fbpx

“อาหารฮาลาล” คืออะไร ไปทำความรู้จักพร้อมๆกัน

อาหารฮาลาล คือ อาหารที่ไม่มีสิ่งต้องห้ามเจือปน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์นั้นจะต้องเป็นเนื้อฮาลาล และไม่เจือปนสิ่งฮะรอม (Haram) หรือสิ่งต้องห้ามบริโภค เช่น เหล้า หรือไขมันหมู เป็นต้น วันนี้ สุมาลี จึงจะพาไปทำความรู้จักกันว่าอาหารฮาลาลคือไร เพราะอะไรสมัยนี้จึงได้เห็นอาหารฮาลาลอยู่บ่อยๆ

 

อาหารฮาลาล คืออะไร

อาหารฮาลาล คือ อาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งอนุมัติตามบัญญัติศาสนาอิสลามให้มุสลิมบริโภคหรือใช้ประโยชน์ได้ โดยคำว่า “ฮาลาล” เนี่ย มาจาก ภาษาอารบิก มีความหมายว่า การผลิต การให้บริการ ที่ไม่ขัดต่อบัญญัติของศาสนา ซึ่งโดยสรุปแล้ว อาหารฮาลาล ก็คือ อาหารที่ผ่านกรรมวิธีตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ ปรุง เสิร์ฟ ที่ถูกต้องตามบัญญัติของศาสนาอิสลามนั่นเอง ซึ่งในประเทศไทย อาหารที่ผ่านกรรมวิธีที่ถูกต้อง จะได้รับ ตราฮาลาล เพื่อการันตรีว่าชาวมุสลิมสามารถรับประทานได้อย่างไร้กังวล

 

อาหารชนิดใด ไม่ใช่ฮาลาล

  • หมู หมูป่า สุนัข
  • ห้ามบริโภคสัตว์ที่กินเนื้อเป็นอาหารที่มีเขี้ยวและกรงเล็บ เช่น เสือ สิงโต รวมถึงนกล่าเหยื่อที่มีกรงเล็บ เช่น นกอินทรี นกแร้ง
  • สัตว์มีพิษ เช่น ตะขาบ แมงป่อง งู
  • สัตว์ที่ห้ามฆ่าในศาสนาอิสลาม เช่น ผึ้ง มด และนกหัวขวาน
  • สัตว์น่ารังเกียจโดยทั่วไป เช่น เห็บ หมัด แมลงวัน หนอน หรือสัตว์อื่นๆ ที่คล้ายกัน
  • สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ เช่น กบ คางคก และสัตว์อื่นๆ ที่คล้ายกัน
  • ลาและล่อที่เลี้ยงเอาไว้ใช้งาน
  • เนื้อของซากสัตว์ หมายถึงสัตว์และสัตว์ปีกที่ตายเองโดยไม่ได้ผ่านการเชือดอย่างถูกต้องตามบทบัญญัติศาสนา
  • สัตว์บกและสัตว์ปีก ที่ไม่ได้เชือดอย่างถูกต้องตามกฎศาสนาอิสลาม เช่น ถูกรัดคอตาย ถูกตีจนตาย ตกมาตาย
  • สัตว์ที่ถูกพลีให้แก่สิ่งอื่นจากอัลเลาะห์ซึ่งหมายถึงสัตว์ที่ถูกเชือดโดยผู้เชือดกล่าวนามอื่นจากนามอัลเลาะห์ เหตุผลที่ห้ามสำหรับกรณีนี้ เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับความศรัทธาทั้งสิ้น 

 

ซุปหางวัว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com

ซุปหางวัวเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากหางวัว มักใช้ในการทำอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมของอาหาร การทำซุปหางวัวอาจใช้วัตถุดิบอื่น ๆ เ