บัตเตอร์เค้ก หรือ เค้กเนยสด เป็นอีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่สุดโปรดของใครหลายๆคน มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม หอมกลิ่นเนย มักจะนิยมแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม อีกหนึ่งของหวานที่ทำกินเองได้ง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย หากใครที่กำลังสนใจอยากที่จะทำบัตเตอร์เค้กกินเองที่บ้านแล้วกำลังหาสูตรอยู่ วันนี้ SUMIRE ขอนำเสนอ 4  สูตร การทำบัตเตอร์เค้ก ที่บอกได้เลยว่าทำงายสุดๆ ว่าแต่จะมีสูตรอะไรบ้างนั้นเราไปดูกันเลย!!

1.บัตเตอร์เค้กเนื้อแน่น

รูปภาพจาก https://krua.co/recipe/buttercake

บัตเตอร์เค้ก ขนมว่างสุดโปรดของคนทุกเพศทุกวัย หอมอร่อยเนื้อเนียนนุ่ม

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 190 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม
5. น้ำตาลทราย 150 กรัม
6. ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม) 3 ฟอง
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. นมสดชนิดจืด 45 กรัม

 

วิธีการทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ หลังจากนั้นปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ
3. ตีเนยในถ้วยผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า พอเริ่มนุ่มจึงใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีด้วยความเร็วสูงสุดจนฟูเป็นสีขาว (ประมาณ 5 นาที) ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมสด 2 ส่วน ใส่สลับกันโดยเริ่มจากแป้ง นม สลับกันไปเช่นนี้จนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้นำมาเทใส่พิมพ์ ใช้ไม้ปลายแหลมลากในเนื้อเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์แรงๆ 3-4 ครั้ง และนำพิมพ์เค้กไปวางลงในถาดรองอบ
5. เทน้ำร้อนใส่ในถาดให้สูงประมาณ 0.5 ซม. ของพิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 60 นาที
6. ครบ 60 นาที ให้นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. นำบัตเตอร์เค้กไปประกอบหรือแต่งหน้าเค้กได้ตามชอบ

2.บัตเตอร์เค้กสูตรชิฟฟ่อน

รูปภาพจาก https://www.pankhamhom.com

บัตเตอร์เค้กสูตรชิฟฟ่อน หอมอร่อย นุ่มฟู น่ารับประทาน กินคู่กับกาแฟนหรือน้ำชาก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ  

ส่วนผสม

1. ไข่แดง 4 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 3)
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. เนยจืดละลาย 45 กรัม
5. แป้งเค้ก 100 กรัม
6. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
8. นมสด 80 กรัม
9. ไข่ขาว 4 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 3)
10. น้ำตาลทราย 60 กรัม
11. น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
12. เนยจืด 100 กรัม
13. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

 

วิธีการทำ

1. เริ่มต้นให้นำกระดาษไขมารองที่ถาดแม่พิมพ์ขนาด 7×7 นิ้ว แล้วทิ้งไว้
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ เทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่นมจืด กลิ่นวานิลลา และเนยจืดละลายตามลงไป แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไป แล้วคนให้เข้ากัน พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้พักไว้ก่อน
4. นำไข่ขาวที่แยกไว้มาตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเกิดฟอง ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายตามลงไป แล้วตีไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย
5. หลังจากทุกอย่างเข้ากันแล้วให้นำส่วนผสมที่พักไว้ในตอนแรกมาผสมลงไป โดยทยอยแบ่ง 2-3 รอบแล้วคนให้ทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียน
6. นำส่วนผสมมาเทใส่แม่พิมพ์ขนาด 7×7 นิ้ว เคาะถาดเล็กน้อยเพื่อให้หน้าเค้กเท่ากัน หลังจากนั้นนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 165 องศา ประมาณ 30-35 นาที พอครบกำหนดแล้วให้นำออกจากเตา แล้วนำตัวเค้กออกมาจากพิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
7. นำเนยจืดมาตีด้วยเครื่องให้ละเอียด ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วใช้ครื่องตีให้ส่วนผสมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
8. หันเค้กออกเป็นสองส่วน แล้วนำส่วนผสมที่พักไว้มาทาให้ทั่วหน้าเค้ก หลักจากนั้นนำเค้กอีกฝั่งที่หั่นไว้มาประกอบกัน
9. ตัดเสิร์ฟเป็นอันเสร็จ

3.บัตเตอร์เค้กใบเตย

รูปภาพจาก https://cooking.kapook.com/view268564.html

บัตเตอร์เค้กใบเตย กลิ่นหอมเนื้อเนียนนุ่ม ใครเบื่อรสชาติแบบเดิมแล้ว ขอให้ลองบัตเตอร์เค้กใบเตย หอมอร่อยถูกปากไม่แพ้กันแน่นอน!!!

