ชะอมผักพื้นบ้านกลิ่นฉุนประโยชน์เพียบ พร้อมเมนูอร่อย

วันนี้ สุมาลี ขอเสนอผักพื้นบ้านที่ผู้ใหญ่หลายๆคนต้องเคยทานและชอบอย่างแน่นอน บ้างก็นิยมนำชะอมมาทานกับน้ำพริก บ้างก็นำชะอมมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และแน่นอนว่าวันนี้ สุมาลี ก็ได้นำเมนูเด็ดมาแจกให้ทุกท่านอีกเช่นเคย จะมีเมนูอะไรกันบ้างนะ ไปดูพร้อมๆกันได้เลย

 

ประโยชน์ของชะอม

  • ชะอมมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
  • ชะอมมีกากใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย
  • ยอดชะอม ช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ จึงเหมาะกับอุณหภูมิร้อนๆ ในบ้านเรา
  • รากชะอม สามารถนำมาฝนกิน ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลมในท้องได้

 

ไข่เจียวชะอม

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://www.youtube.com

เมนูนี้เชื่อว่าหลายๆคนต้องเคยทานอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่มักนำมาทานกับน้ำพริกกะปิ บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ แถมวิธีทำก็ง่าย ไปทำตามกันได้เลย

ส่วนผสม

  • ชะอม 100 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ล้างทำความสะอาด และเด็ดยอดชะอมรอไว้ จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
  • จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา ตีให้เข้ากัน
  • นำมาเทลงบนชะอมก่อนพอเคลือบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • เตรียมกระทะเคลือบแบบหนา และฝาปิด เปิดเตา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน
  • ทาน้ำมันลงไปให้ทั่ว ทั้งก้นและขอบกระทะ รอจนร้อน
  • เทไข่ชะอมลงไปในกระทะ ก่อนเทลงไป คลุกเคล้าให้ดีก่อนเทลง
  • เกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน ลดไฟลง ปิดฝาไว้ รอจนไข่เริ่มสุก
  • เปิดฝา พรมน้ำมันลงด้านบน พลิกกลับด้าน
  • ปิดฝาอีกครั้ง ดูให้สุกได้ที่ จากนั่นเร่งไฟขึ้นมาเพื่อให้ด้านนอกมีสีเข้ม
  • ตักออกมาหั่นเป็นชิ้นได้ตามชอบ

 

แกงคั่วหอยขม

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://cooking.kapook.com

หากใครได้เคยไปทานร้านอาหารพื้นบ้าน จะทราบดีว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่ออย่างมาก รสชาติหอมกะทิ อร่อยนัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆฟินแน่นอน

ส่วนผสม

  • หอยขมแกะเนื้อลวกสุก 500 กรัม
  • พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำปลา
  • น้ำ