วิธีทำแคปหมู กรอบอร่อย เก็บได้นาน

ถ้าพูดถึงอาหารที่เป็นได้ทั้ง อาหารเรียกน้ำย่อย ของทานเล่น และกับแกล้มแล้ว ก็คงจะหนีไม่พ้น แคปหมู เมนูเรียกน้ำย่อยที่ใครหลาย ๆ คนก็ต่างชื่นชอบ เป็นเมนูที่กินคู่กับอะไรก็อร่อย วันนี้เรานำวิธีทำแคปหมู ให้กรอบอร่อยและเก็บได้นานมาฝากทุกคนกันค่ะ

 

1. แคปหมูสูตรโบราณ

รูปภาพจาก: https://food.trueid.net/

แคปหมู ถือได้ว่าเป็นของฝากขึ้นชื่อของเมืองเหนือ เรียกได้ว่าใครไปเที่ยวภาคเหนือก็มักจะซื้อแคปหมูจากภาคเหนือติดไม้ติดมือกลับมาฝากครอบครัวหรือเพื่อนอยู่เสมอ เรามาดูวิธีทำแคปหมูสูตรโบราณจากเชียงใหม่กันดีกว่าค่ะ

 

วัตถุดิบ

  • หนังหมูติดมัน 1 กิโลกรัม (เคล็ดลับที่ไม่ลับ: เลือกหนังหมูบาง มันน้อย)
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ใบเตย 1 ใบ

 

วิธีการทำ

  • โกนขนหมูออกให้เกลี้ยงและล้างหนังหมูให้สะอาด
  • หั่นหนังหมูเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามชอบ
  • ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะ นำหนังหมูลงไปเจียว ใช้ไฟกลาง คอยพลิกตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้หมูระเบิดน้ำมัน ใช้เวลาประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง ใช้ตะหลิวเคาะชิ้นหมูดูจะได้ยินเสียงโป๊ก ๆ แสดงถึงความกรอบ
  • ปิดเตาและพักหนังหมูไว้ให้เย็น แช่น้ำมันไว้ ประมาณ 2 ชั่วโมง หนังหมูจะเป็นชิ้นแข็ง ๆ สีใส ๆ น้ำตาลเข้ม
  • นำหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นตั้งไฟและใส่ใบเตย
  • นำหนังหมูลงทอดต่อ ใช้ไฟกลาง ทอดพอสีเหลือง ฟู ก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น
  • พร้อมรับประทาน

 

2. แคปหมูไร้มัน

   รูปภาพจาก: https://www.dailynews.co.th/

หนังหมูที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำแคปหมูนั้น เรียกได้ว่าเป็นส่วนที่ทำให้อ้วนได้ง่าย ทำให้ผู้ที่รักสุขภาพ หรือต้องการรักษาหุ่นมักจะไม่เลือกทานแคปหมู แต่เราก็มีวิธีทำแคปหมูไร้มันมาฝากเหมือนกันค่ะ มั่นใจว่า หมดห่วงเรื่องมันไปได้เลย

 

วัตถุดิบ

  • หนังหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
  • ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 3 ช้อนชา
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ใบเตย
  • นํ้ามันปาล์มสำหรับทอด
  • นํ้าสะอาด

 

วิธีการทำ

การเตรียมหนังหมู

  • นำหนังหมูมาล้างให้สะอาด โกนขนออกให้เกลี้ยง และนำ