ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.epicurious.com
วันนี้เรามาทำความรู้จักกับการเกิด Freezer burn หรือ อาหารแช่แข็งที่สูญเสียความชื้นระหว่างการแช่แข็ง ก็จริงที่อาหารแช่แข็งมีส่วนช่วยประหยัดเวลา เพราะมันมีทั้งเนื้อ ผัก เครื่องปรุง หรืออาจเป็นอาหารปรุงสุกแล้ว สะดวกสบายพร้อมทุกเมื่อที่คุณต้องการทาน และยังช่วยประหยัดเงิน แต่แล้วอาหารของคุณอย่างเช่น เนื้อของคุณอาจจะมีการแห้งสนิท แถมเต็มไปด้วยน้ำแข็งและรสชาติไม่อร่อย หลังจากเปิดช่องแช่แข็งในตู้เย็นของคุณ ซึ่งอาการแบบนั้นคืออาหารของคุณเกิดการ freezer burn หลายคนคงมีความเข้าใจที่ผิดเกี่ยวกับการเกิด freezer burn เมื่อเราเห็นว่ามีชั้นน้ำแข็งเกาะอยู่บนตัวอาหารของคุณคุณอาจจะคิดได้ว่าอาหารนั้นไม่สามารถทานได้ แต่ความจริงอาหารเหล่านั้นยังสามารถทานได้ เพียงแค่อาหารแช่แข็งของคุณนั้นเกิดการ freezer burn แต่คุณภาพและรสชาติจะลดลงกว่าครั้งแรกที่คุณซื้อเท่านั้น SUMIRE จึงมาแชร์เกร็ดความรู้ให้ทุกๆคนได้รู้ไปพร้อมๆกันว่าอาการเหล่านี้เกิดขึ้นได้ยังไงและมีวิธีป้องกันอย่างไรบ้าง
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.themeateater.com
Freezer burn “ฟรีซเซอร์เบิร์น” คือ อาหารแช่แข็งที่สูญเสียความชื้นระหว่างการแช่แข็ง เป็นสภาวะที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารแช่แข็งเกิดความเสียหายเนื่องจากการระเหยออกของน้ำและเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (ปฏิกิริยาที่ออกซิเจนรวมกับสารอื่น) อาหารแช่แข็งสูญเสียความชื้นระหว่างการแช่แข็งนั้นเกิดเนื่องจากอากาศเข้าไปถึงอาหารได้ ซึ่งโดยปกติแล้วเกิดจากการที่บรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศห่อหุ้มอาหารไม่สนิท
วิธีป้องกันคือคุณสามารถห่ออาหารให้แน่นด้วยกระดาษแว็กซ์แทนการห่อด้วยพลาสติกทั่วไป สามารถป้องกันอาหารจากความเย็นที่รุนแรงภายในช่องแช่แข็ง และยังสามารถป้องกันการระเหยของน้ำในอาหารอีกด้วยนอกจากนี้การลงทุนซื้อเครื่องปิดผนึกสุญญากาศอาจเป็นอีกหนึ่งวิธีแก้ปัญหาเพื่อป้องกันการเกิด freezer burn เมื่อสามารถกําจัดอากาศทั้งหมดโดยรอบของปลา หรือเนื้อสัตว์ได้แล้ว น้ำก็จะไม่มีโอกาสระเหย ทาง SUMIRE จึงมีสินค้าดีๆมาแนะนำ คือ เครื่องซีลสุญญากาศและถุงซีลสุญญากาศที่จะช่วยไม่ให้เกิด Freezer burn กับอาหารของคุณและสามารถถนอมอาหารให้อยู่ได้นานมากขึ้นอีกด้วย
การสุญญากาศช่วยถนอมอาหารของคุณให้อยู่กับคุณได้นานมากยิ่งขึ้น ลดปัญหาการเกิด Food waste เมื่อเรานำวัตถุดิบมาทำอาหารสิ่งที่จะเกิดขึ้นก็คือของเหลือ ก็จะส่งผลให้อาหารของคุณเน่าเสีย ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าคุณมีเครื่องซีลสุญญากาศของ SUMIRE เพื่อช่วยถนอมอาหาร ที่ไม่เพียงแค่ซีลได้แค่ของสด อย่างเช่นเนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสินค้าแห้ง เปียก หรือผง คุณก็สามารถซีลได้ทุกประเภท เนื้อสัตว์หรืออาหารของคุณก็จะไม่มีการเน่าเสีย และไม่ส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ภายในบ้าน หากเป็นอาหารแห้งก็จะช่วยลดปัญหามดและแมลงมากันกินอาหารของคุณ เพียงแค่คุณมีเครื่องซีลสุญญากาศของ SUMIRE คุณก็ไม่จำเป็นต้องกังวลกับปัญหาเหล่านี้อีกต่อไป
