“แอปริคอต” มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Prunus Armeniaca L. เป็นพืชที่คนไทยอาจไม่คุ้นหูสักเท่าไหร่ แต่ถ้าให้กล่าวถึงญาติ ๆ ของผลไม้ชนิดนี้อย่าง ลูกพีช และ ลูกพลัม คุณคงร้องอ๋อขึ้นมาในทันที โดยผลไม้ชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชียกลาง ว่ากันว่าเป็นผลไม้ที่มาจากประเทศจีน ชื่นชอบสภาพอากาศเย็น ทำให้ในประเทศไทยสามารถเพราะปลูกได้เฉพาะในแถบภาคเหนือเท่านั้น เป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมนำมาตากแห้งเพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้นมากกว่าทานสด ๆ บทความนี้เราจะนำเรื่องน่าสนใจของผลไม้ชนิดนี้มาฝากทุกคน ถ้าพร้อมแล้วไปชมกันเลย !
จุดเด่นของแอปริคอตคือ “การเก็บรักษาได้นาน” ทำให้ส่วนมากแล้วเราจะพบการนำผลที่สุก นำมาตากแดดจนแห้ง เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นานมากยิ่งขึ้น แต่สิ่งที่พิเศษยิ่งกว่าคือสารอาหารต่าง ๆ ยังคงอยู่ครบเช่นเคย ไม่ต่างอะไรจากตอนที่ยังเป็นผลสดอยู่เลยแม้แต่น้อย ซึ่งผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ยกตัวอย่างเช่น
ด้วยรูปร่างหน้าที่คล้ายกันอย่างกับแกะ ทำให้มีความสงสัยเกิดขึ้นมามากว่า แอปริคอต กับ พีช และ บ๊วย ทั้ง 3 ชนิดนี้เป็นพืชชนิดเดียวกันหรือไม่ ? ซึ่งคำตอบนั้นคือ “ไม่ใช่แต่ใกล้เคียง” เนื่องจากทั้ง 3 เป็นพืชในตระกูลพรุน (Prunus) ซึ่งมีลักษณะของต้นที่คล้ายคลึงกันมาก ๆ แตกต่างกันเฉพาะในส่วนของผลเพียงเท่านั้น ซึ่งข้อแตกต่างนั้นสามารถสังเกตได้ดังนี้
แม้ว่าเราจะพบการนำไปตากแห้งเป็นส่วนมาก แต่ที่จริงแล้วผลสดของแอปริคอตก็มีรสชาติที่อร่อยเช่นเดียวกัน ซึ่งจะค่อนข้างออกไปทางรสเปรี้ยวนำ แต่ถ้าให้แนะนำว่ารูปแบบใดได้รับความนิยมมากกว่ากัน สำหรับประเทศไทยจะเป็นแบบ “แอปริคอตอบแห้ง” เสียมากกว่า การนำมาทานนั้นจะคล้าย ๆ กับการทานลูกไหน ถือว่าเป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวชั้นดี แถมยังมีประโยชน์คงเอาไว้เหมือนตอนเป็นผลสดครบทุกอย่างอีกด้วย
แม้ว่าในตอนนี้ เมนูที่ทำจากแอปริคอต จะยังไม่มีชื่อเสียงในประเทศไทยสักเท่าไหร่ ทำให้ยังไม่ถูกนำมาดัดแปลงเป็นอาหารมากนัก แต่สำหรับต่างประเทศ ผลไม้ชนิดนี้ถือว่าเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหลาย ๆ เมนู ซึ่งในเนื้อหาต่อจากนี้ เราจะขอแนะนำ 3 เมนูจากผลไม้ชนิดนี้ โดยจะยกเอาเมนูที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ ตามหาวัตถุดิบได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่ว ๆ ไป ตามเนื้อหาดังต่อไปนี้
บทส่งท้าย
หลังจากอ่านบทความนี้จนจบ คุณอาจเริ่มสงสัยแล้วว่าแอปริคอตสามารถหาซื้อจากที่ไหนได้บ้าง ? ในตอนนี้สามารถหาซื้อไปได้แล้วตามห้างสรรพสินค้าใกล้บ้านคุณ แต่จะเป็นในรูปแบบของแอปริคอตอบแห้ง ผลสดนั้นยังถือว่าหาซื้อยากพอสมควร สำหรับใครที่ไม่ได้อยู่ภาคเหนืออาจหาผลสดทานยากหน่อย สำหรับการเก็บรักษาผลไม้อบแห้ง หากเปิดถุงแล้วทานไม่หมด เราขอแนะนำเก็บเอาไว้ด้วย “ถุงสุญญากาศ” ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารจาก SUMIRE ป้องกันอากาศได้ 100% ยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารทุกชนิด สนใจสั่งซื้อได้เลยตอนนี้
ขอบคุณข้อมูลจาก
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
เลขที่ 58 ซอย เจริญราษฎร์ 7 แยก 29-1 แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120