เต้าหู้ไข่ อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่า สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็ก วัยทำงาน หรือผู้สูงอายุ สำหรับบ้านไหนที่มีเด็ก ๆ เต้าหู้ไข่ถือเป็นเมนูที่อร่อย ทานง่าย แถมยังมีส่วนช่วยให้ระบบการทำงานของระบบประสาทและสมองทำงานได้ดี เหมาะเป็นอย่างมากกับเด็กที่อยู่ในวัยกำลังเจริญเติบโต SUMIRE จึงได้รวบรวม 8 เมนูเต้าหูไข่เด็ด ๆ กินง่ายสุขภาพดีมาให้ทุกคนได้ทำตามกัน จะมีเมนูไหนบ้างไปดูกันเลย
ภาพจาก : https://cooking.kapook.com
ประโยชน์ของเต้าหู้ไข่
- ช่วยให้ระบบการทำงานของประสาทและสมองทำงานได้ดีขึ้น ทำให้มีความจำที่ดี
- ช่วยลดความเครียด อาการเหนื่อยล้า บำรุงสายตา และช่วยเรื่องโรคตาฟางเพราะมีสารอาหารใกล้เคียงกับปลาทะเลทำให้สามารถมีส่วนในการช่วยการทำงานของสมองและเนื้อเยื่อตาได้
- ป้องกันโรคเลือดจาง ลดอัตราเสี่ยงของหัวใจขาดเลือด
- ป้องกันไม่ให้ทารกในครรภ์มีความพิการแต่กำเนิด
8 เมนูเต้าหู้ไข่
ใคร ๆ ก็สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เรามาดูกันเลยว่าต้องเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ อะไรบ้าง และในแต่ละเมนูต้องใช้อะไรเป็นวัตถุดิบบ้าง
ภาพจาก : https://www.cpbrandsite.com/recipe
ซุปกิมจิเต้าหู้
เมนูซุปที่รสชาติถึงใจสไตล์เกาหลี เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วฟินสุด ๆ ยิ่งถ้ามีเครื่องเคียงคู่กับกิมจิแล้วก็จะได้ประโยชน์เพิ่มมากขึ้นไปอีก เป็นอะไรที่ลงตัวมาก ๆ เลยล่ะ
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ไก่ 2 หลอด
- ไข่ไก่สไตล์ญี่ปุ่น 1 ฟอง
- กิมจิหั่นชิ้น 2 ถ้วย
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูหั่นชิ้น 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่หั่นชิ้น 1 หัว
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน นำเนื้อหมูหั่นชิ้นและหัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มสุก จากนั้นใส่กิมจิและซอสโคชูจังลงไปในหม้อ ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อให้ท่วมสำหรับทำน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 20 นาที จนน้ำซุปเดือด จากนั้นนำเต้าหู้ไข่ไก่ใส่ลงไปในหม้อ ต้มอีกประมาณ 5 นาที แล้วตักใส่ชามที่จะเสิร์ฟ
- ตอกไข่ไก่สไตล์ญี่ปุ่นทอปปิ้งด้านบน โรยด้วยต้นหอมซอยเพิ่มความสวยงามก็เสร็จเรียบร้อย
ภาพจาก : https://www.cpbrandsite.com/
เต้าหู้ไข่ห่อสาหร่ายทอดกรอบ
เมนูที่เป็นอาหารทานเล่นก็ได้ หรือเป็นมื้อหลักก็ดี ด้วยเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเล็ก ๆ เชื่อว่าต้องถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอน
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ไก่ 4 หลอด
- สาหร่ายแผ่น 4 แผ่น
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำ 150 มล.
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
- งาขาวเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- แกะเต้าหู้ไข่ไก่ออกมาให้คงรูปทรงยาวอยู่ ใช้ทิชชูซับน้ำเล็กน้อย
- นำเต้าหู้ไข่วางบนสาหร่ายแผ่นแล้วค่อย ๆ ม้วนจนสุดแผ่น ใช้น้ำป้ายที่ปลายแผ่นสาหร่ายเล็กน้อยเพื่อให้ติดกัน จากนั้นค่อย ๆ หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำอย่างเบามือ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ไข่ ระหว่างรอน้ำมันร้อน ให้นำเต้าหู้ไข่ที่ห่อสร่ายแล้วไปคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน จากนั้นจึงนำลงทอด รอจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ตักขึ้นเสิร์ฟคู่กับซีอิ๊วขาวที่โรยหน้าด้วยงาขาวเล็กน้อย
ภาพจาก : https://www.cpbrandsite.com/recipe
กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่
ความอ่อนนุ่มของเต้าหู้ไข่กับรสชาติของกะเพรา กับเมนู “กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่” ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ เพราะมีทั้งเนื้อสัมผัสของทั้งหมูสับและเต้าหู้ไข่ คลุกเคล้ากับเครื่องกะเพรารสเผ็ดร้อน ทำให้เกิดความรู้สึกหลากหลายรวมอยู่ในเมนูเดียว พร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะหมูสับ 150 กรัม
- พริกขี้หนูโขลก 7 เม็ด
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ⅓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม ½ ถ้วย
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำเต้าหู้ไข่ไปชุบกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่เต้าหู้ไข่ชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยใส่หมูสับลงไป ผัดให้พอสุก แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย แล้วใส่น้ำซุปลงไป ผัดให้หมูสับสุก ใส่ใบกะเพรา คลุกให้เข้ากัน
- นำเต้าหู้ที่ทอดไว้มาคลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
ภาพจาก : https://www.cpbrandsite.com
เต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ
หลายคนคงคิดถึงภาพเมนูอาหารรสอ่อน ๆ อย่างแกงจืด หรือสุกี้ แต่วันนี้เราจะมาเอาใจคนรักเต้าหู้ไข่สายจี๊ด ด้วยเมนูเต้าหู้ไข่เผ็ด ๆ อย่าง “เต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ” เผ็ดร้อนซ่อนอ่อนนุ่ม มาดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 10 หลอด
- พริกแดง 15 เม็ด
- กระเทียม 15 กลีบ
- รากผักชี 3 ราก
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ซับเต้าหู้ไข่ให้แห้งก่อนนำลงทอดป้องกันน้ำมันกระเด็น
- ไม่คนเต้าหู้ขณะทอด เต้าหู้จะไม่เละ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนใส่เต้าหู้ลงไปทอด
1 : ทอดเต้าหู้
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นพอดีคำ ซับน้ำให้แห้งพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่เต้าหู้ไข่ที่พักไว้ลงไป
- ทอดจนสีเหลืองกรอบ อย่าคนบ่อย เพราะอาจจะทำให้เต้าหู้เละเมื่อสีสวยดีแล้วตักขึ้นพักไว้
2 : คั่วพริกเกลือ
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกแดง แบบหยาบ ๆ
- ตั้งกระทะอีกครั้งใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกแดง ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ
- ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน
ภาพจาก : https://www.cpbrandsite.com
กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ไข่
“กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ไข่” เมนูผัดสำหรับคนชอบกลิ่นกุยช่าย บวกกับเต้าหู้ไข่เป็นอะไรที่เข้ากันมาก ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินเลยจ้า ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลย
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 1 ถ้วย
- แป้อเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
- กุยช่ายขาว 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- พริกแดงซอย 3 เม็ด
วิธีทำ
1 : ทอดเต้าหู้ไข่
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน
- นำเต้าหู้ไข่ คลุกกับแป้งอเนกประสงค์ นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
- นำเต้าหู้ไข่ คลุกกับแป้งอเนกประสงค์
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2 : ผัดกุยช่าย
- เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือนิดหน่อย จากนั้นนำมาตั้งไฟปานกลาง
- นำกระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่กุยช่ายขาย พริกแดงซอย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- นำกระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม
3 : ประกอบร่าง
- ใส่เต้าหู้ไข่ทอดลงไปผัดเบา ๆ ให้พอเข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก : https://www.cpbrandsite.com/recipe
เต้าหู้ไข่นึ่งขิง
เต้าหู้ไข่ สีเหลืองนวลสวยเนื้อนุ่ม ๆ ราดซอสรสเข้มข้นกลมกล่อมจนทั่วแล้วชาม แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดพร้อมกับกุ้ง เห็ดหอม และขิงอ่อนจนสุกได้ที่ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องสักจาน รับรองอิ่มอร่อยตลอดทั้งมื้อแน่นอน ไม่เชื่อไปลองทำดูเลย!
วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้งสดหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- เต้าหู้ไข่หั่นชิ้น 1 หลอด
- เห็ดหอมสดหั่นชิ้น 20 กรัม
- ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น 20 กรัม
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
- ข้าวกล้องหุงสุก 100 กรัม
วิธีทำ
- ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี พริกไทยป่น และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
- ใส่เต้าหู้ เนื้อกุ้งสด เห็ดหอมสด และขิงอ่อน ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง จากนั้นราดส่วนผสมในข้อที่ 1 จนทั่ว
- ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุก ปิดไปแล้วโรยต้นหอม จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องได้เลย
ภาพจาก : https://cooking.kapook.com
เต้าหู้ไข่ลูกเขย
เมนูอาหารทำง่าย ๆ ที่กินกันได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ รสชาติ หน้าตาและขั้นตอนการทำคล้ายการทำไข่ลูกเขย แถมรสชาติยังอร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะ
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่หั่นชิ้น 2 หลอด
- เต้าหู้สีขาวชนิดแข็งหั่นชิ้น 250 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับโรย
- พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
- นำเต้าหู้ไข่คลุกแป้งสาลี ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และใส่เต้าหู้ขาว ลงทอดสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เคี่ยวพอเข้ากัน ปิดไฟ
- ตักส่วนผสมในข้อที่ 3 ราดบนเต้าหู้ที่ทอดไว้ โรยด้วยผักชี พริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ
ภาพจาก : https://www.pinterest.com/pin
น้ำตกเต้าหู้ไข่
มาถึงเมนูสุดท้ายแล้วนะคะกับเมนูสุดแซบ นั่นก็คือ น้ำตกเต้าหู้ไข่ รสชาติจัดจ้านถึงใจของไทย ที่ได้ประโยชน์จากสมุนไพรไทยหลากชนิด ทั้งหอมแดง ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ เสริมด้วยโปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวให้สดใส
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ไก่ 1 หลอด
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้มหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้มหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้ ระหว่างนี้นำเต้าหู้ไข่มาหั่นเป็นแว่น แล้วคลุกลงในแป้งสาลี เมื่อน้ำมันร้อนนำเต้าหู้ไข่ใส่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำเต้าหู้ที่ทอดไว้มาจัดใส่จาน จากนั้นตักน้ำที่ปรุงจนได้รสชาติที่ต้องการแล้วราดลงบนจานเต้าหู้ที่เตรียมไว้ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟคู่ผักสดกรอบ ๆ และข้าวเหนียวร้อน ๆ เพิ่มความฟินได้เลย
บทส่งท้าย
เต้าหู้ไข่ เมนูทานง่าย สามารถทำได้หลากหลายเมนู มีประโยชน์หลากหลาย เหมาะแก่การมีติดไว้ในตู้เย็นและเพื่อเป็นการเก็บถนอมรักษาอาหารนั้น ทาง SUMIRE ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ถุงถนอมอาหารของทางร้าน ที่สามารถถนอมอาหาร เพื่อคงคุณภาพความอร่อยให้อาหารของคุณอยู่ได้นานยิ่งขึ้น และคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วน
ขอบคุณข้อมูลจาก
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
