fbpx

มารู้จักกับ “ควินัว” ธัญพืชมากประโยชน์ พร้อมเมนูเด็ด

ควีนัว (Keenwa หรือ Quinoa) เป็นพืชเมล็ดเล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ทางโภชนาการสูง และเป็นที่นิยมทั่วโลกในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพและผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารวีแกน สุมาลี จะพาไปดูประโยชน์ของควินัวว่ามีอะไรบ้าง และแจกเมนูอร่อยเด็ดเพื่อสุขภาพอีกด้วยนะ จะพลาดไม่ได้แล้ว

 

ควินัวคืออะไร

ควินัวคือ เมล็ดพืชของต้น Chenopodium Quinoa โดยเป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศโบลิเวียและเปรู สำหรับควินัวก็จะมีความแตกต่างไปจากธัญพืชชนิดอื่น ๆ แต่สิ่งที่ได้กลับมาคือคุณค่าทางอาหารที่มีความคล้ายคลึงกับการกินธัญพืชทั่วไปเลยนั่นเอง ทำให้ได้มีการจัดควินัวไว้ว่าเป็นธัญพืชเทียมชนิดหนึ่งหรือพืชที่สามารถนำมากินได้เหมือนกับธัญพืช

ลักษณะของควินัวจะเป็นเมล็ดกลม ๆ จัดอยู่ในจำพวกเดียวกันกับข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, หัวบีท และผักปวยเล้ง เป็นเมล็ดพืชที่ถือว่าเป็นอาหารชั้นยอด เนื่องจากว่าสามารถกินทดแทนข้าวธัญพืชอื่น ๆ ได้ แถมยังให้โปรตีนที่สูงมาก อีกทั้งในควินัวยังมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากด้วย จึงจัดว่าเป็นเมล็ดพืชที่มีประโยชน์มากทีเดียว

 

ประโยชน์ของควินัว

  • ควินัวมีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 12-18 และกรดอะมิโนที่จำเป็นที่สามารถพบได้ในนม ใครที่กำลังกินคลีน หรือควบคุมอาหาร หากอยากได้โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายนอกจากอกไก่ ลองควินัวด้วยก็ดีนะ
  • ควินัวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง นั่นก็หมายความว่าช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง และช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
  • ควินัวมีแคลเซียมสูง ใครที่ไม่ชอบดื่มนม หรือแพ้นม สามารถทานควินัวได้ เพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโต บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • ควินัวมีไฟเบอร์สูง ซึ่งเส้นใยหรือไฟเบอร์ที่ว่า นอกจากจะช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร และการขับถ่ายให้เป็นไปอย่างปกติแล้ว ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติได้อีกด้วย
  • ควินัวมีคอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะกับทุกคนที่อยากลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย หรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคไขมันอุดตันเส้นเลือด 

 

สลัดควินัว

สลัดควินัวเป็นเมนูที่มีประโยชน์ทางโภชนาการสูงและสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบส่วนตัว วิธีทำจะเป็นอย่างไรเราไปดูพร้อมๆกันเลยดีกว่า