วันนี้เรามาแจกเมนูปลาส้ม เมนูที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างเนิ่นนาน ซึ่งปลาส้มนั้นจะมีรสชาติที่เปรี้ยว เนื้อปลาจะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม เนื่องจากปลาส้มนั้นเป็นการนำปลามาหมักจึงทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยคนจะนิยมมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพราะเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ

ปลาส้มทรงเครื่อง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://krua.co

ปลาส้มทอดร้อนๆ ที่มาพร้อมกับเครื่องเคียงทั้งพริก กระเทียม มะนาว นำมาทางคู่กับเค้าสวยหุงสุกใหม่ๆ ใครได้ทานก็ต้องติดใจ

ส่วนผสม

• ปลาส้มปลาตะเพียน(ตัวละ 300 กรัม) 2 ตัว
• ไข่เป็ดตีเข้ากัน 2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบมะกรูดซอยทอด พริกขี้หนูแห้งทอดและหอมแดงเจียว สำหรับโรย
• เครื่องกินแนมมี หอมแดงซอย มะนาวหั่นเสี้ยว กระเทียมไทยแกะเปลือก ผักชี

วิธีทำ

• ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ นำปลาส้มชุบไข่ให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะจนฟองอากาศที่เกาะอยู่รอบๆหมด โดยใช้ตะหลิวรองปลาไม่ให้ปลาสัมผัสก้นกระทะโดยตรง (เพื่อไม่ให้เนื้อปลาไหม้)ทอดจนเนื้อปลาสุกเหลืองได้ที่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• จัดปลาส้มทอดใส่จาน โรยใบมะกรูดซอยทอด พริกขี้หนูแห้งทอด และหอมแดงเจียว รับประทานกับเครื่องกินแนม

ปลาส้มผัดไข่

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.tripadvisor.com

เมนูทำทานง่ายๆ วัตถุดิบน้อยใครก็สามารถทำตามได้ ได้ยินอย่างนี้แล้วจะช้าอยู่ทำไม รีบลุกและไปตามหาวัตถุดิบมาทำเมนูสุดแสนอร่อยกันได้เลย

ส่วนผสม

• ปลาส้ม ชิ้น
• พริกแห้ง 4 เม็ด
• วุ้นเส้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หอมแดง ซอย
• กระเทียมเจียว
• ซอสปรุงรส
• น้ำปลา
• น้ำตาล

วิธีทำ

• ซอยหอมแดงเจียวในน้ำมันให้หอมพร้อมใส่พริกแห้งลงไปทอด
• นำปลาส้มลงไปผัดให้สุก
• ตอกไข่ใส่คนให้เข้ากันจากนั้นใส่วุ้นเส้นที่ตัดแล้วลงไป
• ตักเสิร์ฟพร้อมพริกแห้งทอดและกระเท