ถ้าพูดถึงอาหารทะเลวัตถุดิบแรกๆที่ทุกท่านนึกถึงคนหนีไม่พ้น “ปลาหมึกสด” ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สามารถรังสรรค์เมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย ในวันนี้ สุมาลี จึงขอพาทุกท่านไปดูเมนูจากปลาหมึกสดที่สามารถทำเองได้ง่ายๆแต่อร่อยจนพลาดไม่ได้กันเลยค่ะ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com
ผู้อ่านท่านใดชอบทานหมึกไข่ ห้ามพลาดเมนูนี้เลย!!! หมึกไข่หวาน เมนูพื้นบ้านจากทางภาคใต้ ที่รับประกันความอร่อย ไข่หมึกเน้นๆ และสามารถทำตามได้อย่างง่ายๆ
วัตถุดิบ
• หมึกไข่ 2 กิโลกรัม
• พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาลปึก 2 ปึก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก เอาแกน ถุงหมึก และปากออก แล้วนำมาบั้งให้เรียบร้อย
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกลงไปผัดจนหอม
4. ใส่ปลาหมึกที่บั้งเตรียมไว้ลงไปผัดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลปึก
5. ตั้งไว้ซักพัก น้ำจะออกมาจากปลาหมึก ต้มไว้จนน้ำงวดแล้วยกขึ้น
6. ตักปลาหมึกที่ต้มเสร็จเรียบร้อยแล้วขึ้นจัดเสิร์ฟ
ถ้าพูดถึงอาหารจากปลาหมึกสด เมนูที่ผู้อ่านทุกท่านนึกถึงต้องมีเมนูยอดฮิตอย่าง ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อยู่อย่างแน่นอน!!! เพราะเป็นเมนูที่ทุกคนบอกกันปากต่อปากว่าอร่อย!มาก! แต่อร่อยขนาดนี้บอกเลยทำไม่ยากนะคะ ผู้อ่านทุกท่านสามารถทำตามกันได้แน่นอนค่ะ
วัตถุดิบ
• ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
• ไข่เค็มหั่นชิ้น 1 ฟอง
• น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
• พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป
