fbpx

สูตรเมนูของหวานจาก “ทุเรียน” ราชาแห่งผลไม้

ในช่วงนี้เราจะนึกถึงผลไม้อะไรกันได้นอกจาก “ทุเรียน” ราชาผลไม้ของประเทศไทยที่ไม่ว่าชาติไหนมาก็จะต้องลิ้มลอง และอย่างที่ทุกคนทราบดีว่าทุเรียนนั้นสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆได้มากมาย วันนี้ สุมาลี จึงนำเมนูของหวานต่างๆที่ทำมาจากทุเรียนให้ทุกคนได้ทำตามกัน ไปดูกันได้เลย

 

ข้าวเหนียวทุเรียน

เมนูข้าวเหนียวทุเรียนถือเป็นเมนูขนมหวานต้นๆของทุเรียนเลยหล่ะ เป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นของตัวเอง ใครได้ลองก็ต้องติดใจ

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

  • ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม
  • สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา  
  • กะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ​เกลือป่น 2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • ​เนื้อทุเรียนสุกฉีก 500 กรัม
  • น้ำกะทิ 2 ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

วิธีทำ

  • ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำจนท่วม คนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่
  • นำข้าวเหนียวไปนึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก เตรียมไว้
  • ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ในอ่างผสม เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ เตรียมไว้กินคู่กับน้ำกะทิทุเรียน
  • ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน
  • ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่นลงไป คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย
  • พอกะทิเริ่มเดือดใส่เนื้อทุเรียนฉีกลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  • ตักราดลงบนข้าวเหนียวมูน พร้อมเสิร์ฟ

 

ทุเรียนทอด

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://food.mthai.com

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูทอดที่ไม่ซ้ำซาก ทั้งรสชาติหอม กรอบ อร่อย ทุเรียนทอดคือตัวเลือกที่ลงตัวที่สุด! ทานเพลินจนหมดไม่รู้ตัวเลยหล่ะ

ส่วนผสม

  • ทุเรียนดิบ 1 ผล
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

วิธีทำ

  • นำทุเรียนดิบมาปอกเอาเปลือกแล้วแกะเอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
  • ตั้งกระทะ รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่ทุเรียนที่หั่นเตรียมไว้ลงไป จนสุกกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • ใส่เกลือลงไปคลุกกับทุเรียนที่ทอดพักไว้ แล้วคลุกผสมให้เข้ากัน

 

ชีสเค้กข้าวเหนียวทุเรียน