ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.thairath.co.th

ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าที่ต้องการสร้างความสดชื่นให้แก่ร่างกาย หรือมื้อเย็นที่ต้องการเพิ่มพลังงาน มาลองทำเมนูแหนมกันเถอะ ! สูตรอย่างง่ายที่สามารถทำได้ทุกคน ไม่ว่าจะเป็นคนทำอาหารมือใหม่หรือมืออาชีพ ก็สามารถทำได้ในที่บ้านอย่างง่ายด้วย !

แหนมซี่โครงหมู

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.youtube.com

แหนมซี่โครงหมู เป็นอาหารอีสานที่ขึ้นชื่อเรื่องความแซบและความอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหน้าหนาวที่อากาศเย็นๆ ได้กินแหนมซี่โครงหมูร้อนๆ สักจานบอกเลยว่าฟินสุดๆ

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
• เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยโขลกหยาบ¼ ถ้วย
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ขิงอ่อนซอยบาง พริก และผักสดตามชอบ

วิธีทำ

• ผสมซี่โครงหมูกับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียมและข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี
• ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืน หรือจนเปรี้ยว
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่แหนมซี่โครงหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

แหนมซี่โครงวัว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.youtube.com

แหนมซี่โครงวัวเป็นเมนูที่ไว้วางใจว่าจะไม่ผิดหวัง ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหอม เมนูแหนมซี่โครงวัวยังถือเป็น

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ส่วนผสม

• เนื้อซี่โครงวัว 500 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเหนียว 100 กรัม

วิธีทำ

• ใช้เนื้อติดมันหั่นเป็นชิ้น ขนาดกำลังดี ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยอย่าให้มีน้ำตกค้างอยู่ในเนื้อ เพราะเมื่อทำแหนม แหนมจะเน่า
• จากนั้นเตรียมตำกระเทียมหรือจะใช้วิธีการปั่นก็ได้
• เตรียมนึ่งข้าวเหนียวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• ใส่เกลือประมาณสามช้อนชาลงไปในเนื้อที่เตรียมเอาไว้ ขยำให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรสลงไปประมาณสองช้อนชา ขยำต่อ ให้เกลือซึมลงไปในเนื้อ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปหนึ่งช้อนชา ขยำต่อให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อ จากนั้นใส่กระเทียมที่เตรียมเอาไว้ลงไป ขยำต่อให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน
• เมื่อเข้ากันดีแล้วนำข้าวเหนียวใส่ลงไป เข้าเหนียวจะทำให้แหนมมีรสชาติเปรี้ยวขยำต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วตักใส่ถุงที่ซ้อนกันสองชั้น ขนาดของถุงขึ้นอยู่กับความต้องการในการรับประทานแต่ละครั้ง ไล่อากาศออกจากถุงกดหมูให้แน่นๆ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากเพราะหากมีอากาศอยู่ในถุงจะทำให้เนื้อหมูเสียได้
• เมื่อหม