fbpx

5 เมนูปลาส้ม อร่อยเด็ดทำ กินกับข้าวสวยร้อนๆ

วันนี้เรามาแจกเมนูปลาส้ม เมนูที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างเนิ่นนาน ซึ่งปลาส้มนั้นจะมีรสชาติที่เปรี้ยว เนื้อปลาจะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม เนื่องจากปลาส้มนั้นเป็นการนำปลามาหมักจึงทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยคนจะนิยมมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพราะเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ

 

ปลาส้มทรงเครื่อง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://krua.co

ปลาส้มทอดร้อนๆ ที่มาพร้อมกับเครื่องเคียงทั้งพริก กระเทียม มะนาว นำมาทางคู่กับเค้าสวยหุงสุกใหม่ๆ ใครได้ทานก็ต้องติดใจ

ส่วนผสม

  • ปลาส้มปลาตะเพียน(ตัวละ 300 กรัม) 2 ตัว
  • ไข่เป็ดตีเข้ากัน 2 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ใบมะกรูดซอยทอด พริกขี้หนูแห้งทอดและหอมแดงเจียว สำหรับโรย
  • เครื่องกินแนมมี หอมแดงซอย มะนาวหั่นเสี้ยว กระเทียมไทยแกะเปลือก ผักชี

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ นำปลาส้มชุบไข่ให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะจนฟองอากาศที่เกาะอยู่รอบๆหมด โดยใช้ตะหลิวรองปลาไม่ให้ปลาสัมผัสก้นกระทะโดยตรง (เพื่อไม่ให้เนื้อปลาไหม้)ทอดจนเนื้อปลาสุกเหลืองได้ที่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จัดปลาส้มทอดใส่จาน โรยใบมะกรูดซอยทอด พริกขี้หนูแห้งทอด และหอมแดงเจียว รับประทานกับเครื่องกินแนม

 

ปลาส้มผัดไข่

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.tripadvisor.com

เมนูทำทานง่ายๆ วัตถุดิบน้อยใครก็สามารถทำตามได้ ได้ยินอย่างนี้แล้วจะช้าอยู่ทำไม รีบลุกและไปตามหาวัตถุดิบมาทำเมนูสุดแสนอร่อยกันได้เลย

ส่วนผสม

  • ปลาส้ม ชิ้น
  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • วุ้นเส้น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • หอมแดง ซอย
  • กระเทียมเจียว
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล

วิธีทำ

  • ซอยหอมแดงเจียวในน้ำมันให้หอมพร้อมใส่พริกแห้งลงไปทอด
  • นำปลาส้มลงไปผัดให้สุก
  • ตอกไข่ใส่คนให้เข้ากันจากนั้นใส่วุ้นเส้นที่ตัดแล้วลงไป
  • ตักเสิร์ฟพร้อมพริกแห้งทอดและกระเทียมเจียว

 

ปลาส้มราดพริก