fbpx

มารู้จัก! “Butternut squash” ฟักทองบัตเตอร์นัท หวานอร่อย

บัตเตอร์นัท (Butternut squash) เป็นผักที่มีลักษณะเป็นฟักทองลูกเล็ก มีรูปทรงคล้ายกับลูกแพร์ สีเปลือกของมันจะเป็นสีเหลืองอ่อน และเนื้อในมีสีส้มสดใส บัตเตอร์นัทเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารหลายชนิดเนื่องจากมีรสชาติหวานหอม และเนื้อเนียนนุ่ม วันนี้ สุมาลี พาไปดูเมนูที่ทำจากบัตเตอร์นัท จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันได้เลย

 

ประโยชน์ของฟักทองบัตเตอร์นัท

  • ป้องกันมะเร็ง บัตเตอร์นัทสควอชอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งสารโพลีฟีนอลและสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีนและคริปโทแซนทิน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยชะลอความชรา ช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและสามารถหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอก ป้องกันมะเร็งปากมดลูกและมะเร็งในกระเพาะปัสสาวะ
  • บำรุงสายตา บัตเตอร์นัทสควอชมีสารเบต้าแคโรทีนสูง ปริมาณ 100 กรัม มีเบตา-แคโรทีนสูงถึง 4,226 ไมโครกรัม ซึ่งจะช่วยระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง เบต้าแคโรทีนเมื่อย่อยสลายแล้วจะได้เป็นวิตามินเอ ซึ่งจะช่วยในการมองเห็นทำให้ดวงตามีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น ชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก
  • วิตามินเอสูง ปริมาณฟักทองบัตเตอร์นัท 100 กรัม มีวิตามินเอสูงถึง 10,630 IU จึงช่วยบำรุงสายตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็นตอนกลางคืนหรือในที่แสงสว่างน้อย ตามัว ตาฝ้าฟาง และยังช่วยป้องกันเซลล์เยื่อบุต่าง ๆ ของร่างกายทำงานผิดปกติ วิตามินเอยังช่วยป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งในช่องปาก
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ฟักทองบัตเตอร์นัทมีวิตามินซี จึงช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงขึ้น ช่วยป้องกันโรคหวัดและช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคต่างๆ ให้แก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี
  • บำรุงกระดูก ฟักทองบัตเตอร์นัท 100 กรัม มีปริมาณแคลเซียมประมาณ 48 มิลลิกรัม ซึ่งแคลเซียมช่วยในการเสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูก ช่วยให้ฟันแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนอีกด้วย

 

ซุปฟักทองบัตเตอร์นัท

ซุปบัตเตอร์นัทเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้ ได้ประโยชน์เน้นๆเลยหล่ะ

ส่วนผสม

  • ฟักทองบัตเตอร์นัท 500 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • หอมใหญ่ 100 กรัม
  • แครอท 50 กรัม
  • เซเลอรี่ 30 กรัม
  • เกลือ ปรุงรส
  • พริกไทยดำ ปรุงรส
  • ลูกจันทน์ป่น ปรุงรส
  • เนยจืด 30 กรัม
  • น้ำสต๊อกผัก 3 ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม สำหรับเสิร์ฟ
  • พาร์สลีย์ (สับ) สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • ปอกฟักทองบัตเตอร์นัท ผ่าครึ่ง คว้านเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ตั้งน้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่ แครอท และเซเลอรี่ ให้นุ่มดี ใ