fbpx

5 เมนูคลายร้อน เพิ่มความสดชื่น ในวันที่อากาศร้อน

ช่วงนี้อากาศร้อนเป็นอย่างมาก ต้องหาเมนูคลายร้อนเพื่อมาเป็นตัวช่วยในวันที่อากาศร้อนๆอย่างนี้ เมนูคลายร้อนยอดนิยมในประเทศไทยและเหมาะสำหรับฤดูร้อนมีหลายอย่าง วันนี้ สุมาลี ได้นำเมนูคลายร้อนหลายหลายเมนูมาให้ทุกคนได้ทำตามกัน บอกเลยว่าแต่ละเมนูสดชื่นเป็นอย่างมาก ไปดูกันเลยดีกว่า

 

สลัดผลไม้

สลัดผลไม้เป็นเมนูคลายร้อนที่สดชื่นและทำได้ง่าย สามารถปรับส่วนผสมให้เหมาะกับความชอบและผลไม้ตามฤดูกาลได้สดชื่นสุดๆ

ส่วนผสม

  • แอปเปิ้ล 1 ผล
  • ลูกแพร์ 1 ผล
  • สตรอว์เบอร์รี่ 10 ลูก
  • บลูเบอร์รี่ 20 ลูก
  • สับปะรด 1⁄4 ผล
  • กีวี 1 ผล
  • ส้ม 1 ผล
  • น้ำเชื่อม
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • น้ำ 400 มิลลิลิตร
  • ก้านอบเชย 1 ก้าน
  • ฝักวานิลลา 1⁄2 ฝัก
  • ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำ

  • ตัดตกแต่งผลไม้ตามความเหมาะสม ให้มีขนาดและรูปทรงที่สวยงาม พักไว้ในชามผสม
  • ใส่น้ำ น้ำตาล อบเชย และใบกระวานลงในหม้อ กรีดฝักวานิลลา และขูดเมล็ดออกมา ใส่เมล็ดและฝักตามลงไป นำไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายดี ยกออกจากความร้อน เทลงใส่ในชามผลไม้
  • พักให้ส่วนผสมของน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในผลไม้ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
  • กรองน้ำเชื่อมออกหรือเสิร์ฟสลัดผลไม้โดยใช้ทัพพีที่มีรู (สามารถเก็บน้ำเชื่อมที่เหลือไว้ชงเครื่องดื่มได้ ถ้าต้องการ)

 

ลอดช่องน้ำกะทิ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

ลอดช่องน้ำกะทิเป็นขนมไทยคลายร้อนยอดนิยมที่มีความหอมหวานจากกะทิและน้ำตาลมะพร้าว นี่คือสูตรและวิธีทำลอดช่องน้ำกะทิที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย
  • แป้งท้าวยามม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปูนใส 2 ½ ถ้วย
  • ใบเตย 2 ถ้วย
  • กะทิ 100% 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปี๊ป 150 กรัม
  • ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
  • แตงไทย
  • ข้าวเหนียวดำ
  • ข้าวโพด
  • เผือก
  • น้ำแข็งป่น

วิธีทำ

  • เทกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปี๊ป ดอกเกลือ ตั้งเตาไฟกลางพอเดือด คนให้เข้ากัน ลดไฟให้อ่อน เคี่ยว 10 นาที ใส่ควันเทียนอบไว้ 30 นาที
  • น้ำใบเตยใส่โถปั่นพร้อมน้ำปูนใส ปั่นจนใบเตยละเอียด พักไว้
  • เทแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำใบเตยโดยกรองก่อนลงในกระทะด้วยกระชอน คนให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟอ่อนคนอย่างสม่ำเสมอ จนแป้งจับตัวเหนียวและสุกใส
  • เทแป้งที่ได้ใส่พิมตลอดช่อง กดแป้งลอดช่องเป็นช่วงๆ โดยให้เป็นสายหล่นลงในน้ำเย็นจัด ทำเช่นนี้จนหมด
  • จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งป่น ตัดลอดช่อง ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด เผือก แตงไทย ราดด้วยน้ำกะทิ