รวมสูตร 5 เมนูกากหมู กรอบอร่อยไม่ซ้ำเมนู

กากหมู เมนูยอดฮิตมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะนำมาทานกับอะไรก็อร่อย นำมาทานกับก๋วยเตี๋ยวก็ได้ หรือนำไปทำเมนูอาหารอื่นก็ต้องติดใจ วันนี้เราจึงเอาวิธีทำเมนูกากหมูหลากหลายเมนูมาให้ สามารถทำตามได้ง่ายกว่าที่คิดเลยหล่ะ แถมยังอร่อยทุกเมนู ลองไปดูวิธีทำกันเลย

 

กากหมูทอดกรอบ

ใครมีปัญหาทำกากหมูแล้วไม่กรอบบ้าง เชื่อว่าคงเป็นปัญหาที่คนที่ทำส่วนใหญ่ต้องเคยพบเจอ วันนี้เราจะมาแชร์วิธีทำ บอกเลยว่ากรอบ อร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน

ส่วนผสม

  • มันหมูแข็งติดหนัง 2,000 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำ 200 กรัม

วิธีทำ

  • นำมันหมูแข็งติดหนัง มาลนไฟ เพื่อขจัดขนออกให้หมด จากนั้นนำไปล้างออกด้วยน้ำสะอาด
  • จากนั้นนำมาหั่นเป็นขนาดลูกเต๋า ตามชอบ
  • นำไปใส่ลงในกระทะ เปิดไฟแรง จากนั้นเติมเกลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า
  • คนให้ทั่วถึงกันดี จากนั้นปิดฝาไว้ รอจนร้อนเดือดขึ้นมาอีกครั้ง ก็คนให้ทั่วจากนั้นปิดฝาเหมือนเดิม
  • ดูจนน้ำเหือดไปหมด มันหมูเริ่มมีความตึงๆ ให้ลดไฟเหลือไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝาทิ้งไว้ ให้น้ำมันคลายออกมา
  • คนให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาแบบไม่ต้องปิดสนิทมาก รอจนมันหมูแห้งดี ปิดแก๊ส ทิ้งมันหมูแช่ในน้ำมันไว้
  • จากนั้นเปิดแก๊สอีกครั้งด้วยไฟแรง พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้เริ่มคนไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาสักเล็กน้อย รอจนกากหมูเหลืองกรอบดี เป็นอันเสร็จ

 

ข้าวผัดกากหมู

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pim.in.th

ข้าวผัดขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายอยู่แล้ว แต่ถ้าหากใส่กากหมูไปผัดด้วย รับรองความหอมอร่อยคูณสองได้เลย ใครได้ทานก็ต้องติดใจแน่นอน

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้นติดมัน 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • กระเทียม ตามชอบ
  • หอมแดง ตามชอบ
  • มะนาว 1 ลูก
  • พริกขี้หนู ตามชอบ
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • แตงกวา

วิธีทำ

  • นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงรวนกับน้ำเปล่าในกระทะจนสุก
  • ปรุงรสด้วยเกลือและเจียวไฟเบาไปเรื่อย ๆจนกากหมูเหลืองกรอบ
  • ช้อนขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • เทน้ำมันหมูส่วนเกินที่ได้จากการเจียวกากหมูออก
  • ตอกไข่ลงคั่วในกระทะ พอไข่เริ่มสุกใส่ข้าวลงไปคลุก
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลให้กลมกล่อม
  • ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นโรยต้นหอมผักชีและพริกขี้หนู
  • ซอยหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูใส่ลงไปในน้ำปลา
  • บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นอันเสร็จพร้อมตั้งโต๊ะ

 

น้ำพริกกากหมู