fbpx

เมนูกุ้งดองน้ำปลาสูตรเด็ด ทำขายกำไรงามๆ

เมนูที่เชื่อว่าใครหลายๆ คนชื่นชอบ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่ต้องเคยกินเมนูนี้แน่นอน เมนูยอดฮิตในปัจจุบันที่ใครๆก็ต้องเคยลิ้มลอง จะกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซบๆก็ได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆก็ดี ความนัวของกุ้งที่ดองด้วยน้ำปลา ได้ทานคู่กับอะไรก็อร่อย ทำกินก็ง่าย ทำขายก็กำไรดี หากท่านใดพร้อมที่จะลองทำแล้ว สามารถดูสูตรด้านล่างได้เลย

 

กุ้งดองน้ำปลา

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.foodpanda.co.th

ใครที่ชื่นชอบ กุ้งดองน้ำปลา บอกเลยว่าต้องดีต่อใจ พลาดไม่ได้กับสูตรกุ้งดองน้ำปลา ดองเก็บไว้ได้นาน ยิ่งนานยิ่งอร่อย น้ำดองที่เข้าเนื้อกุ้งบอกเลยว่าฟิน !

ส่วนผสม

  • น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือ ตามชอบ
  • น้ำสะอาด 220 ml
  • น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
  • ขิง ครึ่งถ้วย
  • กระเทียมจีนแกะเปลือก ครึ่งถ้วย
  • พริกเขียวแดง ครึ่งถ้วย
  • ต้นหอม ครึ่งถ้วย
  • กุ้งสด 500 กรัม (สูตรนี้ดองได้ 500-1000 กรัม)
  • โซดา 1 ขวด
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตัดส่วนหัวกุ้งทิ้ง แกะเปลือกกุ้งออกให้เหลือข้อหางไว้ 1 ข้อ ใช้ไม้ปลายแหลม หรือไม้จิ้มฟันทิ่มหลังกุ้ง แล้วใช้มือดึงขี้กุ้งออก นำกุ้งไปล้างน้ำสะอาด 1 รอบ จากนั้นใส่เกลือลงไปคลุกเคล้ากับกุ้ง ตามด้วยแป้งมัน คลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ แล้วใส่น้ำโซดาลงไปให้พอท่วม แล้วคนให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นพักไว้
  • ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด สับพริก กระเทียม รากผักชีลงไปปั่นในเครื่องปั่น เมื่อปั่นละเอียดแล้ว ใส่น้ำปลา น้ำเชื่อม ตามด้วยน้ำสะอาด และบีบน้ำมะนาวลงไป ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติแล้วปรุงได้ตามชอบ แล้วพักไว้
  • เทน้ำสะอาดลงในหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง ใส่ทั้งน้ำและหัวกระเทียม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว และขิงซอย ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลายดี เมื่อเดือดแล้วปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามชอบ แล้วพักไว้ให้เย็น
  • นำกุ้งที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมาล้างน้ำสะอาดจนแป้งหมด ล้างเสร็จแล้วใส่จานพักไว้ แล้วนำกุ้งออกมาเรียงใส่ภาชนะที่ต้องการใส่ดอง
  • นำน้ำดองที่เย็นแล้วมาใส่ให้ท่วมกุ้ง ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ กระเทียม พริก ต้นหอมซอย แล้วปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ 3-5 ชม. หรือ 1 คืน

 

กุ้งดองซีอิ๊ว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com

เนื้อกุ้งหวานฉ่ำ มาพร้อมกับความกรุบกรอบ ความหอมของน้ำซีอิ๊ว ดองให้เข้ากันเพิ่มความเข้มข้น ทานคู่กับพริก และกระเทียม ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปกิน รับรองความอร่อยได้เลย

ส่วนผสม

  • กุ้งขาว10 ตัว
  • โชยุ 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า100 กรัม
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมจีน 20 กรัม
  • พริกจินดาแดง 20 กรัม
  • พริกชีฟ้าเขียว สำหรั