มังสวิรัติเป็นอาหารที่มีรสชาติหลากหลายอีกทั้งยังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายและยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราสามารถทำอาหารมังสวิรัติได้หลากหลายเมนูด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายทั่วไป วันนี้ สุมาลี พาทุกคนมาทำอาหารเหล่านั้นด้วยกัน แต่ละเมนูบอกเลยว่าน่ากินมากๆ เราไปดูพร้อมๆกันเลยยย !!

พาสต้าผัดฉ่ามังสวิรัติ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com

เมนูพาสต้าผัดฉ่ามังสวิรัติเป็นพาสต้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่โดดเด่นไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศเเบบไทยๆและความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศผัดฉ่าเป็นเมนูที่จะทำให้เราเผ็ดแซบซี้ดแน่นอน

ส่วนผสม

• เส้นเอลิเกเบอร์56 220 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกจินดา 5 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
• พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
• กระชาย (ซอย) 20 กรัม
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย) 1 เม็ด
• น้ำมันรำข้าว 3 + 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดออรินจิ 50 กรัม
• เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
• เห็ดหอมสด 50 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน 30 กรัม
• แคร์รอต (ซอย) 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ al dente
• โขลกกระเทียม พริกจินดา และพริกชี้ฟ้าเหลืองให้เข้ากัน พักไว้
• ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำลงไปผัดกับน้ำมันให้สุกดีประมาณ 3 นาที ตักขึ้นมาพักไว้
• ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอมดี ใส่กระชาย และพริกไทยอ่อน เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อน และแคร์รอตลงไปผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน พอซอสเดือด ใส่พาสต้า และเห็ดที่พักไว้ลงไป ใส่ใบกระเพรา และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นมังสวิรัติ