ใครอยู่บ้านว่างๆแล้วไม่รู้จะทำเมนูอะไร ออกไปซื้อสะโพกไก่จากห้างสรรพสินค้าหรือตลาดมาติดบ้านไว้ สามารถรังสรรค์เมนูได้หลากหลายเมนู แถมแต่ละเมนูก็อร่อยสุดๆ สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ทำครั้งนึงก็กินได้หลายมื้ออีกด้วย แถมยังสามารถนำมาแบ่งทำได้หลากหลายเมนู บอกเลยว่าคุ้มสุดๆไปเลย
หัวข้อบทความ
Toggleมัสมั่นไก่
อาหารไทยสูตรโบราณ เดี๋ยวนี้ตามร้านข้าวแกงก็หาได้ยาก เรามาลองทำกันซักครั้งกันดีกว่า กลิ่นเครื่องเทศและเครื่องแกงหอมฟุ้งไปได้ทั้งบ้าน
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 6 ชิ้น (900 กรัม)
- พริกแกงมัสมั่น ½ ถ้วย
- กะทิ 350 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หอมใหญ่ 1 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว ครึ่งถ้วย
วิธีทำ
- เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปเลยค่ะ ผัดให้พริกแกงหอม
- จากนั้นใส่กะทิลงไป พอกะทิเริ่มแห้งก็เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2-3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มข้น
- เมื่อกะทิแตกมันดี ใส่น้ำตาลมะพร้าว บี้ให้น้ำตาลละลาย ใส่เกลือ น้ำปลา ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่มันฝรั่ง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป เติมน้ำสะอาด ปิดฝาต้มให้สุกดี ให้ไก่นุ่ม มันฝรั่งนุ่มดี
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออก หวาน เค็ม มัน เปรี้ยว ปิดท้ายด้วยการใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป คนนิดหน่อย ปิดไฟเลย ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย
ไก่ต้มโค้ก
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.cpbrandsite.com
เมนูไก่ต้มโค้ก นำโค้กมาหมักสะโพกไก่ ทำให้เนื้อนุ่ม รสชาติหวานอร่อย เนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันได้ดี อร่อยเหาะอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- น่องไก่ติดสะโพก ½ กิโลกรัม
- ขิงสด 1 แง่ง
- เม็ดพริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 4 ราก