากทุกคน แถมปลาดอลลียังเป็นปลาที่มีประโยชน์มากๆอีกด้วยนะ เป็นปลาที่มีไขมันต่ำ สามารถช่วยในการบำรุงสมอง สายตา และยังช่วยลดคลอเรสเตอรอลได้อีกด้วย ประโยชน์มากมายขนาดนี้ ใครจะอดใจไหวหล่ะ

 

สเต็กปลาดอลลี

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://chefoldschool.com

สเต็กปลาดอลลี วัตถุดิบน้อย วิธีทำง่าย เพิ่มเติมด้วยผักต่างๆได้ตามใจชอบ เหมาะกับสายที่ดูแลตัวเอง รักสุขภาพเพราะเป็นเมนูที่แคลอรีต่ำและย่อยง่าย

ส่วนผสม

• ปลาดอรี่แล่ 1 ชิ้น
• มะนาว 2 ลูก
• บลอคโคลี่หัวเล็กๆ 1 หัว
• แครอท 1 หัว
• กระเทียมจีนสไลด์บาง 1 หัว
• หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
• พริกไทยดำ ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น

วิธีทำ

• นำกระทะเชฟรอน ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เพื่อไม่ให้เนื้อปลาแห้ง
• พอกระทะเริ่มมีความร้อน ให้นำกระเทียมสไลด์ลงไปผัดก่อน จนกระเทียมเหลือง
• นำเนื้อปลาลงกระทะ นาบกระทะให้เหลืองทั้งสองด้าน เวลากลับปลา ค่อยๆ กลับ
• หลังจากเนื้อปลาเหลืองแล้ว ตักขึ้นใส่จาน โรยเกลือและพริกไทยดำน้อยมากตามชอบ
• นำมะนาวสไลด์ใส่ลงไปบนตัวปลา เพื่อความสวยงาม และให้มีกลิ่นหอมของมะนาว ดับความคาวของปลาได้ด้วย
• นำแครอทมาหั่นท่อน หั่นบลอคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นสองท่อนพอ
• ตั้งน้ำใส่หม้อ พอน้ำเดือด ใส่ผักทั้งหมดลงไปลวก พอผักสุกให้นำขึ้นมาใส่น้ำเย็น เพื่อให้สีของผักไม่ดรอป นำไปวางเป็น Side dish ในจานสเต็ก ขั้นตอนต่อไปทานได้เลย

 

ต้มยำปลาดอลลี

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cookpad.com

มาเอาใจสายแซบกับเมนูต้มยำปลาดอลลี เครื่องต้มยำหอมๆ เครื่องแน่นๆ แถมเนื้อปลาที่มีประโยชน์มากมายหลายยอย่าง อร่อยแถมได้ประโยชน์ ไม่ทำตามไม่ได้แล้ว

ส่วนผสม

• น้ำซุป 500 มิลลิลิตร
• ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
• ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
• หอมแดงบุบ 4 หัว
• เห็ดฟาง ½ ถ้วยตวง
• ปลาดอร์รีหั่นชิ้น 270 กรัม
• พริกขี้หนูแดงโขลกหยาบ 10-12 เม็ด
• น้ำปลาโลว์โซเดียม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายฮาล์ฟแคลอรี 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำซุปลงไป รอจนเดือด ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน
• ใบมะกรูดฉีก และหอมแดงบุบลงไป ต้มจนมีกลิ่นหอม
• ใส่เห็ดฟาง พอสุกใส่ปลาดอร์รีลงไป ระหว่างต้มห้ามคน เพราะจะทำให้ต้มยำมีรสชาติคาว
• พอปลาสุกแล้วปรุงรสด้วยพริกขี้หนูแดงโขลกหยาบ
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูแดง และผักชี

 

ผัดฉ่าปลาดอลลี

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cookpad.com

ผัดฉ่าปลาดอลลีที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ถึงใจ กับสมุนไพรที่มีความหอม นิยมนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ

ส่วนผสม

• ปลาดอลลี่
• กระเทียม
• พริกสด (พริกจินดาหรือพริกขี้หนู)​
• พริกไทยอ่อน
• กระชาย
• ใบมะกรูด
• กระเพรา
• พริกชี้ฟ้าแดง
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• ซอสหอย
• ซีอิ้วขาว
• ชูรส

