ถ้าให้พูดถึงอาหารญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อ หลาย ๆ คนคงนึกถึง “อูนิ” หรือ “ไข่หอยเม่น” วัตถุดิบชั้นเลิศระดับภัตตาคาร เป็นเมนูที่ไม่ได้หาได้ง่าย ๆ แถมยังราคาแพง วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับอูนิกันให้มากขึ้น เรามาดูกันว่าอูนิคืออะไร ? รสชาติประมาณไหน และทำไมถึงมีราคาสูง
ในยุคสมัยที่ผู้คนเริ่มเข้าถึงอาหารต่างชาติได้มากขึ้น “อูนิ” คือหนึ่งในอาหารที่เรามักพบเห็นได้จากหลาย ๆ ช่องทาง เนื่องจากมักอยู่ในเมนูอาหารสุดหรูของญี่ปุ่น ถึงแม้คนไทยจะเรียกกันง่าย ๆ ว่า “ไข่หอยเม่น” แต่คุณรู้หรือไม่ ? แท้ที่จริงแล้วในภาษาญี่ปุ่น อูนินั้นไม่ได้เป็นส่วนของไข่ของหอยเม่นแต่อย่างใด เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้คุณอาจเกิดข้อสงสัยแล้วว่า ถ้าอูนิไม่ใช่ไข่หอยเม่น แล้วคือส่วนไหนของหอยเม่นกันแน่ ? คำตอบของข้อสงสัยนี้ก็คือ “อัณฑะของเม่นทะเลตัวผู้” และ “เป็นรังไข่ของเม่นตัวเมีย” นั่นเอง
