6 สูตร ‘กิมจิ’ ทำเองง่าย อร่อย ‘สไตล์เกาหลี’

Banner กิมจิ

กิมจิ‘ หนึ่งใน Soft Power ที่เผยแพร่วัฒนธรรมการกินของคนเกาหลีได้เป็นอย่างดี จนทุกวันนี้กลายเป็นอาหารติดบ้านของคนในหลายๆ ประเทศแล้ว โดยมักจะถูกสอดแทรกอยู่ในคอนเทนต์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซีรีส์, ภาพยนตร์, รายการวาไรตี้, กิจกรรมของศิลปินนักแสดง – นักร้อง ทำให้ปรากฏสู่สายตาของคนดู หรือผู้ชมทั่วโลก เป็นกระบวนการสร้างการรับรู้ให้กับ ‘กิมจิ‘ และวัฒนธรรม ‘K-Food‘ ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย SUMIRE มาแชร์ 6 สูตรกิมจิที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน อร่อย ถูกใจแน่นอน จะมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันน

1.กิมจิ

กิมจิหั่นชิ้น

วัตถุดิบกิมจิ

  • ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
  • เกลือสมุทร 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 3 ลิตร
  • ขิงปอกเปลือกสับ 50 กรัม
  • หอมแดงสับ 150 กรัม
  • กระเทียมจีนสับ 50 กรัม
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง เอาเมล็ดออก 10 เม็ด

วิธีทำกิมจิ

  1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด ดึงออกเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  2. ผสมเกลือ และน้ำสะอาดเข้าด้วยกันในภาชนะ คนให้เกลือละลาย นำผักกาดลงแช่
  3. กดทับด้วยเขียงให้ผักจมน้ำนานประมาณ 2 ชั่วโมง จึงนำผักขึ้นล้างน้ำให้สะอาด
  4. นำขิงปอกเปลือกสับ หอมแดงสับ กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกชี้ฟ้าแห้ง เอาเมล็ดออก ใส่ลงในโถปั่นของเหลว ให้ละเอียดเนียนเข้าด้วยกัน
  5. เทส่วนผสมที่ปั่นลงในอ่างผสม ตามด้วยการใส่ผักกาดขาวที่พักไว้ ใส่ถุงมือพลาสติก นวดให้ส่วนผสมกับผักเข้ากัน
  6. จัดเรียงผักกาดใส่กล่องพลาสติกให้แน่น ปิดฝาให้สนิทวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้กิมจิผักกาดขาวมีรสเปรี้ยวเร็วยิ่งขึ้น โดยใช้เวลานานข้ามคืน จึงทดสอบชิมรสดู หากไม่ต้องการให้เกิดรสเปรี้ยวมากขึ้น จัดเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาแล้วเอาออกมากินได้เลย

2.กิมจิผักกาดขาวสูตรง่าย

กิมจิผักกาดขาว

วัตถุดิบกิมจิผักกาดขาวสูตรทำง่าย

  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  • พริกป่นเกาหลี ½ ถ้วย
  • <