4 เมนูจากกระดูกอ่อนหมู อร่อยได้ทั้งรสจืดและรสแซบ

กระดูกอ่อนหมู เป็นส่วนหนึ่งของหมูที่อร่อยและสามารถเคี้ยวได้ถึงกระดูกอ่อนเลย และกระดูกอ่อนหมูนั้น สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนูเลยหล่ะ วันนี้ สุมาลี จึงมีเมนูกระดูกอ่อนหมูมานำเสนอ แต่ละเมนูอร่อยเด็ดไม่แพ้กันเลยหล่ะ และเชื่อว่าคงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนอีกด้วยนะ ไปดูพร้อมๆกันเลยดีกว่า

 

ข้าวต้มกระดูกอ่อนหมู

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://cheewajit.com

มาทำเมนูยามเช้ากับเมนูข้าวต้มกระดูกอ่อนหมูกันดีกว่า น้ำซุปหอมหวนน่าลิ้มลอง จะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ทานได้ทั้งนั้น อาจจะต้องยกเป็นเมนูประจำบ้านเลยก็ได้นะ เพราะความอร่อยที่ไม่แพ้เมนูใด

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 5 ลิตร
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น 300-500 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวย 3-4 ทัพพี
  • ขิงซอย (ใส่หรือไม่ก็ได้)
  • ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรย

วิธีทำ

  • ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย หอมใหญ่ และกระดูกหมูอ่อน ใส่เกลือ เคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม (หมั่นช้อนฟองออกให้หมด)
  • ขณะรอน้ำซุปเดือดมาเจียวกระเทียมให้หอมน่ากิน แล้วพักเอาไว้โรยข้าวต้ม
  • ปรุงรสข้าวต้มด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอย
  • ใส่ข้าวสวยลงไป
  • ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอม ผักชี ขิงซอย และกระเทียมเจียว

 

แกงจืดหน่อไม้กระดูกอ่อนหมู

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://cooking.kapook.com

ใครเบื่อแกงจืดแบบเดิม ๆ ลองมาทำเมนูแกงจืดหน่อไม้กระดูกอ่อนหมูกันบ้าง เพิ่มรสชาติให้กับตัวแกงจืด อาจจะเป็นรสชาติที่บางคนไม่เคยลิ้มลอง ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอสุดๆ

ส่วนผสม

  • หน่อไม้หวาน ½ กิโลกรัม
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 8-10 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ลิตร
  • กระดูกหมู ½ กิโลกรัม
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • ปอกเปลือกหน่อไม้ออกให้หมด หั่นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักขึ้นล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
  • โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด เข้าด้วยกันให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
  • ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที พอเดือดใส่รากผักชีที่ผัดไว้ หน่อไม้หวาน ปรุงรสด้วยน้ำปลากับเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสุกตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยใบผักชี

 

ต้มรากบัวกระดูกอ่อนหมู