fbpx

ประโยชน์จากกระเจี๊ยบเขียว พร้อมเมนูแสนอร่อย

กระเจี๊ยบเขียว เป็นผักที่มีประโยชน์สูง เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นเบาหวาน หรือ คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก เพราะสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ดี ในปัจจุบันกระเจี๊ยบนิยมนำมาย่างทานกับหม่าล่า เพราะช่วยให้กินได้ง่ายขึ้น แล้วจะมีเมนูใดบ้างที่สามารถนำกระเจี๊ยบมาเป็นวัตถุดิบ เราไปดูพร้อมๆกันเลย

 

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว

  • ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและคนที่กำลังควบคุมน้ำตาล-น้ำหนัก
  • ลดอาการท้องผูก เพราะมีเมือกที่ช่วยให้อุจจาระอ่อนตัวขึ้น และยังมีใยอาหารที่ดีต่อการขับถ่าย
  • ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
  • ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระเพาะ อาหาร เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบ และลำอักเสบได้
  • ใครที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้ว การทานกระเจี๊ยบเขียวพร้อมเมือกเหนียวๆ ใสๆ จะช่วยเข้าไปเคลือบแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
  • ฝักกระเจี๊ยบต้มเกลืออ่อนๆ สามารถแก้อาการกรดไหลย้อน ได้
  • มีโฟเลตสูง ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง และเป็นสิ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของลูกน้อยในครรภ์ ดังนั้นจึงเหมาะกับหญิงมีครรภ์

 

ยำกระเจี๊ยบกุ้งสด

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.easycookingmenu.com

แค่เห็นชื่อก็รับรู้ได้ถึงความอร่อยแซบแล้วใช่ไหมหล่ะ ยำกระเจี๊ยบกุ้งสด รสชาติจัดจ้านอร่อยเด็ด ได้ลิ้มรสความกรอบอร่อยของกระเจี๊ยบ แถมได้ประโยชน์เน้นๆ

ส่วนผสม

  • กระเจี๊ยบเขียว 250 กรัม
  • กุ้งสด 8 ตัว
  • หอมแดงแขก (ซอย) ½ ถ้วย
  • มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่ง) 5 ลูก
  • หอมใหญ่ (ซอย) ½ ลูก
  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 2 ต้น
  • พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม (สับหยาบ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อใส่น้ำรอเดือด นำกุ้งลงไปลวกจนสุก พักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำรอเดือด นำกระเจี๊ยบลงไปลวกจนพอสุก
  • ประมาณ 3นาที นำมาน็อคกับน้ำเย็นและนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
  • ผสมน้ำยำ นำพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา
  • น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดง
  • มะเขือเทศราชินี หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย กุ้งสด และกระเจี๊ยบเขียว คลุกให้เข้ากัน
  • จัดเสิร์ฟ

 

กระเจี๊ยบผัดไข่

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com

สำหรับเมนูนี้สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงแค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำตามได้แล้ว แถมได้เมนูสุดแสนอร่อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟิน

ส่วนผสม

  • กระเจี๊ยบสด 4-5 ฝัก
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • น้ำมันสำหรับผัด 3-4 ช้อน
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมื่อร้อน ใส่ไข่ลงไปผัด
  • ผัดให้พอสุกแล้วจึงตักออก
  • กระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปเจียวพอหอม
  • ใส่กระเจี๊ยบคันลงไป
  • เติมน้ำเล็กน้อย
  • ใส่น้ำมันหอยซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน
  • เติมน้ำลงไปพอประมาณ
  • ปิดฝาต้มต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้กระเจี๊ยบนิ่ม
  • ใส่ไข่ที่ผัดไว้ก่อนหน้าลงไป
  • ผัดให้เข้ากันให้น้ำแห้งพอประมาณตามชอบ

 

กระเจี๊ยบผัดเกลือ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

เมนูแปลกใหม่ สูตรโบราณ ที่ใครหลายๆคนอาจจะไม่เคยทานหรือไม่เคยเห็น กระเจี๊ยบผัดเกลือสูตรโบราณนี้ จะทำทานเล่นก็ยังได้ประโยชน์สุดๆ

ส่วนผสม

  • กระเจี๊ยบ
  • ข้าวสวย 1 ทัพพี
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • หั่นกระเจี๊ยบขนาดพอดีคำ
  • ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนร้อน นำข้าวสวยลงไปทอดให้กรอบหอม
  • นำกระเจี๊ยบลงไปผัดด้วยไฟแรง
  • ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
  • ปรุงรสง่าย ๆ ด้วยเกลือชมพู
  • เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับกระเจี๊ยบผัดเกลือหอม ๆ กรอบ รสอร่อย ช่วยดูแลสุขภาพด้วย

 

กระเจี๊ยบผัดน้ำมันหอยหมูสับ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.foodallergytalk.com

กลิ่นหอมคละคลุ้ง รสชาติอร่อยเด็ดอย่าบอกใคร ใครได้ทำทานหรือได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน เชื่อได้เลยว่าข้าวจานเดียวคงจะไม่พอ

ส่วนผสม

  • กระเจี๊ยบเขียว 15 – 20 ฟัก
  • หมูสับ 200 กรัม หรือ 2 ขีด
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • กระเทียม 3 – 5 กลีบ

วิธีทำ

  • นำกระเจี๊ยบเขียว ปริมาณ 15 – 20 ฟัก มาล้างให้สะอาด จากนั้นตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่น โดยผ่าเฉียงครึ่ง (1 ฝัก หั่นให้ได้ประมาณ 2 ท่อน) วางใส่จานพักไว้
  • นำกระเทียมมาแกะเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นวางใส่จานพักไว้
  • นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่ จากนั้นเติมกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปเจียวจนหอม
  • เติมเนื้อหมูสับลงไปผัดพอสุก
  • เติมกระเจี๊ยบเขียวที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนกระเจี๊ยบเขียวสุก
  • จากนั้นปรุงรสด้วยการเติมน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ้วขาว ปริมาณ 3 ช้อนชา และน้ำตาลทราย ปริมาณ 1/2 ช้อนชาลงไปผัดให้ทั่วถึงกัน จนน้ำตาลทรายละลายหมดแล้วตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟร้อนๆ

 

บทส่งท้าย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูกระเจี๊ยบที่เราทำให้ทุกท่านในวันนี้ แต่ละเมนูน่าทานมิใช่น้อยเลยใช่ไหมหล่ะ บอกได้เลยว่าไม่เพียงแค่หน้าตาที่น่ารับประทานอย่างเดียว รสชาติก็อร่อยเด็ดอีกด้วย หากท่านใดสนใจก็ซื้อกระเจี๊ยบมาไว้ติดบ้านได้เลย แต่ถ้ากลัวจะเน่าเสียไว เราแนะนำเครื่องซีลสุญญากาศ สุมาลี ที่จะช่วยให้วัตถุดิบสดใหม่ได้อย่างยาวนาน หากท่านใดสนใจ สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย

 

 

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล

บทความที่เกี่ยวข้อง