fbpx

มาทำ “หมูชาชู” อร่อยเด็ดสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ

“หมูชาชู” เป็นเมนูหมูที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูเส้นหรือเมนูข้าว อร่อยได้หลากหลายเมนู และหลายๆคนก็ชอบทานหมูชาชูเป็นอย่างมาก วันน้าทุกคนไปทำอาหารที่ใช้หมูชาชูเป็นส่วนประกอบหลัก แถมยังมีวิธีทำหมูชาชูและหมูกรอบชาชูอีกด้วย งานนี้จะพลาดไม่ได้แล้วหล่ะ

 

วิธีทำหมูชาชู

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://www.fun-japan.jp

“หมูชาชู” รสชาติกลมกล่อม นุ่มละมุนลิ้น เอาไปทำเมนูอะไรก็อร่อย ทำหมูชาชูติดตู้เย็นไว้ ต่อยอดได้อีกหลายเมนูสุดๆ รับรองความอร่อยได้เลย

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น 700 กรัม
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
  • ขิง 25 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • โชยุ ½ ถ้วย
  • สาเก ¼ มิลลิลิตร
  • มิริน ¼ มิลลิลิตร
  • น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
  • เชือกมัดหมู ให้อยู่ทรง

วิธีทำ

  • หั่นขิง สไลด์เป็นชิ้นๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นที่หอม หั่นต้นหอมญี่ปุ่นเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว ใช้ส่วนกลางๆของต้น
    ใส่น้ำเปล่า โชยุ สาเก มิริน น้ำตาล ขิงสไลด์ ต้นหอมญี่ปุ่น ลงในหม้อต้ม จากนั้นเปิดไฟแรง ค่อยๆคนให้ส่วนผสมเข้ากันสัก3รอบ ต้มซอสให้เดือด
  • ม้วนเนื้อหมูสามชั้นให้ส่วนหนังอยู่ด้านนอก ใช้เชือกพันให้แน่น เพื่อไม่ให้เนื้อหมูเสียรูปทรงเวลานำไปทอดและต้มในขั้นตอนถัดไป
  • ใส่น้ำมันลงบนกระทะ ปรับไฟกลางค่อนไปทางร้อน รอให้น้ำมันร้อนจากนั้นนำเนื้อหมูลงกระทะได้เลย ทอดให้เกิดสีน้ำตาลอ่อนทีละด้านๆ ระวังอย่าให้ไหม้
  • เมื่อเนื้อหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ย้ายเนื้อหมูใส่ลงไปในหม้อต้ม ต้มด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา รอ10-15นาที
  • หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้กลับด้านเนื้อหมู ปรับไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง
  • ปิดเตาไฟ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5 นาที ให้หมูชาชูเซ็ตตัวและกักเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ ยกหมูชาชูออกจากหม้อ จากนั้นกรองไขมันในน้ำซอสออก
  • ตัดเชือกออกแล้วสไลด์เป็นชิ้นพอดีคำ ทีนี้ก็จะได้หมูชาชูแสนอร่อยแล้ว

 

หมูกรอบชาชู

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://www.ryoiireview.com

เมนูยอดนิยมในตอนนี้ ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ต้องเคยเห็นอย่างแน่นอน ภาพจำก็คงเป็นร้านที่คนต่อแถวยาว ถ้าอย่างนั้นเรามาลองทำทานเองกันดีกว่า

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น ส่วนท้อง 5 กิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  • นำมีดปลายแหลมทิ่มลงบนหนังหมูทั้งแนวตั้งและแนวนอน
  • เทน้ำเปล่าลงไปในถาดรองไมโครเวฟ และน้ำส้มสายชู นำเข้าไมโครเวฟให้น้ำร้อนประมาณ 2 นาที
  • นำหนังหมูลงไปแช่ เพื่อให้หนังมีความตึง จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที
  • จาก