บีทรูท ผักเพื่อสุขภาพ ใครที่เป็นสายเฮลตี้จะต้องรู้จักอย่างแน่นอน เพราะผักชนิดนี้นิยมนำมาทำเป็นเมนูต่างๆได้หลากหลายเพื่อสุขภาพและเพื่อควบคุมน้ำหนักได้ อาทิเช่น เครื่องดื่ม สลัด เครื่องเคียง หรือขนม เป็นต้น นอกจากจะเป็นพืชที่ช่วยลดน้ำหนักได้แล้วยังเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพผิวอีกด้วยนะ แต่ยังไม่จบเพียงเท่านั้น ประโยชน์ยังคงมีอีกมากมายหลายอย่าง ถ้าพร้อมแล้วไปดูด้วยกันเลย

 

ประโยชน์ของบีทรูท

• ทำให้ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ลดลง ในบีทรูทมีสารไนตริกออกไซด์ที่มีคุณสมบัติทำให้หลอดเลือดขยายตัว ส่งผลให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น และยังสามารถลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ลงได้
• ลดความเสี่ยงโรคตับ บีทรูทมีสรรพคุณบำรุงตับ ส่งเสริมการทำงานของตับให้ดีขึ้น ในบีทรูทยังมีสารบีทานินที่ป้องกันการสะสมไขมันในตับ ปกป้องตับจากสารพิษ จากผลการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่า การรับประทานบีทรูทจะช่วยลดระดับไขมันของผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับได้อีกด้วย
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ในบีทรูทเต็มไปด้วยสารไนเตรตซึ่งมีสรรพคุณช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ โดยได้มีการศึกษาวิจัยจากกลุ่มผู้ทดลอง โดยให้ดื่มน้ำบีทรูทผสมกับน้ำแอปเปิ เป็นเวลา 2 สัปดาห์ พบว่า ระดับความดันโลหิตของกลุ่มผู้ทดลองลดลง 4-5 มิลลิเมตรปรอท
• ส่งเสริมสุขภาพ สารไนเตรตที่อยู่ในบีทรูทมีส่วนช่วยส่งเสริมการทำงานของร่างกายให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบออกกำลังกาย จากการทดลองพบว่า การดื่มน้ำบีทรูทก่อนออกกำลังกายจะทำให้สมรรถภาพในการวิ่งเพิ่มขึ้น
• เพิ่มสรรถภาพทางเพศ มีการใช้บีทรูทเพื่อเพิ่มสมรรถภาพทางเพศมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากบีทรูทเต็มไปด้วยสารไนเตรตทำให้สารไนตริกเข้าไปสู่ร่างกาย ส่งผลทำให้หลอดเลือดขยายตัวจึงมีเลือดไหลไปเลี้ยงอวัยวะเพศได้มากขึ้น นอกจากนี้บีทรูทยังมีโบรอนที่ใช้สำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศชายอีกด้วย
• กระตุ้นสมอง น้ำบีทรูทมีปริมาณไนเตรตสูง นอกจากจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกายได้แล้วยังทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมออกซิเจนได้มากขึ้น ช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง ป้องกันสมองเสื่อม และเมื่อสารไนเตรตเปลี่ยนเป็นไนไตร์จะกระตุ้นประสาท ทำให้สมองทำงานได้ดีขึ้น
• แก้อาการเมื่อยล้า สารไนเตรตในบีทรูททำให้หลอดเลือดขยายตัว ทำให้ออกซิเจนไหลไปเลี้ยงตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดี ทำให้พลังงานเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นได้
• ดูแลสุขภาพผิว บีทรูทเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพผิวเพราะช่วยลดการอักเสบของผิวหนัง สามารถบรรเทาอาการของสิวอักเสบ สิวอุดตัน ช่วยฟอกเลือด ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ทำหน้าที่ขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วและฟื้นฟูเซลล์ผิวใหม่ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงสามารถช่วยแก้ปัญหาริ้วรอยก่อนวัยได้
• ป้องกันโรคโลหิตจาง บีทรูทเต็มไปด้วยธาตุเหล็กจึงดีต่อระบบเลือด ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี ซึ่งธาตุเหล็กจะทำหน้าที่ฟื้นฟูเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้การลำเลียงออกซิเจนไปยังอวัยวะส่วนต่างๆ ของร่างกายดีขึ้น ในบีทรูทยังมีทองแดงซึ่งจะทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ได้มากยิ่งขึ้น
• เพิ่มความแข็งแรงให้กระดูก เนื่องจากในบีทรูทมีซิลิกาจึงทำให้ร่างกายใช้แคลเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีสารอาหารที่ดีต่างๆ ได้แก่ วิตามินซี โฟเลต และทองแดง โดยสารอาหารเหล่านี้ ล้วนมีส่วนสำคัญต่อการเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงทั้งสิ้น

 

รสชาติของบีทรูท

บีทรูท (Beetroot) มักจะรู้จักกันในรูปแบบของเครื่องดื่มสมูทตี้ ที่เป็นผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ ในประเทศไทยมักจะพบบีทรูทสีแดงสด มีรสชาติหวานและรับประทานง่าย เป็นผลไม้เมืองนอกที่ค่อนข้างนิยมอยู่เหมือนกัน โดยเฉพาะในหมู่คนรักสุขภาพ ถือเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ช่วยต้านโรคต่าง ๆ ได้

 

บีทรูททำอะไรได้บ้าง

เป็นส่วนประกอบของอาหาร ทำเป็นขนมหวานอย่างสาคูไส้บีทรูท สลัดน้ำบีทรูท ขนมบีทรูท ขนมเค้ก เยลลี่บีทรูท พุดดิ้งนมสดบีทรูท พาสต้าหรือไอศกรีม นำมาดองทำเป็นน้ำส้มสายชู ได้ ทำเป็นไวน์หรือเครื่องดื่มแบบสมูทตี้ หัวบีทรูทใช้ในงานแกะสลักตกแต่งอาหาร ใช้เป็นสีจากธรรมชาติผสมอาหารได้

 

ข้อควรระวังในการทานบีทรูท

การรับประทานบีทรูทมากเกินไป อาจทำให้ปัสสาวะมีสีแดงได้ นอกจากนี้บีทรูทยังมีแคลเซียมออกซาเลตสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ ไม่เพียงเท่านั้นยังมีข้อควรระวังอื่นๆ ในการรับประทานบีทรูทอีกดังนี้

• เกิดผื่นการรับประทานบีทรูทสามารถทำให้เป็นผื่นได้แต่จะเป็นเพียงแค่ไม่กี่รายเท่านั้น โดยอาจเป็นผื่นลมพิษที่มีผลพร้อมกับการเกิดปัญหาปัสสาวะเปลี่ยนสี แต่ถ้าหากปัสสาวะไม่เปลี่ยนสี แต่มีผื่นก็อาจเป็นอาการแพ้
• ความดันโลหิตต่ำภายในบีทรูทมีส่วนผสมของไนเตรท ดังนั้นหากรับประทานปริมาณมากก็อาจทำให้ระดับความดันโลหิตภายในร่างกายต่ำลงอย่างรวดเร็ว
• ท้องอืดบีทรูทมีเส้นใยมาก หากรับประทานมากก็จะส่งผลทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะและทำให้เกิดการปวดท้อง รวมถึงการเป็นตะคริวที่ท้อง
• ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานบีทรูท เพราะมีไนไตรท์ที่มีผลกระทบต่อการตั้งครรภ์ เช่น เกิดอาการครรภ์เป็นพิษ และเกิดความเครียดระหว่างตั้งครรภ์ได้

 

สมูทตี้แครอท + บีทรูท

เพียงแค่วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็ได้น้ำสมูทตี้ที่แสนจะอร่อย แถมยังได้ประโยชน์เน้นๆจากแครอทและบีทรูท รับรองสดชื่นสุดๆเลยหล่ะ

ส่วนผสม

• แครอทครึ่งหัว
• น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย
• บีทรูทครึ่งหัว
• น้ำเลม่อนหรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำทุกอย่างปั่นเข้าด้วยกัน ใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

 

สมูทตี้บีทรูทส้ม + สตอเบอร์รี่

สำหรับสูตรนี้ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยส้มและสตรอเบอร์รี่ รสชาติทั้ง 3 อย่างที่ผสมผสานกัน สามารถเข้ากันได้อย่างลงตัว รสชาติอร่อยสุดๆเลยหล่ะ

ส่วนผสม

• บีทรูท 1 หัว
• น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย
• สตอเบอร์รี่ 3 – 4 ลูก
• แครอทครึ่งหัว

วิธีทำ

• นำทุกอย่างปั่นเข้าด้วยกัน ใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

 

สมูทตี้บีทรูทสัปปะรด + แก้วมังกร

สูตรนี้เพิ่ม texture ของเนื้อแก้วมังกรด้วยการที่มีอะไรให้เคี้ยวเล่น และเพิ่มความเปรี้ยวหวานจากสัปปะรด กินง่าย อร่อยเพลินเลยหล่ะ

ส่วนผสม

• สัปปะรด
• แก้วมังกร
• บีทรูทครึ่งหัว
• น้ำเลม่อนหรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำทุกอย่างปั่นเข้าด้วยกัน ใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

 

บทส่งท้าย

เป็นอย่างไรบ้างกับผักที่มีประโยชน์มากอย่างบีทรูท เป็นผักที่สีสันสดใสน่าทานไม่พอ แถมรสชาติก็ยังสามารถทานได้ง่ายๆอีกด้วยนะ หากใครสนใจซื้อบีทรูทมาติดตู้เย็น เราแนะนำวิธีเก็บรักษาให้สดใหม่และอยู่ได้นานด้วยการใช้เครื่องซีลสุญญากาศของ SUMIRE หากท่านใดสนใจสามารถแอดไลน์ @sumireth สอบถามข้อมูลและสั่งซื้อได้เลย

 

 

ขอขบคุณที่มาข้อมูล

• https://hdmall.co.th
• https://amprohealth.com
• https://www.jaemod.com

บทความที่เกี่ยวข้อง

• 6 เมนูสลัดเพื่อสุขภาพ ทานได้ไม่มีเบื่อ
• รู้จักกับเห็ดแชมปิญอง พร้อมเมนูเด็ด อร่อยได้ประโยชน์สูง
• 6 เมนูหน่อไม้ฝรั่ง ทำกินง่าย ได้ประโยชน์เน้นๆ