อูนิ (ไข่หอยเม่น) ที่หลายคนชอบคืออะไร ? ทำไมถึงได้รับความนิยมสูง

อูนิ

ถ้าให้พูดถึงอาหารญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อ หลาย ๆ คนคงนึกถึง “อูนิ” หรือ “ไข่หอยเม่น” วัตถุดิบชั้นเลิศระดับภัตตาคาร เป็นเมนูที่ไม่ได้หาได้ง่าย ๆ แถมยังราคาแพง วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับอูนิกันให้มากขึ้น เรามาดูกันว่าอูนิคืออะไร ? รสชาติประมาณไหน และทำไมถึงมีราคาสูง

 

อูนิคืออะไร ? ทำไมถึงถูกยกให้เป็นวัตถุดิบหายาก ราคาแสนแพง

อูนิ

ในยุคสมัยที่ผู้คนเริ่มเข้าถึงอาหารต่างชาติได้มากขึ้น “อูนิ” คือหนึ่งในอาหารที่เรามักพบเห็นได้จากหลาย ๆ ช่องทาง เนื่องจากมักอยู่ในเมนูอาหารสุดหรูของญี่ปุ่น ถึงแม้คนไทยจะเรียกกันง่าย ๆ ว่า “ไข่หอยเม่น” แต่คุณรู้หรือไม่ ? แท้ที่จริงแล้วในภาษาญี่ปุ่น อูนินั้นไม่ได้เป็นส่วนของไข่ของหอยเม่นแต่อย่างใด เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้คุณอาจเกิดข้อสงสัยแล้วว่า ถ้าอูนิไม่ใช่ไข่หอยเม่น แล้วคือส่วนไหนของหอยเม่นกันแน่ ? คำตอบของข้อสงสัยนี้ก็คือ “อัณฑะของเม่นทะเลตัวผู้” และ “เป็นรังไข่ของเม่นตัวเมีย” นั่นเอง

 

อูนิรสชาติเป็นอย่างไร ? เรื่องน่ารู้สำหรับมือใหม่หัดทาน

อูนิ

อูนิเป็นเมนูที่มีทั้งคนชอบและไม่ชอบ เนื่องจากรสชาติค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไข่หอยเม่นรสชาติโดยรวม ออกหวานนิด ๆ เค็มหน่อย ๆ ถ้าเป็นอูนิที่สด เนื้อจะมีสีเหลืองเข้ม เกาะกันแน่น แต่ถ้าเป็นอูนิที่ไม่สด รสชาติจะออกขม มีสีคล้ำ เนื้อเละ และมีกลิ่น ถ้าคุณไปเจออูนิที่ไม่สด อาจจะทำให้ไม่อยากกินอูนิอีกเลย แต่ถ้าเจอร้านอูนิแบบสด ๆ รับรองว่าคุณต้องฟินไปกับรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้นแน่นอน