เก๊กฮวย พืชสมุนไพรชั้นดีที่มีฤทธิ์เย็นที่นิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงสามารถดับร้อนได้เป็นอย่างดี เชื่อว่าหลายๆคนไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ใครๆก็ต้องเคยดื่มน้ำเก๊กฮวยอย่างแน่นอน แต่อาจจะยังไม่ทราบดีว่าประโยชน์ของเก๊กฮวยนั้นเป็นอย่างไร วันนี้เราจึงนำเกร็ดความรู้ดีๆมาฝาก พร้อมแถมเมนูจากเก๊กฮวยอีกด้วยนะ อกเลยว่าห้ามพลาด
หัวข้อบทความ
Toggleประโยชน์จากเก๊กฮวย
- ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นทำให้ร่างกายเย็นลง ลดอาการวิงเวียน หน้ามืด ตาลาย
- ช่วยลดระดับความดันโลหิต
- ช่วยต้านอาการอักเสบของร่างกาย
- ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
- ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการตาบวม
- ช่วยขับลม ระบายลม
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคเส้นเลือดตีบ
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- มีส่วนช่วยบำรุงปอด ตับ และไต
- ช่วยแก้อาการหวัด
- ช่วยยับยั้งเชื้อไวรัสบางชนิดได้
- ช่วยเสริมสร้างระบบการทำงานของกระเพาะอาหาร ขับถ่ายง่ายขึ้น
- ช่วยแก้อาการร้อนใน ชุ่มคอ
- ใช้ดอกเก๊กฮวยโดยตรงจะช่วยรักษาอาการผมร่วง และทำให้สีผมดกดำ เงางาม
- ใช้ดอกเก๊กฮวยรักษาแผลฝีหนอง และแผลบวมได้
ข้อควรระวังในการดื่ม
- ผู้ที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้ หรือแพ้ดอกไม้ใวงศ์เดียวกับดอกเบญจมาศ เช่นดอกเดซี่ ดอกทานตะวัน ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำเก๊กฮวยหรือ ชา เพราะอาจเสี่ยงที่จะทำให้อาการแพ้กำเริบ หากมีอาการผิดปกติ เช่น มีผื่น หรือหายใจขัด หายใจผิดปกติ ควรหยุดดื่มและไปพบแพทย์ทันที
- ผู้ที่รับประทานยาเป็นประจำหรือผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากเก๊กฮวย เพราะเก๊กฮวยอาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้
น้ำเก๊กฮวย
แต่เล็กจนโตใครก็ต้องเคยดื่มน้ำเก๊กฮวยอย่างแน่นอน เพราะเป็นน้ำสมุนไพรที่ให้ความสดชื่นได้เป็นอย่างดีเลยหล่ะ หากใครร้อนๆแล้วดื่มนะบอกเลยว่าดับกระหายได้ดีเยี่ยม
ส่วนผสม
- ดอกเก๊กฮวย 60 กรัม
- เม็ดพุดจีน 4 กรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- น้ำตาลกรวด 250 กรัม หรือน้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ นำน้ำสะอาดและน้ำตาลใส่ลงไป ต้มให้เดือด
- นำดอกเก๊กฮวยใส่ลงไปในหม้อ กดลงไปให้โดนน้ำทั่วทั้งหมด แต่ไม่คนแรง เพราะจะทำให้ขม
- ทุบเม็ดพุดจีนให้แตก แล้วใส่หม้อตามลงไป จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้ประมาณ 30 นาที
- ใช้ผ้าขาวบางวางบนกระชอน ตักดอกเก๊กฮวยออกจากหม้อ แล้วเทน้ำเก๊กฮวยกรองลงไป
- บรรจุใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็น หรือใส่น้ำแข็งดื่มได้เลย
เยลลีเก๊กฮวย
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com
หากใครเบื่อการทานน้ำเก๊กฮวยก็มาเปลี่ยนเมนูมาทำเยลลีเก๊กฮวยก็ได้นะ สดชื่นไม่แพ้กันแน่นอน บ้านไหนมีเด็กๆ ทำให้ทานก็ต้องติดใจอย่างแน่นอน แถมได้ประโยชน์เน้นๆ
ส่วนผสม
- เก๊กฮวย15 กรัม
- ผงวุ้น1 ช้อนชา
- เจลาติน1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย50 กรัม
- เก๋ากี้2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ในเจลาติน พักไว้
