หากพูดถึงผลไม้ที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย คนส่วนใหญ่จะนึกถึง ลูกพีช ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว เปลือกสีส้มอมชมพู เหมาะสำหรับรับประทานสด ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับลูกพีชกันให้มากขึ้น เรามาดูกันว่าลูกพีชมีประโยชน์อะไรบ้าง สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอะไรได้บ้าง เรียกได้ว่าบทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อเอาใจคนรักลูกพีชโดยเฉพาะ
ลูกพีช เป็นที่รู้จักกันในชื่อ ลูกท้อ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Prunus persica (L.) Stokes คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าลูกพีชเป็นผลไม้ประจำชาติญี่ปุ่น แต่จริง ๆ แล้วลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนแผ่นดินใหญ่ ลักษณะทั่วไปของลูกพีช คือ มีขนอ่อน ๆ ทั่วผล เปลือกสีส้มอมชมพู เนื้อด้านในมีสีขาวและสีเหลือง เนื้อแน่นกรอบ กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ลูกพีชราคาทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 50-100 บาท ต่อกิโลกรัม เป็นผลไม้ที่สามารถปลูกได้ในไทย ลูกพีชนิยมปลูกพื้นที่ทางเหนือของไทย สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าที่จำหน่ายผลไม้ต่างประเทศ และโครงการหลวงของไทย
นอกจากความโดดเด่นเรื่องรสชาติแล้ว ลูกพีชยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีประโยชน์ต่อผิวพรรณ ช่วยในการทำงานของหัวใจ เท่านี้ยังไม่พอ ลูกพีชยังมีประโยชน์อีกเพียบ เช่น
⦁ มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและการลดน้ำหนัก
⦁ ช่วยลดความดันโลหิต
⦁ ช่วยในเรื่องการมองเห็น
⦁ ช่วยผลัดเซลล์ผิวเก่าออก ช่วยให้ผิวขาวกระจ่างใสมากยิ่งขึ้น
แม้จะเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ลูกพีชก็สามารถให้โทษได้เช่นกันถ้ารับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมถึงผู้ป่วยที่กระเพาะมีความเป็นกรดสูงหรือเป็นโรคหอบหืด ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง
คนญี่ปุ่นมีวิธีกินลูกพีชที่น่าสนใจมาก ๆ เป็นวิธีง่าย ๆ ที่คุณเองก็สามารถทำได้ วิธีที่เราจะแนะนำในวันนี้ เป็นขั้นตอนการปอกเปลือกลูกพีชไม่ให้เลอะและไม่เละติดมือ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลย
⦁ นำลูกพีชไปล้างในน้ำสะอาด
⦁ ใช้มีดผ่าครึ่งลูกพีชตามร่องที่ปรากฏให้เห็น
⦁ จับลูกพีชด้วยมือทั้งสองข้าง บิดซ้ายขวาไปมา เพื่อแบ่งลูกพีชออกเป็น 2 ส่วน
⦁ นำลูกพีชมาตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ ระหว่างตัดแบ่งเมล็ดที่ติดอยู่จะหลุดออกมาเอง
คนรักลูกพีชฟังทางนี้ วันนี้เรามีเมนูยอดฮิตอย่าง ลูกพีชเชื่อมมาแนะนำ เมนูคลายร้อย ช่วยดับกระหาย แถมยังหอมอร่อยแบบสุด ๆ
ส่วนผสม
⦁ ลูกพีชสด 1 กิโลกรัม
⦁ น้ำตาล 2 ถ้วย
⦁ น้ำเปล่า 2 แก้ว
วิธีทำ
⦁ ล้างลูกพีชและปอกเปลือกให้เรียบร้อย
⦁ ตั้งกระทะใส่น้ำและน้ำตาล
⦁ คนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นใส่พีชที่หั่นไว้ลงไป
⦁ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คอยดูอย่าให้ลูกพีชนิ่มจนเกินไป
⦁ รอจนลูกพีชเนื้อนิ่มพอดี แต่ไม่แตก ให้ปิดไฟ เทใส่ภาชนะให้เรียบร้อย
วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำแยมลูกพีชแบบง่าย ๆ แต่รสชาติอร่อยเวอร์ เก็บไว้กินได้นาน ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกันเลย
ส่วนผสม
⦁ ลูกพีชสด 1 กิโลกรัม
⦁ น้ำตาลทรายขาว 14 ช้อนโต๊ะ
⦁ น้ำตาลกรวด 10 ช้อนโต๊ะ
⦁ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
⦁ น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
วิธีทำ
⦁ ล้างลูกพีชให้สะอาด
⦁ ตั้งน้ำให้เดือดจัด ค่อยใส่ลูกพีชลงไป
⦁ ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที
⦁ นำพีชขึ้นมาจากหม้อ จากนั้นล้างด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง 2 รอบ
⦁ ลอกเปลือกพีชออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
⦁ ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่ลูกพีชลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตามด้วยน้ำตาลกรวด
⦁ เมื่อน้ำตาลกรวดละลายหมดแล้วใส่น้ำตาลทรายขาวตามลงไป
⦁ ใส่น้ำมะนาวคั้นสด
⦁ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 25 นาที พักไว้ให้เย็น นำไปใส่ขวดโหลปิดฝาให้เรียบร้อย
บทส่งท้าย
และทั้งหมดนี้คือเมนูแสนอร่อยจากลูกพีช รวมถึงประโยชน์ของลูกพีชที่มีต่อร่างกาย ลูกพีชเป็นผลไม้ที่ทั้งอร่อย สามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เป็นที่นิยมของใครหลาย ๆ คน สำหรับใครที่อยากแปรรูปลูกพีชตามเมนูที่เราแนะนำ อย่าลืมเก็บรักษาเมนูจากลูกพีชด้วยถุงสุญญากาศจาก SUMIRE ถุงสารพัดประโยชน์ที่ช่วยยืดเมนูอาหารของคุณให้ยาวนานยิ่งขึ้น
ขอบคุณข้อมูลจาก
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
เลขที่ 58 ซอย เจริญราษฎร์ 7 แยก 29-1 แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120