เนื่องจากช่วงนี้ฝุ่นหนาและเยอะเป็นอย่างมากในหลายๆจังหวัด ทำให้ส่งผลต่อสุขภาพ บ้างก็เกิดอาการป่วย บ้างก็เป็นหวัด วันนี้ สุมาลี จึงนำเมนูอาหารรสอ่อน ทานง่ายๆ ดีต่อสุขภาพมาฝาก ไม่เพียงแค่คนป่วยที่ทานได้เท่านั้น แต่ทุกคนสามารถทานได้ แถมดีต่อสุขภาพมากๆอีกด้วย ไปดูกันเลย
หัวข้อบทความ
Toggleแกงจืดไข่น้ำ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.knorr.com
เมนูนี้ชื่อ “แกงจืดไข่น้ำ” แต่รสชาติก็ไม่ได้จืดเหมือนชื่ออย่างแน่นอน รสชาติอร่อยหอมกลมกล่อม ได้ซดแล้วคล่องคอสุดๆ ดีต่อสุขภาพมากๆเลยหล่ะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
- หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ½ หัวเล็ก
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
- คนอร์ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ต้นหอม ผักชีซอยสำหรับโรยหน้าตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยคนอร์ผงอร่อยชัวร์แล้วตีด้วยส้อมจนขึ้นฟู
- ทอดไข่ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ
- ใส่น้ำลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป คนให้ละลายเพื่อเพิ่มรสชาติให้น้ำซุปอร่อยเข้มข้น
- ใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศลงไปต้มจนสุกตามความชอบ หากชอบผักนิ่มๆ สามารถต้มให้นานขึ้นจนผักเปื่อยนุ่มได้
- ใส่ไข่เจียวที่หั่นเป็นชิ้นพอคำลงไป แล้วปิดไฟได้เลย ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
ซุปฟักทอง
“ซุปฟักทอง” เมนูอาหารเช้าสุขภาพดี สีสันน่าทาน เนื้อซุปนุ่ม เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ได้ความหวานจากฟักทองเน้นๆ ปรุงรสชาติอีกนิดหน่อย ฟินสุดๆ
ส่วนผสม
- ฟักทอง
- แครอต
- หอมหัวใหญ่
- เนยสด
- น้ำ หรือน้ำสต๊อกไก่
- เกลือป่น
- พริกไทย
- นมสดหรือวิปปิ้งครีม
วิธีทำ
- ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอต นำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอต ไปผัดกับเนยสักครู่ ให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย
- เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต๊อกไก่ก็ได้ เพื่อความเข้มข้น) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนลง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม
- เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด
- จากนั้นเทซุปกลับลงหม้อต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน คนผสมสักพัก
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
- ใส่วิปปิ้งครีมหรือนมสดตามชอบ
- คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ฟักทองผัดไข่
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://xn
เมนูนี้หลายๆคนต้องเคยรับประทานอย่างแน่นอน ฟักทองหวานๆ ผัดเข้ากันกับไข่ปรุงรสนิดหน่อย อร่อยสุดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าฟิน
ส่วนผสม
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- หอมแดงซอย
- ไข่ไก่
- ผงปรุงรส
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- นำฟักทองที่หั่นไปลวกน้ำร้อน ให้พอนิ่มตัวลง ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่หอมแดงผัดจนนิ่ม
- ใส่ฟักทองลงไปผัดคลุกเคล้าจนนิ่ม
- ตอกไข่ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุก
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน เสร็จแล้วตักราดข้าวสวยร้อน ๆ หอมอร่อยฟินสุด เมนูเด็ดทำง่ายอร่อยมาก
ข้าวต้มปลา
“ข้าวต้มปลา” รสชาติรสเด็ด หากใครป่วยหรือรู้สึกไม่ดี ถ้าได้ทานข้าวต้มปลาซักถ้วยก็คงดีขึ้นไม่ใช่น้อยเลยหล่ะ ใครๆก็ชื่นชอบ แถมทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม
- เนื้อปลาที่ต้องการ ปลาเก๋า ปลาช่อน หรือปลาดอร์ลี่ก็ได้
- ขิงแก่หั่นแว่น5-6 แว่น
- ข่าหั่นแว่น5-6 แว่น
- ขึ้นฉ่าย
- กระเทียมเจียว
- ตั้งฉ่าย
- พริกไทย
- ขิงอ่อนซอย
- ข่าตำละเอียด
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ข้าวสวย (หุงให้ข้าวสุก เม็ดบานๆ หน่อย)
วิธีทำ
- เอาเนื้อปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว นำมาล้างให้สะสะอาด จากนั้นก็ทาด้วยเกลือนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น
- เหลือก้างและหัวปลานำมาทาเกลือให้ทั่ว แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นให้ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ก้างกับหัวปลาลงไป ไม่ต้องคน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วค่อยลดไฟลง ต้มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักเอาหัวและก้างของปลาออกจนเหลือแค่น้ำซุปใส จากนั้นนำน้ำซุปขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
- ใส่ขิงและข่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ปรุงไปชิมรสไป ปรุงแต่น้อยๆ แล้วค่อยเพิ่มไปตามใจชอบค่ะ พอใส่ข้าวลงไปรสชาติก็จะอ่อนลงมาอีก
- ได้รสชาติที่ใช่แล้วเร่งไฟให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปต้มทิ้งไว้จนเนื้อปลาสุก ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาด เดี๋ยวจะเหม็นคาว
- ตักข้าวสวยใส่ถ้วย จากนั้นก็ตักเนื้อปลาและน้ำซุปราดลงไป ดับกลิ่นอีกครั้งด้วยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย พริกไทย ขิงอ่อนซอย และข่าตำละเอียด แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มปลาที่ไม่เหม็นคาว แถมอร่อยมากๆ อีกด้วย
บทส่งท้าย
เมนูอาหารรสอ่อน ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ละเมนูมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก หากใครทำตามต้องติดใจทุกเมนูอย่างแน่นอนเลยหล่ะ วันนี้ SUMIRE ต้องขอตัวลาไปก่อน เจอกันใหม่ในบทความหน้า หากท่านใดสนใจติดตามร้าน SUMIRE สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย
ขอขอบคุณที่มาข้อมูล
บทความที่เกี่ยวข้อง