fbpx

“Overnight Oatmeal” เมนูไดเอท เหมาะกับคนรักสุขภาพ

Overnight oatmeal คือ ข้าวโอ๊ตที่แช่ทิ้งไว้ในน้ำนมหรือน้ำผลไม้อย่างน้อยหนึ่งคืน โดยไม่ต้องนำไปต้ม อาหารนี้เป็นที่นิยมเพราะทำง่าย สะดวก และสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารเช้าที่รวดเร็วและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

 

Overnight Oatmeal คืออะไร

ข้าวโอ๊ตค้างคืน (Overnight Oatmeal) ก็คือข้าวโอ๊ตที่นำไปแช่ในนม (นมวัว นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ ฯลฯ) และทิ้งค้างคืนไว้จนข้าวโอ๊ตดูดของเหลวเข้าไปจนพอง วิธีรับประทานก็คือใส่ผลไม้และถั่วลงไป แล้วเติมความหวานตามชอบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

 

ทำไมถึงเหมาะกับการไดเอท

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำไม่ได้ จึงมีประสิทธิภาพในการช่วยปรับสมดุลในลำไส้และป้องกันท้องผูก ในข้าวโอ๊ตยังมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก อีกทั้งยังมีโปรตีนสูงกว่าข้าวประมาณสองเท่า ในช่วงที่ไดเอทนั้นมักจะขาดสารอาหารโดยเฉพาะโปรตีนได้ง่าย ซึ่งโปรตีนเป็นส่วนสำคัญในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ การรับประทานข้าวโอ๊ตจึงช่วยเติมเต็มโปรตีนได้มากขึ้น ยังไม่หมดเพียงเท่านั้น ข้าวโอ๊ตยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ การรับประทานข้าวโอ๊ตจึงทำให้น้ำหนักขึ้นได้ยากเพราะระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น และพลังงานจากข้าวโอ๊ตจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันอย่างช้าๆ เช่นกัน

ปริมาณข้าวโอ๊ตที่ควรรับประทานต่อมื้อนั้นคือ 30-40 กรัม ซึ่งถือว่าน้อย แม้ว่าแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของข้าวโอ๊ตแบบดิบสูงกว่าข้าวขาว แต่จะต่ำกว่าเมื่อแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตหนึ่งมื้อ ข้าวโอ๊ตบางชนิดจำเป็นจะต้องใช้ความร้อนก่อน ดังนั้นควรเลือกใช้ข้าวโอ๊ตแบบพร้อมทานในการทำข้าวโอ๊ตค้างคืน

 

Overnight Oatmeal

overnight oatmeal นั้นสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบและวัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้าน ทำให้เป็นอาหารที่หลากหลายและไม่จำเจ

ส่วนผสม

  • กรีกโยเกิร์ต 1/3 ถ้วย
  • ข้าวโอ๊ต ½ ถ้วย
  • นมสด 2/3 ถ้วย
  • เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
  • เกลือป่น
  • น้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • กล้วยหอมหั่นชิ้น

วิธีทำ

  • คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่ลงภาชนะ ปิดฝา
  • นำเข้าแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  • นำออกจากตู้เย็น ราดด้วยเมเปิลไซรัป ท็