fbpx

เมนูอาหาร “มังสวิรัติ” สุขภาพดีแม้ไร้เนื้อสัตว์

มังสวิรัติเป็นอาหารที่มีรสชาติหลากหลายอีกทั้งยังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายและยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราสามารถทำอาหารมังสวิรัติได้หลากหลายเมนูด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายทั่วไป วันนี้ สุมาลี พาทุกคนมาทำอาหารเหล่านั้นด้วยกัน แต่ละเมนูบอกเลยว่าน่ากินมากๆ เราไปดูพร้อมๆกันเลยยย !!

 

พาสต้าผัดฉ่ามังสวิรัติ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com

เมนูพาสต้าผัดฉ่ามังสวิรัติเป็นพาสต้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่โดดเด่นไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศเเบบไทยๆและความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศผัดฉ่าเป็นเมนูที่จะทำให้เราเผ็ดแซบซี้ดแน่นอน

ส่วนผสม

  • เส้นเอลิเกเบอร์56 220 กรัม
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกจินดา 5 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
  • กระชาย (ซอย) 20 กรัม
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย) 1 เม็ด
  • น้ำมันรำข้าว 3 + 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดออรินจิ 50 กรัม
  • เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
  • เห็ดหอมสด 50 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน 30 กรัม
  • แคร์รอต (ซอย) 30 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ al dente
  • โขลกกระเทียม พริกจินดา และพริกชี้ฟ้าเหลืองให้เข้ากัน พักไว้
  • ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำลงไปผัดกับน้ำมันให้สุกดีประมาณ 3 นาที ตักขึ้นมาพักไว้
  • ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอมดี ใส่กระชาย และพริกไทยอ่อน เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อน และแคร์รอตลงไปผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน พอซอสเดือด ใส่พาสต้า และเห็ดที่พักไว้ลงไป ใส่ใบกระเพรา และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นมังสวิรัติ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

เรามาดูในส่วนของเมนููเส้นๆกันบ้างกับก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นมังสวิรัติรสแซบที่คนไทยอย่างเราๆต้องถูกปากเมื่อได้ลิ้มรสและทำง่ายมากสำหรับมือใหม่แถมแคลอรี่ต่ำพร้อมได้สุขภาพไปเต็มๆ

ส่วนผสม

  • บะหมี่ไข่ 1 ก้อน
  • นมสด ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1+ ½ ถ้วยตวง
  • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นแฉลบ 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • หอมแดงทุบพอแตก 3 หัว