แตงกวาดองที่มีขายอยู่ตามห้าง หรือตามร้านอาหารญี่ปุ่น ที่มักจะนำไปทานเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูต่าง ๆ จริง ๆ แล้วแตงกวาดองสามารถทำได้เองง่าย ๆ ไม่จำเป็นต้องไปเสียเงินซื้อ เพราะราคาแตงกวาดองค่อนข้างแพง วันนี้เรามีวิธีทำแตงกวาดองแบบง่าย ๆ หลายแบบ หลายสไตล์ มาแนะนำ รับรองว่ารสชาติอร่อยถูกปาก ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง แถมยังเก็บได้นานอีกด้วย
ก่อนอื่นเรามาดูประโยชน์ของแตงกวาดองกันก่อนดีกว่า แตงกวาดองเป็นผักที่เต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี ลูทีน ซีแซนทีน และฟีนอลิก แตงกวาดองมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เช่น โรคหัวใจ โรคระบบทางเดินหัวใจ โรคภูมิแพ้ นอกจากนี้แตงกวาดองยังช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้อเป็นตะคริวได้อีกด้วย ถึงอย่างไรก็ตามแตงกวาดองไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากจนเกินไป เนื่องจากแตงกวาดองผ่านกระบวนการหมักด้วยเกลือ ทำให้มีโซเดียมสูง ถ้ารับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาตับและไตได้
