fbpx

เนรมิตเมนูอร่อยจากเต้าเจี้ยว หอมอร่อยทำเองง่าย ๆ

เต้าเจี้ยว ถือว่าเป็นเครื่องปรุงที่อยู่คู่คนไทยมานานแสนนาน ช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและกลิ่น ให้เมนูอาหารดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด วันนี้เราขอชวนแม่บ้านพ่อบ้านทุกคน ไปทำความรู้จักกับเครื่องปรุงชนิดนี้กันให้มากขึ้น เรามาดูกันว่าเต้าเจี้ยวคืออะไร ใช้เนรมิตอาหารแสนอร่อยเมนูไหนได้บ้าง ?

เต้าเจี้ยวทำมาจากอะไร มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ? 

เต้าเจี้ยว เกิดจากการนำถั่วเหลืองต้มสุกไปหมักกับแป้งสาลี และเชื้อจุลินทรีย์ที่ชื่อว่า “Aspergillus Oryzae”เป็นการถนอมอาหารโดยการหมักเกลือ เต้าเจี้ยวให้รสชาติเค็ม ติดหวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อาหารหลาย ๆ ชนิดจำเป็นต้องมีเต้าเจี้ยวประกอบ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น เช่น ผัดผักบุ้งไฟแดง ราดหน้า ข้าวต้มปลา เป็นต้น เต้าเจี้ยวมีคุณประโยชน์ทางสารอาหารมากมาย เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพใกล้เคียงเนื้อสัตว์ อุดมไปด้วยกรดอะมิโนถึง 17 ชนิด กลิ่นหอม ๆ ของเต้าเจี้ยวที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแต่อย่างใด

 

4 เมนูชวนชิมจากเต้าเจี้ยว กลิ่นหอมฟุ้ง ทำกินตามง่าย 

เต้าเจี้ยวไม่ได้มีแค่ชนิดเดียว ก่อนใช้ปรุงอาหาร จึงต้องเลือกให้เหมาะต่อการใช้งาน เต้าเจี้ยวมีให้เลือกทั้งแบบเม็ด และแบบบด ส่วนเต้าเจี้ยวแบบขวดที่เราเห็นได้ตามร้านค้าทั่วไป ส่วนใหญ่แล้วเป็