ผลไม้ที่เป็นกระแสในโซเชียลอย่างมากในตอนนี้ ที่ใครก็ต้องเคยได้ยินอย่างแน่นอน คือเจ้ามังคุดคัดของเรานั่นเอง ปฏิเสธไม่ได้กับความมาแรงในตอนนี้เลยหล่ะ เพราะเหล่าอินฟลูเอนเซอร์ต่างนำผลไม้ชนิดนี้มารีวิวจนเป็นกระแสเป็นอย่างมาก แต่ที่ทุกคนสงสัยคือ มังคุดคัดรสชาติเป็นอย่างไรและทำไมจึงมีราคาที่สูง วันนี้เราจะมาตอบข้อข้องใจเหล่านั้นให้ทราบ ไปดูพร้อมๆกันเลย
มังคุดคัด คือ มังคุดผลแก่ที่มีเปลือกสีเขียวและแข็งนำมาทำโดยภูมิปัญญาชาวบ้านของจังหวัดนครศรีธรรมราช โดยการนำเอามังคุดดิบมาปอกด้วยมีดซึ่งภาษาท้องถิ่นเรียกว่า คัด ผ่านวิธีการปอกมังคุดดิบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ยางจากเปลือกมังคุดไหลเยิ้มจนมาโดนเนื้อมังคุดจนทำให้เสียรสชาติหรือมีสีคล้ำ ดังนั้นจึงต้องใช้ความพิถีพิถันและความเชี่ยวชาญในการปอกมังคุด เพื่อให้ได้ผลมังคุดที่ขาวและไม่เปื้อนยาง มีสีขาวน่ารับประทานจากนั้นได้มีการนำไปจำหน่าย ยังสถานที่ต่าง ๆ เรียกได้ว่าเป็นเมนูของกินที่ต้องลองห่างมาเยือนเมืองนครศรีธรรมราช โดยส่วนใหญ่แล้วหากพูดถึงมังคุดคนมักจะนิยมทานผลสุก ที่มีเปลือกนอกเป็นสีดำหรือสีม่วงอมแดง แต่ในส่วนของมังคุดคัดนั้นจะเห็นได้ชัดว่าเป็นการนำมังคุดที่ยังไม่สุกและเปลือกยังมีสีเขียวอยู่ในการนำมากิน
หลายคนคงรู้สึกสงสัยว่าทำไมมังคุดคัดที่ขายกันตามท้องตลาด โดยเฉพาะมังคุดคัดที่ส่งใาขายในกรุงเทพฯ นั้นถึงมีราคาแพงมากๆ (บางร้านขาย 1 กิโลกรัม 1,000 บาท) ที่มังคุดคัดมีราคาแพงเนื่องจากกระบวนการทำมังคุดคัดนั้นต้องใช้ความละเอียดและใช้ความชำนาญในการทำ และต้องทำด้วยมือ ทีละ 1 ลูก เท่านั้น ในส่วนของขั้นตอนการล้างมังคุดคัดก็ต้องล้างหลายรอบ และใช้ความละเอียดเพื่อไม่ให้เนื้อมังคุดช้ำ จึงทำให้มังคุดคัดเป็นผลไม้แปรรูปที่มีราคาค่อนข้างสูง
รสชาติของมังคุดคัด จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากมังคุดสุกโดยสิ้นเชิง เพราะเนื้อของมังคุดคัดจะมีสีขาวนวล เนื้อกรอบ หวาน สามารถทานได้โดยไม่ต้องคายเม็ดออก มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของมังคุด ยิ่งแช่เย็นก่อนทานยิ่งชื่นใจ บอกเลยว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจ และนอกจากการนำมาทานสดๆ แล้ว เรายังสามารถนำมังคุดคัดมาต่อยอกทำอาหารและของหวานได้อีกหลากหลายเมนู
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://mgronline.com
เนื่องจากเป็นกระแสที่ไม่มีอะไรต้านไหว วันนี้เราจึงมาแจกวิธีทำกัน แต่วิธีทำนั้นไม่ได้อย่างที่คิดเลยหะ เพราะต้องใช้เวลาในการทำเป็นอย่างมาก จึงไม่แปลกเลยที่ทำให้มีราคาสูง
ส่วนผสม
วิธีทำ
บทส่งท้าย
จบกันไปแล้วกับบทความในวันนี้ มังคุดคัดนั้นมีขั้นตอนในการทำที่ยาก จึงทำให้มีราคาที่สูง และหากผู้ประกอบการท่านใดที่กำลังทำธุรกิจมังคุดคัด เราขอแนะนำเครื่องซีลสุญญากาศและถุงซีลสุญญากาศเพื่อเป็นการถนอมและรักษามังคุดคัดให้สดใหม่อยู่ตลอดเวลา หากท่านใดสนใจสามารถแอดไลน์ @sumireth สอบถามและสั่งซื้อได้เลย
ขอขอบคุณที่มาข้อมูล
บทความที่เกี่ยวข้อง
เลขที่ 58 ซอย เจริญราษฎร์ 7 แยก 29-1 แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120