โอเด้งอาหารฤดูหนาวจากญี่ปุ่น พร้อมวิธีทำโอเด้งแบบง่ายๆ

โอเด้ง เปรียบเหมือนสัญลักษณ์อาหารฤดูหนาวของประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ โอเด้งนั้นเป็นอาหารประเภทต้ม โดยมีการนำวัตถุดิบมาหลากหายชนิด เช่น ลูกชิ้น บุก หรือของทอด โดนสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ก็คือน้ำซุปนั่นเอง การทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่อร่อยนัวและมีกลิ่นหอม วันนี้ สุมาลี จึงนำสูตรการทำโอเด้งน้ำซุปต่างๆมาให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน ไปดูพร้อมๆกันได้เลย

 

สูตรลับของโอเด้ง

  • หัวไชเท้า หัวไชเท้าเป็นหัวใจของโอเด้ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นฐานของโอเด้งเลยค่ะ และยังเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่ว่าผู้ชาย ผู้หญิง หรือวัยไหน ใคร ๆ ก็ชอบกินหัวไชเท้าในโอเด้งกันทั้งนั้น เพราะเวลาที่เรากินหัวไชเท้าเราจะได้รับรสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้นที่ปรุงรสเป็นอย่างดีโดยไม่ต้องซดน้ำซุปนั่นเอง
  • ไข่ต้ม เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบยอดนิยมในอันดับต้น ๆ ของโอเด้ง โดยไขที่แช่ในน้ำซุปโอเด้งนั้น จะมีเนื้อสัมผัสปานกลางและเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปมาก เพราะไข่จะดูดซึมน้ำซุปดาชิได้ดี ทำให้เราได้กินไข่ที่มีรสของน้ำซุปที่อร่อยเข้มข้นและกลมกล่อมเป็นอย่างดี
  • สาหร่ายคอมบุ เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่ง ที่นิยมนำมาใส่ในน้ำซุปของโอเด้ง เป็นวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับน้ำซุป โดยคุณสามารถนำสาหร่ายมาผูกเป็นปม หรือจะใช้แบบสำเร็จรูปตามซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ นำมาแช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที แล้วใส่ลงในหม้อโอเด้ง จากนั้นก็คีบมากินอร่อย ๆ ได้เลย
  • บุก หรือ คอนเนียคุ ให้สัมผัสที่หนุบหนับ ชุ่มชื่นไปด้วยน้ำ กินแล้วจึงให้ความรู้สึกสดชื่นเพราะว่าตัวบุกนั้นมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่ถึง 97% แคลอรี่ต่ำมาก กินแล้วไม่อ้วน เป็นหนึ่งในวัตถุดิบของโอเด้งที่มีสุขภาพมาก ๆ สายกินต้องไม่พลาด
  • ฮันเปน แผ่นเนื้อปลาผสมชิ้นหนาที่ชวนน้ำลายไหล ด้วยลักษณะของแผ่นปลาแบบพอดีคำ เมื่อนำไปต้มในน้ำซุปดาชิ จะทำให้รสชาติของแผ่นปลาเข้มข้น เข้าเนื้อ เมื่อกินพร้อม ๆ กับน้ำซุป น้ำซุปจะแรกซึมเข้าไประหว่างเนื้อปลา ทำให้ได้เนื้อปลาที่มีรสชาติอร่อยเพิ่มขึ้นมาก ๆ เลย

 

โอเด้งสไตล์ญี่ปุ่น

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.gourmetandcuisine.com

สูตรนี้เหมือนได้ทานจากต้นตำรับที่ญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ซดน้ำซุปร้อนๆ กลิ่นหอมๆ บอกเลยว่าคล่องคอแน่นอน ทำให้เด็กที่บ้านก็คงต้องติดใจเป็นอย่างมาก

ส่วนผสม

  • ไข่ต้ม 2 ฟอง
  • บุกก้อนผสมสาหร่ายหั่นชิ้น 4-6 ชิ้น
  • ลูกชิ้นโอเด้งประมาณ 400 กรัม
  • ผงซุปโอเด้ง 1 ซอง
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน 1 ต้น

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงซุปโอเด้งลงไป
  • ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงต้มให้สุก
  • ตักเสิร์ฟร้อนๆ

 

โอ้เด้งหม่าล่า