fbpx

วิธีทำข้าวคั่วให้มีกลิ่นหอม กินกับลาบอร่อยเหาะ

เมื่อพูดถึงข้าวคั่ว ทุกคนจะต้องนึกถึงอาหารอีสานอย่างแน่นอน เพราะข้าวคั่วเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงรส ช่วยทำให้ทำอาหารมีกลิ่นหอม และรสสัมผัสเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ด้วยรสชาติกลมกล่อมเข้ากับเมนูต่าง ๆ ได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นลาบ น้ำตก แกงอ่อม ซุป นอกจากนี้ข้าวคั่วยังมีประโยชน์ ช่วยแก้พิษร้อนในกระหายน้ำ บำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย แต่หากเป็นข้าวคั่วสำเร็จรูปก็จะแตกต่างออกไปพอสมควร เพราะข้าวคั่วทำเองจะให้สารอาหารครบและไม่ใส่วัตถุกันเสีย ถ้าใครอยากทำข้าวคั่วหอม ๆ เอาไว้ทานเอง อ่านบทความนี้ให้จบ รับรองคุณทำเองได้ง่าย ๆ อย่างแน่นอน

ข้าวคั่วใช้ข้าวอะไรได้บ้าง

ข้าวคั่วที่เราพบเห็นได้ทั่วไป นิยมใช้ทั้ง “ข้าวหอมมะลิ” และ “ข้าวเหนียว” หลังจากผ่านการคั่วจนเสร็จสิ้นแล้ว จะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป โดยข้าวเหนียวเมื่อนำไปคั่วจะมีเนื้อสัมผัสที่หนึบมากกว่าข้าวหอมมะลิ รวมถึงตอนที่ปั่นหรือบดละเอียด ข้าวเหนียวจะมีกลิ่นที่หอมมากกว่าข้าวหอมมะลิอย่างชัดเจน ในภาคอีสานส่วนใหญ่แล้วทุกบ้านจะรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก จึงนิยมนำข้าวเหนียวมาใช้เป็นข้าวคั่วมากกว่าข้าวหอมมะลิ แต่หากพูดถึงภาคกลางส่วนใหญ่ก็มักจะใช้ข้าวสารหอมมะลิมาคั่ว แต่ไม่ว่าข้าวคั่วที่ใช้ข้าวเหนียว หรือข้าวสารของข้าวหอมมะลิ ก็สามารถนำมาทำอาหารได้อร่อยเหมือนกันแน่นอน

ข้าวคั่วเก็บได้นานแค่ไหน

รูปภาพจาก https://www.thammculture.com/roasted-rice/

ปกติแล้วข้าวคั่วสามารถเก็บกลิ่นที่หอมและเนื้อสัมผัสได้อย่างยาวนาน โดยที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน แต่ในช่วงสัปดาห์แรกของการเก็บจะมีกลิ่นที่หอมมาก ๆ พร้อมใช้ปรุงอาหารทันที แต่สำหรับใครที่ทำข้าวคั่วในปริมาณมากแต่ไม่ได้ใช้ปรุงอาหารในทันที อยากจะเก็บไว้ใช้ในระยะยาว ขอแนะนำให้ใช้วิธีเก็บแบบสุญญากาศ เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปได้ โดยเครื่องซีลสุญญากาศที่เราอยากแนะนำคือแบรนด์ SUMIRE รับรองว่าข้าวคั่วของคุณจะอยู่ได้นานยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน

วิธีทำข้าวคั่ว