เมนูอาหารรสอ่อน ทำทานง่ายแถมได้ประโยชน์

เนื่องจากช่วงนี้ฝุ่นหนาและเยอะเป็นอย่างมากในหลายๆจังหวัด ทำให้ส่งผลต่อสุขภาพ บ้างก็เกิดอาการป่วย บ้างก็เป็นหวัด วันนี้ สุมาลี จึงนำเมนูอาหารรสอ่อน ทานง่ายๆ ดีต่อสุขภาพมาฝาก ไม่เพียงแค่คนป่วยที่ทานได้เท่านั้น แต่ทุกคนสามารถทานได้ แถมดีต่อสุขภาพมากๆอีกด้วย ไปดูกันเลย

 

แกงจืดไข่น้ำ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.knorr.com

เมนูนี้ชื่อ “แกงจืดไข่น้ำ” แต่รสชาติก็ไม่ได้จืดเหมือนชื่ออย่างแน่นอน รสชาติอร่อยหอมกลมกล่อม ได้ซดแล้วคล่องคอสุดๆ ดีต่อสุขภาพมากๆเลยหล่ะ

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
  • หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ½ หัวเล็ก
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
  • คนอร์ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ต้นหอม ผักชีซอยสำหรับโรยหน้าตามชอบ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่

วิธีทำ

  • ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยคนอร์ผงอร่อยชัวร์แล้วตีด้วยส้อมจนขึ้นฟู
  • ทอดไข่ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ
  • ใส่น้ำลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป คนให้ละลายเพื่อเพิ่มรสชาติให้น้ำซุปอร่อยเข้มข้น
  • ใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศลงไปต้มจนสุกตามความชอบ หากชอบผักนิ่มๆ สามารถต้มให้นานขึ้นจนผักเปื่อยนุ่มได้
  • ใส่ไข่เจียวที่หั่นเป็นชิ้นพอคำลงไป แล้วปิดไฟได้เลย ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

 

ซุปฟักทอง

“ซุปฟักทอง” เมนูอาหารเช้าสุขภาพดี สีสันน่าทาน เนื้อซุปนุ่ม เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ได้ความหวานจากฟักทองเน้นๆ ปรุงรสชาติอีกนิดหน่อย ฟินสุดๆ

ส่วนผสม

  • ฟักทอง
  • แครอต
  • หอมหัวใหญ่
  • เนยสด
  • น้ำ หรือน้ำสต๊อกไก่
  • เกลือป่น
  • พริกไทย
  • นมสดหรือวิปปิ้งครีม

วิธีทำ

  • ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอต นำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอต ไปผัดกับเนยสักครู่ ให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย
  • เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต๊อกไก่ก็ได้ เพื่อความเข้มข้น) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนลง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม
  • เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด
  • จากนั้นเทซุปกลับลงหม้อต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน คนผสมสักพัก
  • ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
  • ใส่วิปปิ้งครีมหรือนมสดตามชอบ
  • คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

ฟักทองผัดไข่

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://xn

เมนูนี้หลายๆคนต้องเคยรับประทานอย่างแน่นอน ฟักทองหวานๆ ผัดเข้ากันกับไข่ปรุงรสนิดหน่อย อร่อยสุดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าฟิน

ส่วนผสม

  • ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • หอมแดงซอย
  • ไข่ไก่
  • ผงปรุงรส
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทยป่น
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ

  • นำฟักทองที่หั่นไปลวกน้ำร้อน ให้พอนิ่มตัวลง ตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่หอมแดงผัดจนนิ่ม
  • ใส่ฟักทองลงไปผัดคลุกเคล้าจนนิ่ม
  • ตอกไข่ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุก
  • ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน เสร็จแล้วตักราดข้าวสวยร้อน ๆ หอมอร่อยฟินสุด เมนูเด็ดทำง่ายอร่อยมาก

 

ข้าวต้มปลา

“ข้าวต้มปลา” รสชาติรสเด็ด หากใครป่วยหรือรู้สึกไม่ดี ถ้าได้ทานข้าวต้มปลาซักถ้วยก็คงดีขึ้นไม่ใช่น้อยเลยหล่ะ ใครๆก็ชื่นชอบ แถมทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาที่ต้องการ ปลาเก๋า ปลาช่อน หรือปลาดอร์ลี่ก็ได้
  • ขิงแก่หั่นแว่น5-6 แว่น
  • ข่าหั่นแว่น5-6 แว่น
  • ขึ้นฉ่าย
  • กระเทียมเจียว
  • ตั้งฉ่าย
  • พริกไทย
  • ขิงอ่อนซอย
  • ข่าตำละเอียด
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • ข้าวสวย (หุงให้ข้าวสุก เม็ดบานๆ หน่อย)

วิธีทำ

  • เอาเนื้อปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว นำมาล้างให้สะสะอาด จากนั้นก็ทาด้วยเกลือนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น
  • เหลือก้างและหัวปลานำมาทาเกลือให้ทั่ว แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นให้ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ก้างกับหัวปลาลงไป ไม่ต้องคน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วค่อยลดไฟลง ต้มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  • เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักเอาหัวและก้างของปลาออกจนเหลือแค่น้ำซุปใส จากนั้นนำน้ำซุปขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
  • ใส่ขิงและข่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ปรุงไปชิมรสไป ปรุงแต่น้อยๆ แล้วค่อยเพิ่มไปตามใจชอบค่ะ พอใส่ข้าวลงไปรสชาติก็จะอ่อนลงมาอีก
  • ได้รสชาติที่ใช่แล้วเร่งไฟให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปต้มทิ้งไว้จนเนื้อปลาสุก ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาด เดี๋ยวจะเหม็นคาว
  • ตักข้าวสวยใส่ถ้วย จากนั้นก็ตักเนื้อปลาและน้ำซุปราดลงไป ดับกลิ่นอีกครั้งด้วยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย พริกไทย ขิงอ่อนซอย และข่าตำละเอียด แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มปลาที่ไม่เหม็นคาว แถมอร่อยมากๆ อีกด้วย

 

บทส่งท้าย

เมนูอาหารรสอ่อน ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ละเมนูมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก หากใครทำตามต้องติดใจทุกเมนูอย่างแน่นอนเลยหล่ะ วันนี้ SUMIRE ต้องขอตัวลาไปก่อน เจอกันใหม่ในบทความหน้า หากท่านใดสนใจติดตามร้าน SUMIRE สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย

 

 

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล

บทความที่เกี่ยวข้อง