วันนี้ สุมาลี จะพาทุกท่านไปดูวิธีการเลือกซื้ออาหารทะเลอย่างไรให้สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการนำมาประกอบอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่นั้นถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากที่สุด เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและร่างกาย นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับวิธีทำความสะอาด และวิธีจัดเก็บอีกด้วยนะ ไปดูกันเลยดีกว่า

วิธีเลือกซื้อปลา

• วิธีเลือกซื้อ : เหงือกสีแดงสด ตาใส ไม่มีกลิ่น เกล็ดและหนังไม่ขุ่น เมื่อกดลงไปเนื้อไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ
• วิธีทำความสะอาด : ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วล้างน้ำเปล่าตามอีกรอบ หรือนำมะนาวฝานบางมาถูลงบนเนื้อปลาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบก็ได้
• วิธีจัดเก็บ : ก่อนเก็บต้องขอดเกล็ดออกให้หมด หรือถ้าไม่มีเกล็ดต้องขูดเมือกบนตัวปลาออกให้หมด เอาเหงือกและไส้ออก แล้วล้างให้สะอาดใส่ในภาชนะเก็บที่มีฝาปิดมิดชิด

วิธีเลือกซื้อกุ้ง

• วิธีเลือกซื้อ : สีของกุ้งควรเป็นสีใส หากเป็นกุ้งขาวให้เลือกสีที่ออกไปทางสีเทา เปลือกต้องแน่นแข็ง หยิบแล้วไม่มีเมือกเหนียวติดมือ หัวควรติดแน่นอยู่กับตัวไม่อ่อนหรือเละ ไม่มีกลิ่นคาว
• วิธีทำความสะอาด : กุ้งสดให้นำกุ้งไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หรือแช่กุ้งในน้ำด่างทับทิมประมาณ 10 นาทีเพื่อล้างสารพิษที่อาจปนเปื้อนมาจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด 
• วิธีจัดเก็บ : เก็บในกล่องเก็บอาหารหรือถุงซิปล็อก หากอยากกินในมื้อถัดไปให้แช่ไว้ในช่องธรรมดา แต่ถ้าเก็บไว้กินวันอื่นให้แช่ช่องฟรีซ

วิธีเลือกซื้อปลาหมึก

• วิธีเลือกซื้อ : ตาใสไม่ขุ่นต้องมองเห็นตาดำชัดเจน หัวกับตัวต้องติดกันหยิบขึ้นมาไม่หลุดออกจากกัน เมื่อกดที่เนื้อต้องคืนตัวทันที เนื้อแน่นไม่เละ ควรเลือกซื้อหมึกที่ยังมีเยื่อหุ้มตัวหมึกอยู่ ไม่แนะนำให้ซื้อปลาหมึกที่ลอกเยื่อออกจนเนื้อเป็นสีขาวเพราะความสดจะลดลง หนวดปลาหมึกต้องแข็งไม่เละยุ่ย ถุงหมึกไม่แตกฉีกขาด และต้องไม่มีกลิ่นเหม็นคาว
• วิธีทำความสะอ