fbpx

5 เมนูสะโพกไก่ ทำได้ทุกบ้าน อร่อยเด็ดทุกเมนู

ใครอยู่บ้านว่างๆแล้วไม่รู้จะทำเมนูอะไร ออกไปซื้อสะโพกไก่จากห้างสรรพสินค้าหรือตลาดมาติดบ้านไว้ สามารถรังสรรค์เมนูได้หลากหลายเมนู แถมแต่ละเมนูก็อร่อยสุดๆ สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ทำครั้งนึงก็กินได้หลายมื้ออีกด้วย แถมยังสามารถนำมาแบ่งทำได้หลากหลายเมนู บอกเลยว่าคุ้มสุดๆไปเลย

 

มัสมั่นไก่

อาหารไทยสูตรโบราณ เดี๋ยวนี้ตามร้านข้าวแกงก็หาได้ยาก เรามาลองทำกันซักครั้งกันดีกว่า กลิ่นเครื่องเทศและเครื่องแกงหอมฟุ้งไปได้ทั้งบ้าน

ส่วนผสม

  • สะโพกไก่ 6 ชิ้น (900 กรัม)
  • พริกแกงมัสมั่น ½ ถ้วย
  • กะทิ 350 มิลลิลิตร
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วย
  • มันฝรั่ง 500 กรัม
  • หอมใหญ่ 1 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว ครึ่งถ้วย

วิธีทำ

  • เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปเลยค่ะ ผัดให้พริกแกงหอม
  • จากนั้นใส่กะทิลงไป พอกะทิเริ่มแห้งก็เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2-3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มข้น
  • เมื่อกะทิแตกมันดี ใส่น้ำตาลมะพร้าว บี้ให้น้ำตาลละลาย ใส่เกลือ น้ำปลา ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่มันฝรั่ง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป เติมน้ำสะอาด ปิดฝาต้มให้สุกดี ให้ไก่นุ่ม มันฝรั่งนุ่มดี
  • ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออก หวาน เค็ม มัน เปรี้ยว ปิดท้ายด้วยการใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป คนนิดหน่อย ปิดไฟเลย ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย

 

ไก่ต้มโค้ก

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.cpbrandsite.com

เมนูไก่ต้มโค้ก นำโค้กมาหมักสะโพกไก่ ทำให้เนื้อนุ่ม รสชาติหวานอร่อย เนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันได้ดี อร่อยเหาะอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

  • น่องไก่ติดสะโพก ½ กิโลกรัม
  • ขิงสด 1 แง่ง
  • เม็ดพริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 4 ราก
  • น้ำตาลทราย 1+ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำโค้ก ½ ลิตร

วิธีทำ

  • ​ตำหรือปั่นเม็ดพริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี และขิง ให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เติมน้ำโค้ก
  • จิ้มไก่ด้วยส้อมก่อนหมักจะได้เข้าน้ำเข้าเนื้อ หมักกับน้ำหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  • นำมาย่างกับกระทะให้หนังมีสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยเติมน้ำซอสที่เหลือจากการหมัก ใช้เวลาต้มอย่างน้