5 เมนูตำลึง กับข้าวทานง่ายมีประโยชน์สูง

Home » สาระความรู้ทั่วไป » 5 เมนูตำลึง กับข้าวทานง่ายมีประโยชน์สูง

5 เมนูตำลึง กับข้าวทานง่ายมีประโยชน์สูง

ตำลึง เป็นไม้เลื้อยที่หาได้ง่ายทั่วไป ใบมีลักษณะเป็นเหมือนรูปหัวใจ เป็นพืชผักสมุนไพรสารพัดประโยชน์ สามารถนำส่วนต่าง ๆ จากต้นตำลึงมาใช้เป็นประโยชน์ได้หลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น การนำส่วนใบและเถามาตำและผสมปูนแดงเพื่อกำจัดกลิ่นตัว หรือ การนำยอดตำลึงผสมกับน้ำผึ้งและนำมาพอกหน้า หรือนำมาประกอบอาหารก็ได้เช่นเดียวกัน วันนี้ SUMIRE ก็นำเอาสูตรอาหารที่มี ตำลึง เป็นส่วนประกอบ มาฝากกัน บอกเลยว่า ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ เพราะในตำลึงนั้นประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดเลยทีเดียวค่ะ

หัวข้อบทความ

วุ้นเส้นผัดตำลึง

รูปภาพจาก: https://cookpad.com/th/recipes/13340151-ผดวนเสนหมตำลงไข-blw

วุ้นเส้น หนึ่งในเมนูทานง่าย นำมาผัดกับอะไรก็อร่อย และตำลึงเองก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าหยิบมาลองทำคู่กับวุ้นเส้นค่ะ จะเป็นยังไงไปลองดูกันดีกว่า

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

หมูสับ

น้ำสต๊อก

ตำลึง

วุ้นเส้น

กระเทียมสับ

น้ำมันมะกอก

วิธีการทำ

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ โดยใช้ไฟปานกลาง
ใส่กระเทียมสับลงไป และเจียวให้สีเหลืองหอม
ใส่หมูสับ ผัดจนสุก จากนั้นใส่ไข่ และตีให้ทั่วกระทะจนสุก
ใส่น้ำสต๊อก ตำลึง วุ้นเส้น และผัดจนสุก
เสร็จพร้อมรับประทาน

ตำลึงผัดไข่

รูปภาพจาก: https://www.wongnai.com/recipes/ugc/43b8cf35e4e94bd88b2ac1394a391281

นอกจากวุ้นเส้นแล้ว อีกหนึ่งวัตถุดิบที่ทานกับอะไรก็อร่อยก็คงจะหนีไม่พ้น ไข่ ไปได้ เพราะเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายอย่างเลยทีเดียว ไปลองทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

ใบตำลึง 1 มัด

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

นำกระเทียมใส่ลงไปในกระทะ และผัดกับน้ำมันจนหอม
ใส่ใบตำลึงลงไปผัด
ตอกไข่ใส่ลงไป และผัดให้เข้ากัน เมื่อไข่สุกหมดให้ปิดไฟ
ละลายน้ำมันหอยกับน้ำเปล่า เทลงในกระทะ และคลุกให้เข้ากัน
เสร็จพร้อมรับประทาน

แกงจืดตำลึง

รูปภาพจาก: https://www.wongnai.com/recipes/ugc/b1addd1531864c58bc1ee0c4a299805f

มีเมนูผัด ๆ กันไปสองเมนูแล้ว คราวนี้ก็ถึงคิวของแกงจืดกันบ้างแล้วค่ะ ตำลึง ถ้านำมาใส่ในแกงจืดก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ถือว่าไม่เลวเลยทีเดียวค่ะ เชื่อว่าหลาย ๆ คนน่าจะเคยทานเมนูนี้กันไปบ้างแล้ว แต่อาจจะไม่เคยได้ลองทำดู วันนี้ก็มาดูวิธีการทำไปพร้อม ๆ กันนะคะ

