สละ…ผลไม้ไทยรสละมุน เปลี่ยนเป็นได้ทั้งคาวหวาน ผลไม้ไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติหวานฉ่ำ เนื้อสัมผัสกรอบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากทานสดๆ อร่อยชื่นใจแล้ว ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูคาวหวานได้หลากหลาย วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับ “สละ” ในมุมมองใหม่

วิธีแกะสละ

ปอกเปลือกสละ

• นำผลสละมาร่อนหรือเขย่าตะกร้า เพื่อให้หนามหลุดออกให้มากที่สุด ก็จะได้ผลสละที่ไม่มีหนาม
• จากนั้นปอกเปลือกสละ โดยจับปลายของผลสละทั้งสองด้านแล้วบิดออก
• เท่านี้ก็จะได้ผลสละที่พร้อมรับประทานแล้ว

วิธีคว้านเม็ดสละ

• นำสละไปล้างน้ำให้สะอาด
• ปอกเปลือกสละและลอกเยื่อบาง ๆ ออก
• ใช้มีดกรีดสละจากขั้ว แล้วสอดมีดคว้านให้แนบเม็ด หมุนวนจนครบรอบ
• พลิกด้านสละแล้วทำอีกครั้ง จากนั้นใช้ปลายมีดดันเม็ดให้หลุดออกจากเนื้อสละ

สละลอยแก้ว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

สละลอยแก้ว ขนมหวานไทยโบราณ ที่คงความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ด้วยรสชาติหวานเย็น ทานคู่กับเนื้อสละกรุบกรอบ เป็นเมนูที่ทานง่าย สดชื่น เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

ส่วนผสม

• สละ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำเปล่าผสมเกลือ (สำหรับแช่สละ)
• เกลือป่น ปลายช้อนชา

วิธีทำ

• ปอกเปลือกสละออกแล้วใช้มีดคว้านเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเตรียมไว้
• ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย
• นำสละ (สะเด็ดน้ำเกลือแล้ว) ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย (พอให้มีรสเค็มเล็กน้อย) รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
• ตักสละลอยแก้วใส่ลงในถ้วย ใส่น้ำแข็งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ไอศกรีมสละลอยแก้ว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก htt