เมนูเนื้อที่สายเนื้อห้ามพลาด อร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน

วันนี้เราเอาเมนูจากเนื้อมาฝาก อร่อยทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารอีสาน ไทย หรือญี่ปุ่น ใครที่ชอบทานเนื้อจะทราบดีว่า เนื้อนำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย เพราะกลิ่นหอมของเนื้อช่วยชูให้รสชาติอาหารอร่อยยิ่งขึ้นได้อีกด้วยนะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีเมนูอะไรกันบ้าง

 

ข้าวผัดมันเนื้อ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://themomentum.co

ถ้าหากข้าวผัดแบบเดิม ๆมันน่าเบื่อ เรามาลองทำข้าวผัดมันเนื้อกันซักหน่อย กลิ่นหอมของมันเนื้อที่ทำให้รสชาติจานนี้เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม

  • เนื้อวัวสันนอก (ชิ้นละ170 กรัม) 1 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นตามชอบ
  • กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่นทอดและต้นหอมซอยสำหรับโรย
  • พริกแห้งทอดและมะนาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมทุร 2 ¼ ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • กระเทียมกลีบสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวยแช่เย็น 3 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบดใหม่ ½ ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำเนื้อวัวสันนอกมาหั่นเอาส่วนมันแยกไว้ หั่นมันเนื้อเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้
  • ปรุงรสสเต็ก ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะบนไฟบนกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกนำเนื้อวัวลงย่างทีละด้านให้พอสุกเป็น medium rare ตักใส่จาน พักเนื้อสเต็ก 5 นาที หั่นเป็นเต๋า เตรียมไว้
  • ทำข้าวผัดโดยตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันมะกอก มันเนื้อและเกลือสมุทร ¼ ช้อนชา เจียวให้หอมและน้ำมันของเนื้อไหลออกมา พอมันเนื้อเหลือง ใส่หอมแดงและกระเทียม ผัดให้สุกหอม ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกไทยดำ ใส่ชิ้นเนื้อสเต็กที่หั่นแล้วลงไป ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันปิดไฟ
  • ตักข้าวผัดมันเนื้อใส่จาน โรยด้วยกระเทียมทอดและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมพริกแห้งทอดและมะนาว

 

พะแนงเนื้อ

สำหรับสูตรนี้มากับเมนูแกงกะทิ อร่อย หอม มัน ใครที่ได้ทานก็ต้องหลงใหล ติดอกติดใจกับเมนูนี้อย่างแน่นอน ทานกับข้าวสวยร้อนยิ่งฟินสุดๆ

ส่วนผสม

  • เนื้อน่องลายสไลด์ 200 กรัม
  • กะทิ 250-350 มิลลิลิตร
  • น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร
  • พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด 60 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่วติดไหม้บดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ชิมรส
  • ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว ชิมรส
  • มะเขือพวง ใส่ตามชอบ
  • ใบมะกรูดซอย ใส่ตามชอบ

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป เปิดแก๊สรอกะทิเดือด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ให้เข้าแตกมันเล็กน้อย
  • หรี่ไฟ ใส่พริกแกงพะแนงลงไป ผัดให้เข้ากันจนแห้งดี เติมกะทิเพิ่มลงไป ผัดให้เข้ากันจนเครื่องแกงสุกและหอม
  • เคล็ดลับคือผัดให้พอเกือบไหม้ แต่ไม่ต้องไหม้ ถ้าแห้งมากให้หมั่นเติมกะทิลงไปทีละนิด เคล็ดลับนี้จะทำให้แกงพะแนงออกกลิ่นหอม และสีสวย
  • จากนั้นใส่เนื้อน่องลายสไลด์ลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง จากนั้นเติมน้ำกะทิลงไป ตุ๋นเล็กน้อยให้เนื้อสุก
  • จากนั้นเติมน