รวมสูตร 6 เมนูปูจานเด็ด อร่อยได้เหมือนกินที่ร้าน

วันนี้เรามีสูตร เมนูปูจานเด็ดมาฝากทุกๆท่าน เชื่อว่าหลายๆคนต้องชอบทานปูอย่างแน่นอน เพราะนำมาทานกับอะไรก็อร่อย ทานเนื้อปูเปล่าๆก็อร่อย เราจึงมาแจกวิธีการนำปูมาประกอบอาหาร ทำกับเมนูใดได้บ้างให้อร่อยถึงใจ รับรองเลยว่าถ้าทำตามสูตรที่เราให้ไปต้องติดใจแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลย

 

ปูผัดผงกะหรี่

เมนูที่เมื่อไปร้านอาหารต้องสั่งแน่นอน กับเมนูปูผัดผงกะหรี่ แต่เมื่อไปสั่งตามร้านอาหารก็มีราคาที่สูง เราจึงมาแจกวิธีทำที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

  • ปูม้า 800-1,000 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร ()
  • ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น (ตามชอบ)
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัดปู)

 

วิธีทำ

  • นำปูมาผัดให้สุกก่อน เริ่มจากตั้งกระทำให้ร้อน เอากระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม ตามด้วยเนื้อปู ผัดให้เข้ากันแล้วหาผามาปิดอบปูไว้สักพัก
  • ผสมเครื่องปรุงผัดผงกะหรี่ นำนมข้นจืด ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทย แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำพริกเผาตามลงไป คนให้เข้ากัน
  • นำไข่ไก่มาตีแยกจากส่วนเครื่องปรุง พอไข่เป็นเหมือนไข่เจียว ให้นำมาเทใส่น้ำเครื่องปรุง (ตามคลิป)
  • เมื่อปูสุกได้ที่ ให้ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดจนหอม ด้วยไฟกลาง
  • จากนั้นใส่น้ำเครื่องปรุงที่ผสมไว้ตามลงไป แล้วใส่หอมใหญ่เร่งไฟเป็นไฟแรง และคอยคนอยู่เสมอ
  • เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัว ให้ใส่ผักที่เหลือตามลงไป แล้วผัดต่อจนได้ที่ พร้อมรับประทาน

 

ไข่เจียวปู    

สำหรับเมนูนี้รับประกันความทำง่าย และความอร่อย เพียงวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถทำอาหารที่อร่อยได้ บอกเลยว่าขอข้าวจานสองแน่นอน

ส่วนผสม

  • เนื้อปูแกะ
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ต้นหอม
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  • ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้แตก แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป เพื่อให้ไข่มีความฟูและนุ่ม
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 4 ช้อน จากนั้นคนให้เข้ากัน
  • ใส่เนื้อปูก้อนลงไปเยอะๆ ตามชอบ ตามด้วยต้นหอม แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะ เปิดเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนเล็กน้อย
  • เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน เทไข่เจียวลงไป จากนั้นคนเบาๆ เพื่อให้น้ำของไข่ไหลลงไปด้านข้าง จะได้สุกทั่วถึง หากน้ำมันน้อยไป ให้หยอดข้างๆ
  • กลับด้านไข่เจียว โดยคว่ำลงกระทะอีกใบนึง จากนั้นใช้ตะหลิวตักกลับมาใส่กระทะใบเดิม
  • เติมน้ำมันด้านข้างเล็กน้อย เขย่าไปมา ทอดให้เหลือกรอบตามต้องการ
  • เมื่อได้สีตามต้องการแล้วเทน้ำมันออก แล้วตั้งไฟต่อสักครู่ แล้วเทใส่กระทะอีกหนึ่งใบ หากมันเกินไปใช้กระดาษทิชชูซับมันเล็กน้อย