วันนี้ สุมาลี ขอเสนอผักพื้นบ้านที่ผู้ใหญ่หลายๆคนต้องเคยทานและชอบอย่างแน่นอน บ้างก็นิยมนำชะอมมาทานกับน้ำพริก บ้างก็นำชะอมมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และแน่นอนว่าวันนี้ สุมาลี ก็ได้นำเมนูเด็ดมาแจกให้ทุกท่านอีกเช่นเคย จะมีเมนูอะไรกันบ้างนะ ไปดูพร้อมๆกันได้เลย

ประโยชน์ของชะอม

• ชะอมมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
• ชะอมมีกากใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย
• ยอดชะอม ช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ จึงเหมาะกับอุณหภูมิร้อนๆ ในบ้านเรา
• รากชะอม สามารถนำมาฝนกิน ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลมในท้องได้

 

ไข่เจียวชะอม

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://www.youtube.com

เมนูนี้เชื่อว่าหลายๆคนต้องเคยทานอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่มักนำมาทานกับน้ำพริกกะปิ บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ แถมวิธีทำก็ง่าย ไปทำตามกันได้เลย

ส่วนผสม

• ชะอม 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาด และเด็ดยอดชะอมรอไว้ จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา ตีให้เข้ากัน
• นำมาเทลงบนชะอมก่อนพอเคลือบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เตรียมกระทะเคลือบแบบหนา และฝาปิด เปิดเตา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน
• ทาน้ำมันลงไปให้ทั่ว ทั้งก้นและขอบกระทะ รอจนร้อน
• เทไข่ชะอมลงไปในกระทะ ก่อนเทลงไป คลุกเคล้าให้ดีก่อนเทลง
• เกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน ลดไฟลง ปิดฝาไว้ รอจนไข่เริ่มสุก
• เปิดฝา พรมน้ำมันลงด้านบน พลิกกลับด้าน
• ปิดฝาอีกครั้ง ดูให้สุกได้ที่ จากนั่นเร่งไฟขึ้นมาเพื่อให้ด้านนอกมีสีเข้ม
• ตักออกมาหั่นเป็นชิ้นได้ตามชอบ

แกงคั่วหอยขม