ดอกอัญชัน เป็นดอกที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นทั้งเมนูคาวและหวาน แต่วันนี้เราจะมาแจกวิธีการทำของหวานจากดอกอัญชัน ทุกเมนูที่เรานำมานั้น หอมอ อร่อย ทานได้ทุกเพศทุกวัย ติดใจทุกคนอย่างแน่นอน และไม่มีเพียงแค่ความอร่อยอย่างเดียว แต่ดอกอัญชันนั้นมีประโยชน์อยู่มากมาย ทั้งช่วยบำรุงสายตาและลดน้ำตาลในเลือดได้ ประโยชน์เน้นๆขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ครองแครงอัญชัน

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://bakery-lover.com

ใครที่ชอบทานของหวานเมนูกะทิ ขอแนะนำเมนูนี้เลย นอกจากจะมีความหอมจากกะทิแล้วยังมีความหอมจากงาอีกด้วยนะ อร่อยกลมกล่อมสุดๆไปเลย

ส่วนผสม

• แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง
• ดอกอัญชันสด 20 ดอก
• กะทิอบควันเทียน 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1¼ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

• ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
• ต้มดอกอัญชัน จนออกสีน้ำเงินเข้ม แล้วกรองเอาแต่น้ำ แบ่งออกเป็น 2 ถ้วย ถ้วยแรก ⅔ ส่วน และถ้วยที่สอง ⅓ ส่วน แล้วผสมน้ำร้อน ⅓ ถ้วยลงไปในถ้วยที่สอง เพื่อให้ได้สีที่อ่อนกว่า
• เทน้ำต้มดอกอัญชันถ้วยแรก (สีเข้ม) ลงในถ้วยแป้งที่แบ่งไว้ เอาไม้พายตะล่อมเร็ว ๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยนวดด้วยมือให้เข้ากัน
• ทำถ้วยที่สองแบบเดียวกัน แต่ใช้น้ำดอกอัญชันสีอ่อน
• นำแป้งที่นวดเตรียมไว้ มาแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณหัวนิ้วก้อย แล้วนำไปกดลงพิมพ์ครองแครง กดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้น
• นำตัวครองแครงที่ทำไว้ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วจะลอยขึ้น ให้ตักแล้วนำลงแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวติดกัน
• ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
• ตักครองแครงที่ต้มไว้ใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมรับประทาน!

ไอศกรีมอัญชัน

ขอขอ