fbpx

“สโคน” เมนูขนมจากอังกฤษ หอมเนย หวานละมุน ทำเองได้ไม่ยาก

สโคน หรือ สคอน ขนมก้อนกลม ๆ หน้าตาน่ารัก ที่มาพร้อมกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จนทำให้ใครหลายคนติดอกติดใจ จนต้องตามหาสูตรสโคนในตำนานมาทำทานเองที่บ้าน แน่นอนว่า SUMIRE ไม่ลืมแวะมาแบ่งปันสาระน่ารู้ เกี่ยวกับสูตรขนมที่ทานเป็นมื้อเช้าก็ได้ ทานเป็นของว่างระหว่างวันก็ดี จะมีอะไรน่าสนใจบ้าง ไปดูกันเลย

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับสโคน คืออะไร เปิดประวัติของสโคน เมนูขนมยอดนิยม

รูปภาพจาก : scone with cheese ภาพถ่ายสต็อก | Adobe Stock

ในความจริงแล้วสโคน ยังไม่มีการกล่าวถึงต้นกำเนิดที่แน่ชัดว่าเริ่มจากใคร หรือเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อใด จะมีก็แต่ตำนานสโคนสูตรพระราชวังบัคกิ้งแฮม ที่ได้รับการกล่าวถึงมากที่สุด โดยสูตรดั้งเดิมนั้น ไม่ได้นำแป้งสาลีเป็นส่วนผสม แต่จะใช้ข้าวโอ๊ตมาเป็นวัตถุดิบหลัก ทำให้สโคนมีเนื้อสัมผัสและรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างกัน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็ถูกดัดแปลงให้มีลักษณะและรสชาติเช่นในปัจจุบัน

สโคนนิยมกินกับอะไร แนะนำวิธีกินที่ทำให้อร่อยขึ้น

ด้วยรสชาติของสโคนที่หวานกำลังดี และมีเพียงกลิ่นหอมของเนยเท่านั้น จึงนิยมนำมาแบ่งเป็นสองส่วนตามแนวนอนทาด้วย Clotted Cream หรือวิปครีมตามแบบดั้งเดิม ซึ่งในปัจจุบันหลายคนมักนำมาทาด้วยแยมผลไม้รสชาติต่าง ๆ  เสิร์ฟคู่กับชายามบ่าย หรือกาแฟแก้วโปรดยามเช้าก็อร่อยไม่แพ้กัน

บอกต่อความอร่อย สูตรการทำสโคนแครนเบอร์รี รสชาติหวานตัดเปรี้ยว อร่อยลงตัว

สโคนแครนเบอร์รี เมนูแสนอร่อยที่หลายคนยกให้เป็นเมนูโปรด สัมผัสความหวานละมุนของสโคนเนยสดที่ตัดด้วยความเปรี้ยวของผลไม้อบแห้ง เป็นความต่างที่ลงตัวสุด ๆ

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • ผงฟู 13 กรัม
  • เกลือ เล็กน้อย
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • เนยเค็ม 65 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมสดจืดเย็น 75 กรัม
  • แครนเบอร์รีอบแห้ง 40 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนม)

วิธีการทำ

  1. เริ่มต้นจากการร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และผงฟูพร้อมกันลงในชามผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และเนยที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใช้มือนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  2. เกลี่ยแป้งให้เป็นหลุมว่างตรงกลางในชามผสม แล้วใส่นมจืดและไข่ไก่ที่ตีจนแตกลงไป ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมพอเข้ากัน ตามด้วยแครนเบอร์รีอบแห้ง คนอีกครั้ง จากนั้นปิดภาชนะให้มิดชิดด้วยแรปพลาสติก พักแป้งไว้เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
  3. เมื่อครบเวลาพักแป้งแล้ว ให้นำมาคลึงออกอยู่ที่ความหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กดแบ่งแป้ง โดยไม่แนะนำให้หมุนพิมพ์เนื่องจากอาจทำให้แป้งไม่ฟูตอบอบ สามารถกดลงไปตรง ๆ ได้เลย
  4. หลังจากตัดแบ่งแป้งจนหมดแล้วทาหน้าด้วยไข่ไก่ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หรือสังเกตสีของแป้ง หากเริ่มสุกก็สามารถนำออกมาเสิร์ฟได้

เอาใจสายขนมหวานด้วยสูตรสโคนลูกเกด ทำง่าย ได้ความอร่อยเต็มคำ

 

รูปภาพจาก : https://www.freepik.com/premium-photo/tray-scones-with-raisins-it_41189807.htm

สโคนลูกเกด เป็นอีกหนึ่งสูตรขนมหวานที่ตอบโจทย์สโคนสูตรไหนอร่อย ก็ต้องตอบว่าสูตรนี้เท่านั้น เตรียมจดสูตรความหอมอร่อยจากนมถั่วเหลือง สีสันสวยน่าทาน ทำตามง่าย เพียงไม่กี่ขั้นตอน          

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • เนยจืด 85 กรัม
  • นมถั่วเหลือง 175 กรัม
  • ลูกเกด 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนม)

วิธีการทำ

  1. เริ่มจากการนำแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูมาร่อนลงในชามผสมพร้อมกัน แล้วคนให้เข้ากันดีอีกครั้ง จากนั้นใส่เนยลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง ใช้มือนวดจนส่วนผสมมีเนื้อร่วนคล้ายเม็ดทราย
  2. หลังจากเตรียมส่วนผสมแห้งเรียบร้อย ค่อย ๆ เติมส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไปโดยการใส่นมถั่วเหลืองแล้วนวดให้เข้ากัน ตามด้วยลูกเกด นวดอีกครั้ง แล้วปิดภาชนะด้วยแรปพลาสติกให้มิดชิด พักไว้ครึ่งชั่วโมง
  3. ครบเวลาแล้วนำแป้งออกมาคลึงให้มีความหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์ตัดแบ่งโดยกดลงไปตรง ๆ ทาหน้าด้วยไข่ไก่แล้ววางบนถาดเตรียมนำเข้าเตาอบ
  4. อบขนมที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-18 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ

 

บทส่งท้าย

ใครกำลังมองหาสูตรขนมไว้ทำทานยามว่าง อย่าง “สโคน” เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเมนูอาหารว่าง ที่ตอบโจทย์ได้ดีไม่น้อยเลยทีเดียว ยิ่งทานคู่กับชา หรือกาแฟ ช่วยเติมความสดชื่นระหว่างวันได้ดีเลยทีเดียว เตรียมวัตถุดิบให้ครบ พร้อมเก็บรักษาอย่างดี เพียงเข้ามาเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ถุงสุญญากาศจากแบรนด์ SUMIRE จะช่วยให้ปัญหา<