หากพูดถึงผักสีเขียวเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยม กินง่าย แถมยังอร่อย หลาย ๆ คนคงนึกถึงซูกินี เจ้าผักสีเขียวลักษณะคล้ายแตงกวาญี่ปุ่นที่สายคลีนรู้จักกันดี แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้ว่าเจ้าผักหน้าตาคล้ายแตงกวาชนิดนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง ? งั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ดี ๆ จากซูกินี และเมนูอาหารแสนอร่อย รับรองว่าทุกเมนูทำง่าย อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันว่า ซูกินีใช้ทำอะไรกินได้บ้าง ?
ซูกินิเป็นพืชตระกูลแตง มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ รสชาติหวานกรอบอร่อย เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค รวมถึงเบตาแคโรทีน นอกจากนี้ซูกินียังมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคหอบหืด ลดความดันเลือด บำรุงประสาท ช่วยป้องกันโรคต้อกระจก และช่วยลดความเสี่ยงของโรคภูมิต้านทานบกพร่อง
ซูกินีรสชาติคล้ายแตงกวา แต่จะนิ่มกว่า สามารถกินดิบได้ถ้ายังเป็นลูกเล็ก ๆ เพราะยังมีความกรอบ แต่ส่วนใหญ่แล้วนิยมทำให้สุกก่อนจึงรับประทาน ถ้าเป็นต่างประเทศซูกินีนิยมใช้ทำซุปฝรั่ง ซุปฟักทอง สำหรับเมืองไทยซูกินีใช้ทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ผัด ต้ม ย่าง หรือนึ่ง โดยรวมแล้วซูกินีสามารถกินได้ทั้งดิบและสุก เพราะให้ประโยชน์ทั้ง 2 แบบ
ขอบคุณรูปภาพจาก https://cookpad.com/
มาเริ่มกันที่เมนูง่าย ๆ อย่างซูกินีผัดไข่ใส่กุ้ง เมนูนี้ทานได้ทั้งครอบครัว ใครที่ไม่ชอบกินผัก เจอเมนูนี้เข้าไปติดใจทุกราย ส่วนวิธีทำก็ง่าย ๆ ดังนี้
ส่วนผสม
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟปานกลาง
2.รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
3.หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไป ผัดจนไข่เริ่มสุก
4.ใส่ซูกินีลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.รอจนซูกินีสุก เติมน้ำเล็กน้อย
6.พร้อมตักเสิร์ฟ
มาต่อกันที่เมนูของว่างง่าย ๆ สไตล์เกาหลีอย่าง ซูกินีชุบแป้งทอดกันบ้าง ซูกินีหั่นบางชุบแป้งชุบไข่ แล้วลงทอดในหม้อน้ำมันร้อน ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มสไตล์เกาหลี เข้ากันได้ดีมาก ๆ ส่วนวิธีทำจะง่ายแค่ไหน ไปดูกันเลย
ส่วนผสม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้ม โดยการใส่ทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตั้งพักไว้
2.หั่นซูกินีเป็นแผ่นบาง ๆ คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ (ไม่ต้องผสมน้ำ)
3.ตีไข่ไก่กับโชยุให้เข้ากัน
4.ตั้งกระทะไฟปานกลาง รอน้ำมันเดือด นำซูกินีที่คลุกกับแป้งไว้ลงไปชุบไข่ แล้วลงทอด จนสุกดี
5.เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเกาหลี
มาต่อกันด้วยเมนูอาหารคลีนแต่อร่อย แถมยังได้ประโยชน์กันบ้าง สลัดซูกินีเมนูสุขภาพดี กินแล้วไม่อ้วน วิธีทำก็ง่าย ใช้เวลาไม่นาน เรามาดูกันว่าเมนูนี้มีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ?
ส่วนผสม
วิธีทำ
1.ขูดซูกินีให้เป็นแผ่นบางคล้ายเส้นใหญ่ก๋วยเตี๋ยว
2.ผสมซูกินี มะเขือเทศ เฟต้าชีส ลงในชามใหญ่
3.ราดซอสเพลโต้และน้ำมันมะกอกให้ทั่ว จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณรูปภาพจาก https://cookpad.com/
ปิดท้ายกันด้วยเมนูซูกินีผัดเบคอน มื้อเย็นง่าย ๆ ที่ทานได้ทั้งครอบครัว ใครที่กำลังเบื่ออาหาร อยากได้เมนูอร่อย ๆ ที่ชวนให้กินข้าวหมดจาน ลองทำเมนูนี้รับรองว่าถูกปากทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
วิธีทำ
1.หั่นซูกินีและเบคอนให้เป็นแผ่นบาง ๆ
2.นำเบคอนลงไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วพักไว้
3.ใช้น้ำมันจากเบคอนผัดซูกินีจนสุก ตามด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาล
4.ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่เบคอนตามลงไป
5.ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
บทส่งท้าย
ซูกินีผักเพื่อสุขภาพที่อร่อยไม่แพ้แตงกวา เป็นผักที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะทานง่าย ที่สำคัญซูกินีราคาไม่แพงอย่างที่คิด หาซื้อง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป สำหรับใครที่ซื้อซูกินีมาแล้วกินไม่หมด กินไม่ทัน จะปล่อยให้เน่าก็เสียดาย แนะนำให้ใช้ถุงซีลสุญญากาศจาก SUMIRE ที่สามารถทนความเย็นได้ดี ใช้งานง่าย แข็งแรง ทนทาน ที่สำคัญไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ช่วยเก็บอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น
ขอขอบคุณที่มาข้อมูลจาก
.
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
เลขที่ 58 ซอย เจริญราษฎร์ 7 แยก 29-1 แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120