fbpx

ประโยชน์ถั่วลิสงโปรตีนจากพืชเน้นๆ แถมเมนูอาหารอร่อยเด็ด

วันนี้ สุมาลี มาแจกเมนูจากถั่วลิสง ซึ่งใครๆก็ต้องรู้จักและเคยทานถั่วลิสงอย่างแน่นอน หลายๆคนอาจจะสงสัยว่าถั่วลิสงจะเอามาทำเมนูอะไรได้บ้าง และถั่วลิสงนั้นก็มีประโยชน์และสารอาหารมากมายหลายอย่างที่หลายๆคนยังไม่เคยรู้มาก่อน วันนี้ สุมาลี ก็มาบอกด้วยว่ามีประโยชน์ใดบ้าง ถ้าพร้อมแล้วไปดูพร้อมๆกันเลย

 

สารอาหารในถั่วลิสง

  • เป็นแหล่งโปรตีน : มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด โภชนาการสูง
  • ดัชนีน้ำตาลน้อย : เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (แต่ก็ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะถั่วลิสงมีไขมันมาก)
  • ใยอาหารสูง : ช่วยในการขับถ่าย ท้องไม่ผูก
  • อุดมด้วยวิตามิน : เช่น วิตามินบี 1 , วิตามินบี 3 , วิตามินบี 6 , วิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี
  • มีแร่ธาตุหลายชนิด : เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม

 

ข้อควรระวังในการรับประทานถั่วลิสง

  • อาจมีสารก่อมะเร็งปนเปื้อน : เช่น อะฟลาทอกซิน และไฮโดรคาร์บอนโพลีไซคลิกอะโรมาติก สาเหตุของโรคตับแข็ง และมะเร็งตับ ดังนั้น หากพบจุดดำ ๆ ที่บริเวณเปลือก คล้ายเชื้อราในถั่วลิสงคั่ว หรือถั่วลิสงต้ม ไม่ควรกินโดยเด็ดขาด
  • อาจทำให้คอเรสเตอรอลในเลือดสูง : แม้ตัวถั่วลิสงเองจะไม่มีคอเรสเตอรอล แต่ก็มีไขมันและแคลอรี่สูง หากกินมากไป อาจไปสร้างคอเรสเตอรอลในเลือด และทำให้อ้วนได้ ทางที่ดี ไม่ควรกินเกิน 1 ผ่ามือในแต่ละครั้ง
  • อาจมีสารพิษ : เช่น สารฟอร์มัลดีไฮด์ ซึ่งอาจปนเปื้อนถั่วลิสง ที่เกิดจากกระบวนการคั่ว
  • อาจได้สารอาหารไม่ครบ : หากนำถั่วลิสงมาผ่านความร้อน และน้ำมัน โดยไม่ผ่านวิธีถนอมสารอาหารที่ถูกต้อง อาจทำให้วิตามินบางชนิด และไขมันไม่อิ่มตัวหายไป ร่างกายจึงได้รับประโยชน์น้อยลง

 

ถั่วลิสงทอดแผ่น