วิธีทำ

• ล้างปลาดอลลี่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
• เตรียมหั่นผักต่างๆ
• เตรียมพริกไทยอ่อน, ซอยกระชาย, ซอยพริกชี้ฟ้า, ฉีกใบมะกรูด, ใบกระเพรา
• ทุบคือตำ กระเทียม, พริกสด พอหยาบ
• ตั้งน้ำมัน นำพริกกระเทียมลงไปผัดให้หอม นำปลาดอลลี่ลงไปผัด รอจนใกล้สุก ใส่ผักต่างๆลงไป (ยกเว้นกระเพรา)​ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด และผัดคลุกให้ทั่ว
• เติมน้ำนิดหน่อย ตั้งต่อซักครู่จนปลาสุก ใส่ใบกระเพรา ก็เป็นอันเสร็จ

 

กะเพราปลาดอลลี

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.youtube.com

ถ้าพูดถึงอาหารไทย จะพลาดได้อย่างไรกับเมนูกะเพรา ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผัดเข้ากันกับปลาดอลลีทอดกรอบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อิ่มจุใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• เนื้อปลาดอลลี 300 กรัม
• ใบกระเพรา 1 กำมือ
• พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนชา
• รสดี ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่ 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำปลาดอลลีที่หั่นเป็นแล้วชิ้นมาคลุกกับแป้งทอดกรอบเตรียมไว้
• ตั้งน้ำมันเตรียมทอดปลา หลังจากน้ำมันร้อนก็นำปลาที่คุกแป้งไว้แล้วนำมาทอด ตั้งทอดไปเรื่อยจนปลาสุกเหลืองกรอบนำพริกกระเทียมที่โขลกแล้วผัดกับนำมันให้พอหอมนะครับ ระวังอย่าให้พริกกระเทียมไหม้ หลังจากนั้นก็ใส่น้ำเปล่าลงไป และก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย,ซอสปรุงรส,ซีอิ๊วดำ,น้ำตาลทราย,และรสดี แล้วก็ผัดเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่ใบกระเพราลงไป
• หลังจากใบกระเพราสลบก็นำปลาที่ทอดเตรียมไว้แล้วก็นำมาคลุกรวมกับซอสกระเพราเลย หลังจากคลุกเข้าที่แล้วก็เป็นอันเสร็จ จัดใส่จาน โรยด้วยใบกระเพราทอดกรอบตกแต่งให้สวยงามพร้อมรับประทาน

 

ปลาดอลลีผัดพริกขิง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.cpbrandsite.com

ถ้าต้องการความเผ็ดแล้วหล่ะก็ พลาดไม่ได้กับเมนูนี้เลย “ปลาดอลลีผัดพริกขิง” ทำตามได้ง่าย วัตถุดิบน้อย ถูกใจใครหลายๆคนแน่นอน

ส่วนผสม

• เนื้อปลา แพนกาเซียส ดอร์รี่ (350g) 1 แพ็ค
• แป้งชุบทอด 2 ถ้วยตวง
• ถัวฝักยาวหั่นเฉียง ½ ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
• พริกแกงผักพริกขิง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

• หั่นปลาดอลลีเป็นชิ้นเต๋า แล้วนำไปชุบกับแป้งชุบทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำปลาที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
• ผัดพริกแกงให้หอมโดยใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดจนถั่วฝักยาวสุก แล้วนำปลาที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัดให้พริกแกงเคลือบทั่ว ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โรยใบมะกรูดซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน
• ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

บทส่งท้าย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 5 เมนูปลาดอลลี ที่เราคัดสรรมาให้ทุกคนได้ชม แค่เห็นแต่ละเมนูก็หิวกันแล้วใช่ไหมหล่ะ แล้วจะรออะไรกันอยู่ เตรียมตัวไปหาวัตถุดิบกันได้เลย หากใครที่ซื้อปลาดอลลีมาแล้วกังวลเรื่องการเน่าเสีย เราขอแนะนำเครื่องซีลสุญญากาศของ SUMIRE ที่สามารถถนอมอาหารและทำให้อาหารสดใหม่อยู่ได้นาน  หากใครสนใจสินค้า สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย

 

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล

• https://chefoldschool.com
• https://www.facebook.com
• https://www.facebook.com
• https://food.trueid.net
• https://www.cpbrandsite.com

บทความที่เกี่ยวข้อง

• แจกสูตรเด็ดกระเพาะปลา ทำกินเองง่าย ทำขายกำไรดี
• 5 เมนูปลาส้ม อร่อยเด็ดทำกินกับข้าวสวยร้อนๆ
• 5 เมนูปลาเค็ม หอมอร่อย เค็มนัว เก็บได้นาน