ส่วนผสม

1. ใบเตยหั่นท่อน 10 ใบ
2. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
3. เนยจืด 300 กรัม
4. น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
5. แป้งเค้ก 340 กรัม
6. ผงฟู 2 ช้อนชา
7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
8. นมสด 100 มิลลิลิตร
9. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 6 ฟอง
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
11. สีผสมอาหารสีเขียว 1-2 หยด

 

วิธีการทำ

1. ใส่ใบเตยลงไปปั่นพร้อมกับน้ำเปล่า เสร็จแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ
2. ตีผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วปานกลางเข้าด้วยกันจนขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล และตีผสมไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา ค่อย ๆ ใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นตีไปเรื่อย ๆ จนไข่หมดและส่วนผสมเนียนเข้ากัน ประมาณ 1 นาที
3. ร่อนแป้งกับผงฟู ใส่เกลือ เตรียมไว้ และผสมน้ำใบเตยกับนมสด เติมสีผสมอาหารสีเขียว ตีจนเข้ากัน เตรียมไว้
4. ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งและน้ำใบเตยลงในส่วนผสมเนย ตีจนเข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง โดยเทสลับกันไปมาระหว่างแป้งและน้ำใบเตย สุดท้ายตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 3 นาที
5. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม ประมาณ 10 นาที
6. หยอดแป้งน้ำหนัก 250-260 กรัม ลงในพิมพ์ฟอยล์ 4571-P ขนาด 520 มิลลิลิตร จำนวน 5 ถาด
7. นำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุก
8. นำออกมาพักจนเย็น ตัดเสิร์ฟ หรือจะนำเข้าแช่เย็น

4.บัตเตอร์เค้กเนยสดช็อกโกแลต

รูปภาพจาก https://pin.it/1RQxXjw

บัตเตอร์เค้กเนยสดช็อกโกแลต ใครสายหวานและชอบช็อกโกแลตมาทางนี้ อยากจะบอกสูตรนี้ไม่ใช้เครื่องตี ทำตามได้ง่าย ใครชอบเค้กช็อกโกแลตห้ามพลาด!!!

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 75 กรัม
2. ผงโกโก้ 10 กรัม
3. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
4. ไข่ เบอร์ 2 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 85 กรัม
6. เนยเค็ม 125 กรัม
7. นมสด 30 กรัม

 

วิธีการทำ

1. เริ่มต้นให้นำกระดาษทิชชู่ 4 แผ่น มาวางลงบนถาดรอง จากนั้นใส่น้ำให้พอชุ่มกระดาษ แล้วนำพักทิ้งไว้
2. นำเนยออกจากตู้เย็นมาพักทิ้งไว้ให้พอนิ่ม
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และเบคกิ้งโซดา ให้รวมกัน หลังจากนั้นคนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วพักทิ้งไว้
4. นำไข่ไก่ และ น้ำตาลทราย มารวมกัน คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและสีไข่ไก่อ่อนลง พอน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่เนยลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง
5. พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำแป้งที่ร่อนไว้มามาเทผสมลงไป โดยทยอยแบ่งใส่ 2-3 รอบ คนให้เข้ากันจนแป้งละลาย พอแป้งกับส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ค่อยทยอยใส่แป้งรอบที่ 2 ลงไป คนให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางเช่นเดิม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งรอบที่ 3 ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจากส่วนผสมและแป้งเข้ากันดีแล้วให้เทนมใส่ลงไปและคนทุกอย่างให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วให้เปลี่ยนมาใช้พายยางปาดก้นถ้วยและขอบถ้วยผสมอีกรอบ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันดี
7. นำมาเทใส่พิมพ์ โดยก่อนเทให้นำกระดาษไขมารองที่พิมพ์หรือจะใช้เนยทาก็ได้เช่นกัน ถ้าอยากได้เนื้อเค้กที่เต็มพิมพ์ ให้นำส่วนผสมจากสูตรมาคูณ 2 แล้วทำตามขั้นตอนเดิมได้เลย
8. หลังจากเทส่วนผสมลงไปแล้วให้เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน ใช้ไม้จิ้มฟันมาวนไปมาเพื่อช่วยไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้ง จากนั้นปาดหน้าให้เรียบอีกรอบ
9. นำเข้าเตาอบโดยว่างไว้บนถาดรองที่เตรียมไว้ตอนต้น ตั้งไฟบน-ล่าง 140 องศา เวลา 60 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก แนะนำให้วอร์มเตาทุกครั้งก่อนอบ เนื่องจากเตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกันให้สังเกตหน้าขนมกันด้วยจ้าา
10. เมื่อครบเวลาให้นำออกจากเตาและพักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์
11. พอขนมเย็นดีแล้วให้ทำการแรปพลาสติกให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อให้เซตตัว 40  นาที
12. ครบ 40 นาที ให้นำออกจากตู้เย็น ตัดแบ่งชิ้น แต่งหน้าตามใจชอบแล้วนำมารับประทานได้เลย

 

บทส่งท้าย

เป็นยังไงกันบ้างกับ 4 สูตร บัตเตอร์เค้กที่เรานำมาฝากกันในวันนี้บอกเลยว่าไม่ว่าจะสูตรไหนก็อร่อยไม่แพ้กันแน่นอน ทำกินเองก็ง่ายทำขายก็ดี แล้วหากใครกำลังหาตัวช่วยในการถนอมอาหารอยู่ละก็ เราขอแนะนำเครื่องซีลสุญญากาศของ SUMIRE ตัวช่วยในการถนอมอาหารของเหล่าพ่อบ้านแม่บ้านที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการ หากท่านใดมีข้อสงสัยเพิ่มเติมในการเลือกซื้อถุงซีล หรือเครื่องซีล ทางเรายินดีให้ข้อมูลตลอด 24 ชั่วโมง สามารถติดต่อแอดมิน SUMIRE ได้ โทร 02-077-5847 หรือ 083-836-6439

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

• https://krua.co/recipe/buttercake
• https://youtu.be/aTLiBWwKpTg
• https://cooking.kapook.com/viewhtml
• https://youtu.be/JupuQ4mJW48

 

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

• 4 สูตรขนมเปี๊ยะ ทำตามง่ายทำขายคล่อง
• วิธีทำครอฟเฟิลอย่างง่าย เมนูสุดฮิตสไตล์เกาหลี
• 5 สูตรบราวนี่ยอดนิยม ทำกินง่ายทำขายกำไรดี