เครื่องสุญญากาศคือ เป็นวิธีการบรรจุภัณฑ์ที่เอาอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ก่อนปิดผนึก จุดประสงค์ของการบรรจุสุญญากาศคือการนำออกซิเจนออกจากภาชนะเพื่อยืดอายุการก็บรักษาของอาหารและด้วยรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นทำให้สามารถลดปริมาณของสินค้าและบรรจุภัณฑ์ การซีลสุญญากาศเป็นการลดปริมาณออกซิเจนในถุง เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหรือเชื้อรา และป้องกันการระเหยของส่วนประกอบที่ระเหยได้ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเก็บอาหารแห้งเป็นระยะเวลานานเช่น เมล็ดพืช, ซีเรียล, เมล็ดข้าว และเมล็ดกาแฟเป็นต้น การบรรจุสุญญากาศยังสามารถใช้ในการเก็บอาหารสดเช่นผักเนื้อสัตว์และของเหลวเพราะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
การบรรจุสุญญากาศช่วยลดปริมาณของสินค้าที่ไม่ใช่อาหาร ยกตัวอย่างเช่น เสื้อผ้าและเครื่องนอนสามารถเก็บไว้ในถุงสุญญากาศด้วยเครื่องดูดฝุ่นหรือเครื่องปิดผนึกสุญญากาศโดยเฉพาะ บางครั้งเทคนิคนี้ใช้ในการบีบอัด ขยะในครัวเรือน ตัวอย่างเช่นมีการเก็บประจุสำหรับถุงเต็มถุงแต่ละใบ
สำหรับอาหารที่แตกหักง่ายซึ่งอาจถูกบดทำลายโดยกระบวนการบรรจุสุญญากาศ เช่นมันฝรั่งทอดทางเลือกคือการอัดก๊าซแทนที่ภายในด้วยก๊าซไนโตรเจน การอัดก๊าซไนโตรเจนในสินค้าส่งผลเช่นเดียวกับการซีลสุญญากาศคือชะลอการเสื่อมสภาพของอาหาร หากคุณมีอาหารที่แตกหักง่ายเช่นมันฝรั่งทอด สินค้าเครื่องซีลสุญญากาศของ SUMIRE ก็มีโหมดที่สามารถเป่าลมได้ ช่วยให้อาหารเหล่านั้นคงความกรอบและไม่เหม็นหืน และสามารถยืดอายุเพิ่มขึ้นไปอีกได้ หมดกังวลแน่นอน เลือกดูเครื่องซีลสูญญากาศ SUMIRE คลิกที่นี่
บทส่งท้าย
เป็นอย่างไรกันบ้างกับความรู้เรื่องของการเกิด Freezer burn คงเป็นความรู้ที่ใครๆหลายๆคนยังไม่รู้กันเลยใช่ไหมหละ ว่าการเกิด Freezer burn นั้นอาจจะทำให้อาหารของคุณที่ซื้อมาสูญเสียรสชาติไปโดยที่ไม่รู้ตัว คุณอาจจะคิดว่าอาหารของคุณเก็บไว้ได้ดีเพียงพอแล้ว แต่มันอาจจะเป็นเพียงสิ่งที่คุณเข้าใจผิดเท่านั้นเพราะคุณกำลังจะทำให้อาหารที่คุณเก็บไว้ไม่สดใหม่เหมือนเคย SUMIRE จึงอยากช่วยให้อาหารของคุณนั้นสดใหม่ตลอดเวลา และเพื่อให้รสชาติอร่อยเหมือนอย่างเคย เราจึงขอแนะนำเครื่องซีลสุญญากาศของ SUMIRE ที่ไม่เพียงแค่ช่วยลดการเกิด Freezer burn แต่ยังช่วยให้อาหารของคุณสดใหม่และอยู่กับคุณได้นานยิ่งขึ้น หากท่านใดสนใจสินค้าเครื่องซีลสุญญากาศร้าน SUMIRE สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย
ขอขอบคุณที่มาข้อมูล
บทความที่เกี่ยวข้อง
เลขที่ 58 ซอย เจริญราษฎร์ 7 แยก 29-1 แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120