- นำเก๊กฮวยใส่หม้อ ใส่น้ำสะอาด ตั้งไฟ พอเดือด ปิดไฟ พักไว้ 20 นาที กรอง
- ผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย ใส่ตามลงไป คนให้ละลาย ตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ ใส่เก๋ากี้ ต้มต่อ 3 นาที
- ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาติน คนให้ละลาย ตักใส่พิมพ์ที่ต้องการเสิร์ฟ พักให้เย็นลง แล้วนำไปแช่เย็น
- เสิร์ฟเพื่อรับประทานเย็นๆ
ทาร์ตดอกเก๊กฮวย
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://siraporn-wi.medium.com
เมนูนี้แปลกใช่ไหมหล่ะ เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะไม่คุ้นเคยกับเมนูทาร์ตดอกเก๊กฮวยมากนัก บอกได้เลยว่าหน้าตาน่ารับประทานสุดๆไปเลยหล่ะ ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ส่วนผสม
- ทาร์ตสำเร็จรูป
- ถั่วเขียว
- เก๊กฮวยแห้ง 50 กรัม
- ในส่วนของส่วนผสมของฟิลลิง
- น้ำเปล่า 1500 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- แป้งกวนไส้ 100 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
วิธีทำ
- นำทาร์ตสำเร็จรูปใส่ถั่วเขียวไว้ด้านในเพื่อไม่ให้แป้งนูนระหว่างการอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที เมื่ออบเสร็จเทถั่วออกจากแป้งทาร์ต
- นำดอกเก๊กฮวยแห้ง 50 กรัม แช่น้ำทำความสะอาด แล้วนำดอกเก๊กฮวยมาคัดแยกก้านและดอกตูมออก เหลือเพียงดอกบาน
- ต้มน้ำเปล่า 1500 กรัม จนน้ำเดือด แล้วนำดอกเก๊กฮวยที่คัดแล้วนำมาต้ม
- แยกน้ำ และดอกเก๊กฮวยออกจากกัน โดยน้ำจะนำไปทำฟิลลิง และตัวดอกเก๊กฮวยนำไปเคี่ยว
- ในส่วนของฟิลลิง นำน้ำเก๊กฮวย ผสมด้วยน้ำตาล 250 กรัม คนจนน้ำตาลละลาย
- นำแป้งกวนไส้ใส่ถ้วยแยก 100 กรัม แล้วนำน้ำเก๊กฮวยมาผสมบางส่วน คนจนแป้งกวนไส้ละลาย
- ตั้งไฟ แล้วนำแป้งกวนไส้ที่ละลายแล้วนำลงหม้อต้มน้ำเก๊กฮวยคนจนน้ำเก๊กฮวยหนืดและข้น
- เด็ดกลีบดอกเก๊กฮวยสด แล้วนำมาผสมกับฟิลลิง คนจนเข้ากันแล้วนำขึ้นพัก
- ในส่วนของไส้กวน นำเนื้อดอกเก๊กฮวยที่แยกไว้ ผสมกับน้ำตาลทราย 250 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งไฟแล้วกวนให้งวด แล้วนำขึ้นพัก
- นำฐานแป้งฐานที่เตรียมไว้ ใส่ด้วยไส้ดอกเก๊กฮวย แล้วจึงนำฟิลลิงเทด้านบนทับไส้ เป็นอันเสร็จ
บทส่งท้าย
จกบันไปแล้วกับบทความเรื่องดอกไม้ทานได้ ที่นำมาทำเมนูดับกระหายได้เป็นอย่างดีสุดๆไปเลย ทั้งนี้ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายมากๆอีกด้วย อยากให้ทุกคนได้ทานเป็นอย่างมากเพื่อสุขภาพที่ดี แต่การเก็บดอกเก๊กฮวยที่ดีต้องเก็บไว้ที่ที่ควร หากสุญญากาศได้ก็แนะนำเป็นอย่างมาก เพราะเรามีเครื่องซีลสุญญากาศดีๆมาแนะนำ เครื่องซีลสุญญากาศจาก สุมาลี ที่สามารถเก็บรักษาวัตถุดิบได้เป็นอย่างดีเยี่ยมหากท่านใดสนใจติดตามร้าน SUMIRE สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย
ขอขอบคุณที่มาข้อมูล
- https://food.trueid.net
- https://food.trueid.net
- https://www.pholfoodmafia.com
- https://siraporn-wi.medium.com
บทความที่เกี่ยวข้อง
- โป๊กกั๊กสมุนไพรดี สรรพคุณเด่น เครื่องเทศในหลายเมนู
- สารพัดประโยชน์จากขมิ้น ที่ยกให้เป็นสมุนไพรชั้นเลิศ
- ว่านหางจระเข้สมุนไพรพื้นบ้าน ที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู