สมุนไพรใบบัวบก ขึ้นชื่อเรื่องอาการช้ำนอกช้ำใน ช่วยรักษาแผลให้หายได้เร็วขึ้นและยังช่วยลดอาการอักเสบของแผลได้ดีอีกด้วย ส่วนใหญ่คนนิยมรับประทานใบบัวบกเรื่องอาการช้ำนอกและช้ำใน แต่ความจริงแล้วใบบัวบกมีประโยชน์มากมายอีกมากที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ แล้วจะมีประโยชน์ใดบ้างไปดูกัน แต่อย่าพลาดเมนูเด็ดที่เรานำมาในวันนี้ด้วยหล่ะ

 

ประโยชน์จากใบบัวบก

• มีคุณสมบัติในการบำรุงประสาทและสมอง เพิ่มความสามารถในการจำ ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ หรือสมองเสื่อม ฟื้นฟูความจำ รักษาสมดุลของจิตใจ ลดความกระวนกระวาย ช่วยให้จิตใจสงบและผ่อนคลาย
• ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิตสูงและภาวะหลอดเลือดแข็งตัว เนื่องจากกรดเอเชียติกในบัวบกทำให้ความดันโลหิตลดลง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยทำให้การแข็งตัวของหลอดเลือดลดลง มีผลดีต่อโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด
• บรรเทาอาการฟกช้ำ ห้อเลือด
• ช่วยลดการอักเสบ ลดอาการปวดแสบ ปวดร้อน จากแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
• ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ยับยั้งสารที่ทำให้เกิดการอักเสบและกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ในกระเพาะอาหาร ที่จะช่วยทำให้แผลหายได้เร็วขึ้น
• ช่วยลดความร้อนในร่างกาย และดับกระหาย
• ลดความเครียด และคลายความกังวล ช่วยฟื้นฟูร่างกายจากความอ่อนเพลียได้
• บำรุงสายตา เนื่องจากเป็นสมุนไพรที่มีวิตามินเอสูง
• บำรุงผิวพรรณเนื่องจากใบบัวบกมีสารที่ช่วยสร้างคอลลาเจนและอิลาสตินในร่างกาย และจึงทำให้ผิว มีความนุ่มชุ่มชื้นและดูอ่อนเยาว์
• บำรุงเส้นผมและหนังศีรษะ ใครที่มีปัญหาผมร่วงซึ่งเกิดจากการที่รากผมอ่อนแอหรือการไหลเวียนเลือดบนหนังศีรษะไม่ดีพอ สามารถรักษาได้ด้วยใบบัวบก เนื่องจากใบบัวบกมีฤทธิ์ในการกระตุ้นการไหลเวียนเลือดบริเวณหนังศีรษะ พร้อมทั้งช่วยบำรุงรากผมให้แข็งแรงยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมี

 

ยำใบบัวบกโบราณ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://krua.co

ยกใบบัวบก รสชาติจัดจ้าน อร่อยแซบ เป็นสูตรโบราณที่ให้ความหอม อร่อยได้อย่างลงตัว ใครที่ยังไม่เคยทาน ถ้าได้ลองบอกเลยว่าต้องติดใจ

ส่วนผสม

• ใบบัวบก 50 กรัม
• เนื้อกุ้งแชบ๊วยต้มหั่นชิ้นเล็ก 6 ตัว
• มะพร้าวขูดคั่วจนเหลืองหอม 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูบุบ 9 เม็ด

วิธีทำ

• ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู เตรียมไว้
• จัดเสิร์ฟโดยจัด ใบบัวบกใส่จาน ใส่กุ้งต้ม ราดน้ำยำ ใส่มะพร้าวคั่ว เวลารับประทาน คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว

 

แกงกะทิใบบัวบก

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://krua.co

แกงกะทิกลิ่นหอมคละคลุ้ง  ได้รสเผ็ดร้อนจากพริกแกงผัดเข้ากันกับกะทิรับรองว่าเด็ด เพิ่มเติบด้วยสมุนไพรใบบัวบก เข้ากันได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม

• กะทิ 3 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ½ ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ดที่โขลก 3 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองหั่นชิ้น 100 กรัม
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
• กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลัง 6 ตัว
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 50 กรัม
• หน่อไม้ต้มหั่นชิ้น 50 กรัม
• ใบบัวบก 100 กรัม
  พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
• พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก 35 เม็ด
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำเม็ด 20 เม็ด
• ตะไคร้ซอย 3 ต้น
• ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 25 กลีบ
• ขมิ้นสดหั่นท่อน 1 ½ นิ้ว 1 ชิ้น
• หอมแดงหั่น 2 หัว
• กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับพริกขี้หนูแห้งและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกไทยดำ ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้น หอมแดง และกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
• ใส่กะทิกับหัวกะทิ 1 ถ้วยลงในหม้อ ใส่น้ำ พริกแกงเผ็ดที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว ตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ใส่ฟักทอง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ใส่กุ้ง ถั่วฝักยาว หน่อไม้ พอสุก ใส่ใบบัวบก ใส่หัวกะทิที่เหลือพอเดือด ปิดไฟ
• ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

วุ้นใบบัวบก

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://krua.co

ใครที่อยากทำเป็นของทานเล่นก็สามารถทำตามได้ ทำเป็นวุ้นทานเล่นเพลินๆ ทานหมดไม่รู้ตัว เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์อีกด้วย

ส่วนผสม

• ใบบัวบกหั่น 200 กรัม
• น้ำ 2 ½ ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกรวด 150 กรัม
• แก้วสำหรับจัดเสิร์ฟ
• ใบบัวบกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• ปั่นใบบัวบกกับน้ำ 1 ½ ถ้วย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ตวงน้ำใบบัวบกที่ปั่นให้ได้ 2 ถ้วย
• ใส่ผงวุ้นกับน้ำที่เหลือ 1 ถ้วย ลงในกระทะทอง คนพอเข้ากัน พักไว้นานประมาณ 15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูด น้ำได้ดีขึ้นจากนั้น ยกกระทะทองขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนผงวุ้นละลายและเดือด สังเกตดูถ้าไม่มีเม็ดวุ้นเล็กๆ เกาะอยู่ตามขอบกระทะและไม้พายแล้ว จึงใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลายและรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำใบบัวบกที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อให้เดือดอีกนานประมาณ 3 นาที ยกลง
• ตักหยอดใส่แก้วครึ่งแก้ว พอตึงตัวจึงวางใบบัวบก 1 ใบ แล้วตักวุ้นใบบัวบกใส่ให้เกือบเต็มแก้ว รอให้วุ้นตึงตัวอีกครั้งจึงวางตกแต่งด้วยใบบัวบก นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนรับประทาน

 

น้ำใบบัวบก

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://th.theasianparent.com

ถ้าพูดถึงใบบัวบกจะขาดเมนูน้ำใบบัวบกได้อย่างกัน เมนูแก้ช้ำนอกช้ำในได้เป็นอย่างดี หรือจะทานเพื่อบำรุงสุขภาพก็ยังได้ เพราะว่าสดชื่นสุดๆเลยหล่ะ

ส่วนผสม

• ใบบัวบก 600 กรัม
• น้ำ 6 ถ้วย
• ใบเตย มัดเป็นปม 2-3 ใบ
• น้ำเชื่อม 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ

• ล้างใบบัวบกให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกจนหมด จากนั้นหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ เตรียมไว้
• ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด พักทิ้งไว้จนน้ำอุ่น
• แบ่งใบบัวบกเป็น 6 ส่วน ทยอยใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำต้มสุกที่อุ่นแล้ว 1 ถ้วยลงปั่นจนละเอียดเป็นน้ำ ทำซ้ำจนหมด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่เฉพาะน้ำ เตรียมไว้
• ใส่น้ำเชื่อมลงในน้ำใบบัวบก คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทน้ำใบบัวบกใส่ลงไป พร้อมดื่ม หรือเทขวดปิดฝาให้สนิท นำเข้าตู้เย็น เก็บไว้ดื่มได้

 

บทส่งท้าย

จบกันไปแล้วกับบทความใบบัวบก เป็นอย่างไรกันบ้าง ใบบัวบกมีประโยชน์มากมายหลายอย่างเลยใช่ไหมหล่ะ นอกจากจะสามารถรักษาอาการเจ็บได้แล้ว ยังสามารถบำรุงร่างกายได้อีกด้วย ดีขนาดนี้จะไม่ทานได้อย่างไร วันนี้ สุมาลี ต้องขอตัวลาไปก่อน เจอกันใหม่ในบทความหน้า หากท่านใดสนใจติดตามร้าน สุมาลี สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย

 

 

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล

• https://vichaivej-omnoi.com
• https://krua.co
• https://krua.co
• https://krua.co
• https://cooking.kapook.com

 บทความที่เกี่ยวข้อง

• มะระขี้นกสรรพคุณแน่น ลดน้ำตาลในเลือดได้
• เบบี้แครอท หอมหวาน อร่อยเหาะ
• ประโยชน์ของผักเซเลอรี สารอาหารสูง พร้อมสูตรดีท็อกซ์