fbpx

5 เมนูตับไก่ อร่อยง่ายได้ประโยชน์ เสริมธาตุเหล็กเน้นๆ

ตับไก่ อาหารแสนอร่อยของคนที่ชอบรับประทานเครื่องใน ตับไก่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่างๆมากมาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และที่สำคัญอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเน้นอีกด้วย อีกทั้งยังประกอบไปด้วยวิตามินต่างๆมากมาย วันนี้เราจึงนำเมนูตับไก่มาฝาก เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์เต็มๆ ไปทำตามกันได้เลย

 

ผัดกะเพราตับไก่

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

ผัดกะเพราตับไก่ นำตับไก่มาผัดกับพริกกะเทียมให้หอม ลดความคาวของตับ ปรุงรสได้ตามใจชอบ จะเผ็ดแซบแค่ไหนก็ทำได้ตามใจได้เลย

ส่วนผสม

  • ตับไก่ 200 กรัม
  • กระเทียมสับ
  • พริก (ตามชอบ)
  • ใบมะกรูด 3 กรัม
  • ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ (ตามชอบ)
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า (เล็กน้อย)

วิธีทำ

  • นำตับมาล้างด้วยเกลือให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริกกับกระเทียมจนหอม ใส่ตับลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่มะกรูดและใบกะเพราลงไป ปิดไฟ ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ตับไก่ย่าง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

เมนูอาหารเช้าที่ไม่นึกถึงไม่ได้ เพราะกลิ่นของมันส่งกลิ่นหอมไปทั่ว แล้วตับไก่ย่างที่ว่าอร่อย จะทำยากแค่ไหนเชียวนะ เรามาลองทำตามดีกว่า

ส่วนผสม

  • ตับไก่ 1 กิโลกรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง
  • พริกไทยเม็ด 1+ ½ ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไม้ปลายแหลม (แช่น้ำทิ้งไว้)

วิธีทำ

  • ใส่ตับไก่ลงอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ขยำเบา ๆ พอเข้ากันแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าประมาณ 2 รอบ จากนั้นกรองด้วยกระชอน เอาขึ้นมาตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม พักไว้
  • โขลกพริกไทยและเม็ดผักชีจนละเอียด ใส่รากผักชีและกระเทียมโขลกจนละเอียดอีกครั้ง
  • เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ตับไก่ลงไปหมัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมั