fbpx

เนยถั่ว หรือ Peanut butter อร่อยแถมได้คุณค่าทางประโยชน์สูง

เนยถั่ว คือผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากถั่วลิสงบดละเอียดจนกลายเป็นครีม เนยถั่วมีรสชาติหอมมันจากถั่วลิสงและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มหรือหยาบขึ้นอยู่กับวิธีการบดและความชอบของผู้บริโภค มักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายประเภท เช่น ทาขนมปัง แซนด์วิช ขนมหวาน หรือใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆ

 

คุณประโยชน์จากเนยถั่ว

  • อุดมไปด้วยไฟเบอร์ หากใครที่มีปัญหาในเรื่องการขับถ่าย เนยถั่วถือเป็นตัวช่วยที่ดี เนื่องจากมีไฟเบอร์ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบขับถ่าย จึงช่วยแก้ปัญหาท้องผูก หรือลำไส้แปรปรวนได้ และหากต้องการประโยชน์มากขึ้นควรรับประทานเนยถั่วคู่กับขนมปังโฮลวีท หรือแอปเปิ้ล หรือผักและผลไม้ ก็จะยิ่งได้ไฟเบอร์มากขึ้น ช่วยระบบขับถ่าย และลดน้ำหนักได้
  • ช่วยลดน้ำหนัก จริงอยู่ที่เนยถั่วอาจจะมีแคลอรีสูง แต่ก็นับเป็นอาหารที่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ หากกินในปริมาณที่พอดี ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากปริมาณดังกล่าวนั้นจะให้ไฟเบอร์ 2 กรัม และโปรตีน 68 กรัม โดยมีส่วนทำให้อิ่มท้องนานขึ้น และช่วยลดความอยากอาหารลงในระหว่างวันได้ด้วย
  • อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน เนื่องจากในเนยถั่วมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินอี ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายได้ดีในไขมัน ช่วยป้องกันการแตกของเม็ดเลือดแดง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและการอุดตันของเส้นเลือด 
  • เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ในเนยถั่วเป็นแหล่งของแคลเซียม รวมถึงแมกนีเซียม โดยจะช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ดีทั้งต่อการเสริมสร้างมวลกระดูกในเด็กวัยที่กำลังเจริญเติบโตและผู้สูงอายุที่ร่างกายอยู่ในภาวะสูญเสียมวลกระดูกตามวัย กินเนยถั่วเป็นประจำสุขภาพกระดูกแข็งแรง ออกกำลังกายหนักได้โดยไม่ต้องกังวนแน่นอน
  • อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง ที่นอกจากจะพบในองุ่นแดงและไวน์แดงแล้วก็ยังสามารถพบได้ในเนยถั่วอีกด้วย ซึ่งเจ้าสารที่ว่านี้มีความสามารถในการป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยลดความเสี่ยงโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ เช่น โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ การเสื่อมสภาพของระบบประสาท รวมทั้งการติดเชื้อต่าง ๆ
  • ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ถั่วลิสงขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีวิตามินบี 3 หรือไนอะซินสูงมากที่สุด ซึ่งเจ้าวิตามินที่ว่านี้มีส่วนสำคัญอย่างมากในการบำรุงสมอง ป้องการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และปัญหาเรื่องความจำต่าง ๆ เพราะวิตามินบี 3 จะเข้าไปช่วยซ่อมแซมเซลล์สมองที่ถูกทำลาย อีกทั้งกรดพี-คูมาริก (P-coumaric) ยังช่วยป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันของเซลล์ อันเป็นสาเหตุของภาวะเสื่อมสภาพของระบบประสาทได้อีกด้วย

 

เนยถั่วกับการลดน้ำหนัก

เนยถั่วเป็นอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูงจึงทำให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว ส่งผล