กากหมู เมนูยอดฮิตมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะนำมาทานกับอะไรก็อร่อย นำมาทานกับก๋วยเตี๋ยวก็ได้ หรือนำไปทำเมนูอาหารอื่นก็ต้องติดใจ วันนี้เราจึงเอาวิธีทำเมนูกากหมูหลากหลายเมนูมาให้ สามารถทำตามได้ง่ายกว่าที่คิดเลยหล่ะ แถมยังอร่อยทุกเมนู ลองไปดูวิธีทำกันเลย

 

กากหมูทอดกรอบ

ใครมีปัญหาทำกากหมูแล้วไม่กรอบบ้าง เชื่อว่าคงเป็นปัญหาที่คนที่ทำส่วนใหญ่ต้องเคยพบเจอ วันนี้เราจะมาแชร์วิธีทำ บอกเลยว่ากรอบ อร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน

ส่วนผสม

• มันหมูแข็งติดหนัง 2,000 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 200 กรัม

วิธีทำ

• นำมันหมูแข็งติดหนัง มาลนไฟ เพื่อขจัดขนออกให้หมด จากนั้นนำไปล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• จากนั้นนำมาหั่นเป็นขนาดลูกเต๋า ตามชอบ
• นำไปใส่ลงในกระทะ เปิดไฟแรง จากนั้นเติมเกลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า
• คนให้ทั่วถึงกันดี จากนั้นปิดฝาไว้ รอจนร้อนเดือดขึ้นมาอีกครั้ง ก็คนให้ทั่วจากนั้นปิดฝาเหมือนเดิม
• ดูจนน้ำเหือดไปหมด มันหมูเริ่มมีความตึงๆ ให้ลดไฟเหลือไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝาทิ้งไว้ ให้น้ำมันคลายออกมา
• คนให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาแบบไม่ต้องปิดสนิทมาก รอจนมันหมูแห้งดี ปิดแก๊ส ทิ้งมันหมูแช่ในน้ำมันไว้
• จากนั้นเปิดแก๊สอีกครั้งด้วยไฟแรง พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้เริ่มคนไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาสักเล็กน้อย รอจนกากหมูเหลืองกรอบดี เป็นอันเสร็จ

 

ข้าวผัดกากหมู

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pim.in.th

ข้าวผัดขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายอยู่แล้ว แต่ถ้าหากใส่กากหมูไปผัดด้วย รับรองความหอมอร่อยคูณสองได้เลย ใครได้ทานก็ต้องติดใจแน่นอน

ส่วนผสม

• หมูสามชั้นติดมัน 500 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• กระเทียม ตามชอบ
• หอมแดง ตามชอบ
• มะนาว 1 ลูก
• พริกขี้หนู ตามชอบ
• ต้นหอม
• ผักชี
• แตงกวา

วิธีทำ

• นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงรวนกับน้ำเปล่าในกระทะจนสุก
• ปรุงรสด้วยเกลือและเจียวไฟเบาไปเรื่อย ๆจนกากหมูเหลืองกรอบ
• ช้อนขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
• เทน้ำมันหมูส่วนเกินที่ได้จากการเจียวกากหมูออก
• ตอกไข่ลงคั่วในกระทะ พอไข่เริ่มสุกใส่ข้าวลงไปคลุก
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลให้กลมกล่อม
• ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นโรยต้นหอมผักชีและพริกขี้หนู
• ซอยหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูใส่ลงไปในน้ำปลา
• บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นอันเสร็จพร้อมตั้งโต๊ะ

 

น้ำพริกกากหมู

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.thaidishcovery.com

ใครหลายๆคนในตอนนี้ก็คงชอบซื้อน้ำพริกกากหมูมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจ้ำกินกับข้าวเหนียวใช่ไหมหล่ะ มาดูวิธีทำและมาทำเก็บไว้ทานเองกันดีกว่า

ส่วนผสม

• มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
• พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
• หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
• กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อย ๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย
• คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะใ