ถ้าพูดถึงเนื้อที่ทั้งมีคุณภาพและราคาแพงนั้น ใครๆก็ต้องรู้จักแน่นอนอย่าง “เนื้อวากิว” เพราะถือเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดีเป็นอย่างมาก เนื้อมีกลิ่นหอม นุ่ม ละมุนลิ้น ใครที่เคยทานต้องรู้ดีอย่างแน่นอน และที่สำคัญของเนื้อวากิวนั้นคือ ราคา เพราะเป็นเนื้อที่มีราคาสูงมาก และเพราะอะไรทำไมเนื้อวากิวถึงมีราคาสูง เราไปดูคำตอบเหล่านั้นกันได้เลย
วากิวเป็นวัวที่ต้องเลี้ยงแบบพิเศษ ในบรรยากาศที่เงียบสงบ ภายในโรงเรือนที่อากาศเย็นและถ่ายเทสะดวก วัวต้องไม่ออกกำลังกายมาก ผู้เลี้ยงต้องให้อาหารที่มีเส้นใยมากๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด หญ้าแห้ง และกากถั่วเหลือง ฯลฯ เพื่อบำรุงวัวให้ได้มากที่สุด วัวจะได้อ้วนๆ ที่สำคัญต้องให้ดื่มเบียร์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อช่วยในระบบย่อยอาหาร และให้วัวผ่อนคลายด้วย วัววากิวจะเชือดเมื่ออายุได้ 3 ปีถึง 3 ปีครึ่ง ต่างจากวัวเนื้อทั่วไปที่จะเชือดกันเมื่อวัวอายุได้ 2 ปี ทั้งหมดทั้งมวลนี้ก็เพื่อให้ได้เนื้อวัวที่มีไขมันแทรกอยู่สูงที่สุด เพื่อรสชาติเนื้อที่นุ่มที่สุด ด้วยไขมันที่แทรกซึมอยู่ทั่วชิ้น เนื้อดุจโรยด้วยหิมะ บางคนจึงเรียกเนื้อชนิดนี้ว่า “White Beef” เนื้อวากิวมีรสชาติที่นุ่มชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อชนิดอื่นๆ อย่างมาก เนื่องจากไขมันที่แทรกในชิ้นเนื้อวากิวนั้นโดยปกติแล้วจะมีระดับคะแนน Marbling Score สูงถึงระดับ 6-12 ทีเดียว แต่แม้จะมีไขมันแทรกอยู่มากแต่ก็ไม่ทำให้คนรักเนื้อรู้สึกเลี่ยนแต่อย่างใด เนื่องจากไขมันที่แทรกอยู่นั้นเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโอเมกา3 และโอเมกา6 ที่ช่วยป้องกันเส้นเลือดอุดตัน และโรคหัวใจอีกด้วย เรียกได้ว่าทั้งอร่อย ทั้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย พอรู้เช่นนี้ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเนื้อวากิวถึงได้เป็นสุดยอดเนื้อที่มีราคาแพง
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.matichon.co.th
ข้าวกะเพราเนื้อวากิว ความเผ็ดร้อนของเครื่องที่ผัดเข้ากันกับเนื้อที่มีกลิ่นหอม รับรองความอร่อยเข้มข้นแบบที่ใครได้ทานก็ต้องติดใจ
ส่วนผสม
วิธีทำ