วัตถุดิบ

เนื้อหมูสับละเอียด

น้ำปลา

พริกไทยป่น

น้ำเปล่า

ผงซุปรสหมู

ตำลึงเด็ดใบและยอดอ่อน

เต้าหู้ไข่

วิธีการทำ

ผสมเนื้อหมูสับกับน้ำปลา พริกไทยป่น เข้าด้วยกัน และปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กระเทียม หมูสับที่ปั้นก้อนไว้ คอยช้อนฟองทิ้ง รอให้เดือด
ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป และปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงซุปรสหมู
ต้มต่อไปสักครู่ ใส่ตำลึงลงไป และคนให้เข้ากัน
เสร็จพร้อมรับประทาน

ตำลึงต้มกะทิ

รูปภาพจาก: https://cookpad.com/th/recipes/8759132-ตำลงตมกะท

และอีกหนึ่งเมนูแกงที่น่าสนใจและน่าลองทำเป็นไหน ๆ ก็คือ ตำลึงต้มกะทิ นั่นเองค่ะ อย่ารอช้า ไปดูกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

ตำลึง (ปริมาณตามชอบ)

กะทิ 1 กล่อง

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกแห้ง (ปริมาณตามชอบ)

กุ้งแห้ง (ปริมาณตามชอบ)

หมึกกระดอง (ปริมาณตามชอบ)

หอมแดง 6 หัว

พริกไทยดำ 10 เม็ด

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกแดง 5 เม็ด

วิธีการทำ

เด็ดใบและยอดตำลึง พร้อมกับหั่นหอมแดงและพริกไทยดำพักเอาไว้
เคี่ยวกะทิ และส่หอมแดง พริกไทยดำ กะปิตามลงไป
เมื่อหม้อเดือดใส่ให้ปลาหมึก ปลาหมึกแห้งและกุ้งแห้งลงไป
ใส่น้ำตาลทรายลงไปเพื่อปรุงรส
ใส่ตำลึงลงไป คนให้เข้ากัน แลละตามด้วยพริกแดงหั่น
เสร็จพร้อมรับประทาน

ตำลึงผัดเต้าเจี้ยว

รูปภาพจาก: https://www.facebook.com/Kitchenofmai

ทุกคนอาจจะเคยได้ยินหรือเคยทาน เมนูตำลึงผัดน้ำหอย หรือ เมนูตำลึงผัดหมูสับ แต่น่าจะไม่เคยได้ลองทานเมนู ตำลึงผัดเต้าเจี้ยว อย่างแน่นอน เพราะเป็นสูตรที่แปลกใหม่สุด ๆ ไปเลยค่ะ จะเป็นยังไง ไปลองดูกันเลย

วัตถุดิบ

ตำลึง

พริก

กระเทียม

เต้าเจี้ยว

น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว

วิธีการทำ

นำพริกและกระเทียมมาตำรวมกัน และเทลงบนตำลึง
เทเต้าเจี้ยวลงบนตำลึงเล็กน้อย
ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงไปบนตำลึง
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอให้กระทะร้อนสุด ๆ และใส่ตำลึงลงไป
ผัดเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้เข้ากัน
เสร็จพร้อมรับประทาน

บทส่งท้าย

สำหรับใครที่ปลูกตำลึง หรือ บังเอิญมีตำลึงมาขึ้นที่บ้าน ก็ลองนำตำลึงไปทำเมนูอร่อย ๆ ให้กับคนโปรดหรือคนใกล้ตัวลองทานดูได้นะคะ สำหรับใครที่ต้องการเก็บตำลึงให้อยู่ได้นาน ๆ เพื่อเตรียมพร้อมทำเมนูสุดอร่อยได้ทุกมื้อ เราขอแนะนำ กระปุกสุญญากาศไร้สาย รุ่น SM-S จาก SUMIRE เก็บความสด ส่งความสุข เลือกซื้อสินค้าของเราได้เลยเพียงติดต่อมาตอนนี้ที่ Line: @sumireth หรือกดสั่งซื้อได้เลยตอนนี้บนเว็บไซต์